冷藏养殖大黄鱼品质变化特征及细菌相分析

对养殖大黄鱼5℃冷藏过程中品质变化特征及新鲜鱼、货架期终点时细菌相进行了定性和定量分析,用Gompertz方程定量描述了冷藏大黄鱼(Pseudosciaena crocea)细菌生长情况。新鲜大黄鱼菌落总数(TVC)为(5.52±0.41)log10cfu/g,挥发性盐基氮(TVBN)为(10.65±0.41)mg/100g,细菌相比较复杂,革兰氏阴性菌占84.3%,主要包括气单胞菌属(Aeromonasspp.)7.1%,不动杆菌属(Acinetobacterspp.)15.7%,弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)10.0%,假单胞菌属(Pseudomonasspp.)12.9%,嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonasmaltophilia)18.6%,革兰氏阳性菌玫瑰小球菌(Micrococcus rose)7.1%。货架期终点216~264 h时,菌落总数为(7.63±0.28)log10cfu/g,挥发性盐基氮为(30.35±0.95)mg/100g。冷藏过程中细菌相发生很大变化,腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)增殖比其他细菌快,货架期终点比例为86.0%。     

采煤塌陷地河蟹不同模式养殖结果及水体营养状况评价

对传统河蟹池塘主养模式和藕-蟹-鱼生态养殖模式的养殖结果及水体营养状况进行了评价.结果表明,河蟹主养模式河蟹平均规格为102 g/只,经济效益为33 750元/hm2,投入产出比为1∶2.12,藕-蟹-鱼套养模式河蟹平均规格为133g/只,经济效益为56 350元/hm2,投入产出比为1∶3.94,藕-蟹-鱼套养模式比河蟹主养模式经济效益增加22 600 元/hm2,经济效益提高66.96％;河蟹主养模式池塘6、7、8月份水体为中度富营养类型,藕-蟹-鱼生态养殖模式池塘水体6月份为中营养类型,7、8月份为轻度富营养类型,总体而言,藕-蟹-鱼生态养殖模式池塘水体营养状况均好于传统的河蟹主养池塘2～3个数号级.     

养殖中华鲟性腺发生与分化的组织学研究

用组织切片方法研究人工繁育中华鲟的性腺发生及两性分化过程。中华鲟出膜后3d，原始生殖细胞以单细胞的形式存在于肾管区腹下方。出膜后11d，生殖褶形成，到2月龄和7月龄时，性腺中分别出现血管和脂肪组织，直到8月龄性腺均处于两性未分化状态，划分为0期。9月龄(体重0．6～1．1kg)，性腺出现组织学水平上的两性分化，性腺划入I期。I期性腺中，精(卵)原细胞进行有丝分裂。以初级精(卵)母细胞出现作为Ⅱ期开始的标志，精巢和卵巢分别于1．8～2．2年龄(1.55～5．6kg)和2．5～3．0年龄(3．1～8．2kg)进入Ⅱ期。3年龄以后，性腺发育分化陆续达到肉眼可分辨性别的程度，5～5．6年龄(18～35．5kg)时，所有的性腺能肉眼区分雌雄，但精巢和卵巢仍都处于Ⅱ期，其中卵母细胞的卵径为60～240μm。     

Genetic variability of cultured populations of the Pacific abalone (Haliotis discus hannai Ino) in China based on microsatellites

The genetic diversity of cultured populations of the Pacific abalone (Haliotis discus hannai Ino) from northern China was analysed using seven microsatellite markers. The microsatellite loci were polymorphic for all the populations, with an average of 8.7 alleles per locus (range 8.0–9.4). The mean observed and expected heterozygosities were 0.547 (range 0.500–0.596) and 0.774 (range 0.754–0.787) respectively. The allelic diversity in terms of number of alleles per locus was considerably lower than that previously found in wild populations (range 21.8–23.0), indicating that bottleneck effects occurred when each population was founded. Significant genetic differentiation among the five cultured populations was shown using F_st and R_st values, and pairwise comparison based on allelic distribution. A neighbour‐joining analysis of the genetic distance did not show a consistent relationship between the geographic and the genetic distances, suggesting the existence of exchanges of breeds and eggs between the hatcheries. The results obtained in this study are useful for a number of areas of interest for fisheries management and the aquaculture industry, especially with regard to breeding programmes.     

池塘主养斑点叉尾鮰大规格鱼种高产试验

在面积为１．５亩的池塘内主养斑点叉尾　鱼种，搭配美国大口胭脂鱼、花白鲢。试验采用人工驯化、投喂全价配合颗粒饲料、适时调节水质等方法。经过约１５０天饲养，总产鱼１１３４．３ ｋｇ，平均亩产鱼 ７５６．２ ｋｇ，其中斑点叉尾　总产 ６６４．５ ｋｇ，平均亩产 ４４３ ｋｇ，平均规格１６１．８ ｇ／尾。平均亩利润 ４９０１．３元，投入产出比为 １：１．８。     

养殖斑尾复虾虎鱼肌肉营养成分的分析和评价

为了了解养殖斑尾复虾虎鱼肌肉的营养特征,本试验旨在采用生化分析的方法,对养殖斑尾复虾虎鱼肌肉的营养成分进行测定和分析.结果表明:养殖斑尾复虾虎鱼的肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量分别为(82.10±0.21)％、(15.34±0.20)％、(0.87±0.13)％和(1.12±0.03)％.肌肉干样中含有18种常见的氨基酸,其中含量最高的4种氨基酸依次分别为谷氨酸(12.71％)、天冬氨酸(8.42％)、赖氨酸(8.16％)和亮氨酸(6.51％).肌肉中氨基酸总量(TAA)达83.36％,其中必需氨基酸(EAA)含量为31.40％,鲜味氨基酸含量为31.79％.EAA/TAA和EAA/非必需氨基酸分别为(37.65±0.63)％和(70.10±1.90)％.第一和第二限制性氨基酸分别为色氨酸和缬氨酸,必需氨基酸指数为70.19％,支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值为2.22.肌肉中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别为(30.23±0.48)％和(49.52±0.91)％;肌肉中二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量为(39.54±1.12)％,n3多不饱和脂肪酸含量为(42.47±1.10)％.由此可知,养殖斑尾复虾虎鱼肉质鲜美,富合营养价值和保健功能,是值得推广养殖的名优品种.     

象山港养殖区与非养殖区大型底栖生物生态比较研究

2000年在象山港3个养殖区(海带、牡蛎、鱼类)和非养殖区水域进行了四季调查,对养殖区和非养殖区大型底栖生物的生态学进行比较研究。调查鉴定出71种大型底栖生物,其中养殖区45种、非养殖区61种,两区共有种为35种。牡蛎养殖区外侧、鱼类网箱养殖区周围平均生物量和密度分别高达433.53g·m-2和155ind·m-2、91.92g·m-2和114.96ind·m-2;海带养殖区仅为1.55g·m-2和27.5ind·m-2,也明显低于非养殖区5.24g·m-2和53.04ind·m-2;鱼类网箱养殖区中心未见生物分布。本文同时对底栖生物与养殖生物、沉积物及水文环境因子的相关性作了研究探讨。     

凡纳滨对虾不同世代生长性状的变异

对从美国进口的选育凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)海南群体(进口亲虾繁育的第1世代,G1)、山东和饶平群体(G2)、湛江2和湛江3群体(G3)、湛江1和上海群体(G4)共7个养殖群体4个世代1150个个体的生长性状体长和体重进行了分析。7个群体的平均体长(范围)分别为14.76(13.25~15.99)、8.46(6.28~10.48)、9.24(4.28~10.70)、7.75(5.13~9.36)、11.38(8.13~14.12)、5.25(3.47~6.83)和7.14(4.14~9.00),变异系数分别为0.04、0.08、0.08、0.09、0.12、0.14、0.14,平均体重(范围)分别为33.41(24.33~39.74)、5.19(1.80~9.68)、6.95(3.18~11.34)、4.62(1.52~9.87)、15.03(6.00~26.96)、1.47(0.48~3.42)、3.29(0.49~6.20),变异系数分别为0.10、0.23、0.21、0.27、0.32、0.39、0.36。体长和体重的变异系数随着繁育世代的增加而增加,其中体重的变异系数每繁殖1代增加10%,其第1代的变异系数与美国选育的亲本群体相同。体长、体重相关与回归分析表明,体长与体重相关极显著(P<0.01),体长和体重的回归方程为W=0.01L2.93。表明随着繁育世代的增加,生长性状逐代分化。     

鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化

为制备高纯度鲟鱼硫酸软骨素,利用鲟鱼头骨和脊骨为原料,经过硫酸软骨素提取专用酶与碱性蛋白酶联合酶解新工艺,并进一步经季铵盐纯化、乙醇沉淀,制得硫酸软骨素纯品。硫酸软骨素提取专用酶和碱性蛋白酶提取的最佳工艺为:硫酸软骨素提取专用酶用量15mg/g,酶解温度55℃,酶解时间4h;碱性蛋白酶用量50mg/g,酶解温度60℃,酶解时间2h。季铵盐-乙醇沉淀法纯化最佳工艺为:季铵盐质量浓度1g/100mL、作用温度20℃,作用时间1.5h;乙醇沉淀体积分数为75%、溶液pH为7。该工艺制得的鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素纯品的产率分别为19.5%、22.0%,纯度分别为94.80%、95.32%,蛋白含量分别为0.287%、0.267%。     

牡蛎的寄生虫病

据病原动物类别,牡蛎寄生虫病分作5类,对寄生虫病的病原、流行状况、检测诊断和防治分别作了讨论。