4个品种猕猴桃发酵酒品质评价

【目的】研究猕猴桃品种对猕猴桃果酒品质的影响,探索理化指标与感官评价的相关性,为通过原料筛选生产优质猕猴桃酒提供依据。【方法】以生理成熟期的金艳、翠香、翠玉和东红4个品种猕猴桃为原料,经过后熟软化、带皮破碎、添加果胶酶及ADT活性干酵母发酵等工序,酿制4个品种猕猴桃发酵酒,测定4种猕猴桃原料的理化指标（可溶性固形物（TSS）、总酸（TA）、固/酸比、pH值等）,分析4种发酵酒在理化参数（TSS、TA、酒精度、残糖、挥发酸、可溶性蛋白）、抗氧化物质（总酚、维生素C、黄酮）、香气物质（酯类、醇类、萜烯类等）和感官品质（外观、香气、口感、风格）等方面的差异,研究不同品种猕猴桃果酒间感官指标与理化指标的关系。【结果】4个品种猕猴桃酿酒原料的TSS、TA和pH,以及4种果酒的TSS、TA、酒精度、可溶性蛋白及总酚、Vc、黄酮等均表现出不同程度的差异,发酵酒的酒精度与后熟果实原料的pH值之间存在极显著负相关。在4种猕猴桃果酒中,共检测出7类83种挥发性化合物,其中共有类型6类,共有物质24种,以酯类化合物的种类最多、相对含量最大。4种猕猴桃酒香气成分总质量浓度由大到小分别为金艳（3 907.28 μg/L）＞东红（3 493.22 μg/L）＞翠玉（3 176.01 μg/L）＞翠香（2 768.17 μg/L）。4种猕猴桃酒的感官评分中,外观和总分存在一定差异,总分由高到低依次为东红＞金艳＞翠香＞翠玉。感官指标与理化指标的相关性分析表明,不同品种猕猴桃果酒的外观与其可溶性蛋白质量浓度呈显著负相关,香气与芳樟醇和萜烯类物质质量浓度呈显著正相关,口感与原料果实的固/酸比呈显著正相关,而与黄酮质量浓度呈显著负相关。【结论】4个猕猴桃品种中,东红猕猴桃果酒的外观、香气、口感及与感官测试相关的理化指标表现最优,最适于酿制猕猴桃酒。     

必需微量元素碘对家兔的营养作用

影响家兔生产的因素很多,如品种、饲料营养、饲养管理、疾病防治等,其中饲料营养是影响家兔生产的最重要的物质基础。科学合理地利用饲料。是提高家兔生产效益的根本保证。碘是动物生长发育和生产过程中所必需的微量元素,虽然需要量很小,但对机体的作用是巨大的。其主要功能是参与甲状腺激素的合成,并通过甲状腺激素发挥多方面的生理作用。家兔缺碘时,会导致生长发育受阻,毛皮质量下降,新陈代谢紊乱等症状,从而影响动物生产性能。家兔摄碘过多会发生中毒症,影响生长发育。为了更好地在家兔生产上发挥碘对动物的营养作用,笔者就微量元素碘对家兔的营养作用进行了综述。     

寡糖及其在饲料生产中的应用

本文综述了寡糖的概念、种类、作用机理及其在畜牧生产中的应用。结合当前人们逐渐增强的绿色环保意识，提出了开发天然饲料添加剂。     

超高效液相色谱测定猪配合饲料中苯乙醇胺A的研究

研究建立了超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)—二极管阵列检测器(PDA)测定配合饲料中苯乙醇胺A的方法。通过应用0.1%甲酸甲醇溶液提取、混合阳离子固相萃取净化及样品基质校正外标定量方法进行测量。在优化条件下,苯乙醇胺A在0.1~20.0 mg/kg浓度范围内线性关系良好,线性相关系数(R²)达到0.9945;在1.0、5.0、10.0 mg/kg等不同添加浓度下,方法回收率高于90.36%,变异系数低于5.98%;方法检测限为0.06 mg/kg,定量限为0.10 mg/kg。结果表明,该方法灵敏度高、精密度好、准确可靠且操作简单,能够满足配合饲料中苯乙醇胺A的测定需要。     

饲料突然变换对配套系生猪肥育性能影响的研究

选择配套系生猪为研究对象,研究饲料突然变换对配套系生猪育肥性能的影响。虽然配套系生猪的生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高、饲养时间短,但其适应能力、耐粗饲能力、抗应激能力却很差,因此,必须在科学的饲养管理条件下才能取得良好的饲养效果。否则易发生PSS(应激综合征)、PSE(肉色苍白/蛋白质松软无弹性、切面渗水的劣质肉),给养殖户造成重大损失。     

猪霉麦中毒和霉麦无害化处理的研究

对1983年嫩江地区某地猪喂霉麦引起的中毒进行了系统研究。通过霉菌菌相、菌量分析,明确了霉麦的优势菌为黄曲霉菌;通过流行病学调查、优势菌的产毒试验、毒素的化学确证试验、当日鸭雏的生物学确证试验以及猪的回归试验等,证明黄曲霉毒素B_1(AFT B_1)是造成猪短期内大批死亡的原因。同时,进行了霉麦无害化处理试验,初步证明用0.02％次氯酸钠处理具有杀菌、除毒效果可靠等特点。     

Effects of feeding fermented fish on egg cholesterol content in hens

This study was conducted to investigate the effects of feeding fermented fish (FF) to layers on laying performance, and polyunsaturated fatty acid and cholesterol levels in eggs and plasma. A total of 96, 13-week-old Babcock B380 pullets were used in this study. They were randomly assigned to four numerically equal groups with eight replicates per treatment, three birds per replicate. All the birds were housed in individual cages. The dietary treatments were: Control diet, without FF; FF3 diet containing 3% (w/w) FF, FF6 diet containing 6% (w/w) FF and FF9 diet containing 9% (w/w) FF. The study was carried out for 16 weeks inclusive of two weeks of adjustment. Weekly feed intake and egg production were recorded. Blood plasma cholesterol and fatty acid profiles were assayed at the end of the experiment. FF did not enhance ( P  > 0.05) egg mass but ( P  < 0.05) decreased egg weight slightly. However, egg yolk cholesterol and plasma cholesterol concentrations were reduced ( P  < 0.05) by FF. The n-6:n-3 fatty acids ratio in the egg yolk (Control = 7.9, FF9 = 6.2) and plasma (Control = 10.6, FF9 = 6.2) were decreased by feeding FF. Moreover, FF was able to increase ( P  < 0.05) the docosahexaenoic acid (DHA) concentrations in egg yolk and plasma. In conclusion, this study demonstrated that FF increased DHA and reduced egg yolk cholesterol in poultry eggs.     

屠宰前禁食对肉猪的影响

作者探讨生长猪屠宰前禁食对肉猪潜在的影响。被禁食的猪活体体重及其屠宰胴体重量均有所减少,也可能引发胃溃疡。屠宰前中止饲喂,对肉食品安全是有益的,能够改善肉质终点pH、持水力和肉色;降低肉质肌糖原含量。生长猪的基因型、抗应激性能和动物所处的环境,均能够影响肉猪生产性能。     

T-2毒素研究进展

T-2毒素是污染我国饲料的主要霉菌毒素,主要危害动物的造血组织和免疫器官,引起出血性综合征,出现白细胞减少、贫血,使胃肠道功能受损等,对畜禽健康和畜牧业生产的危害很大.本文主要从T-2毒素的一般性质、产毒菌株、毒性效应、毒性机制及预防控制等方面作了论述.     

河南省饲料业经济发展现状及其路径探索

文章总结了河南省饲料业经济形成和发展历程,在当前农业供给侧改革和工业产业结构调整背景下,对河南省饲料业经济遇到的问题进行概括和分析,从产业结构调整、高新技术应用、绿色环保和创新企业管理等多个角度论述了河南饲料业改变现状、深化改革的路径和策略,以期推动新经济形态下河南饲料企业的转型升级,提高经济效益和社会效益,推动河南饲料业经济的绿色、长效发展。