可食性液态膜复合保鲜剂对番茄保鲜效果的研究

以番茄为试材,通过壳聚糖、可溶性淀粉、羧甲基纤维素钠配制成不同浓度的复合保鲜液浸泡涂膜处理,研究其对番茄保鲜效果的影响。结果表明,复合保鲜液涂膜可有效地降低番茄果实的失重率、腐烂率、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶活性,维持番茄VC含量,保持番茄果实较好的感官品质,且以0.5%壳聚糖+0.8%可溶性淀粉+0.3%羧甲基纤维素钠复配的复合保鲜液涂膜对番茄有较好的保鲜效果,15℃环境下其货架期延长到15 d以上。     

Effect of dietary chitosan oligosaccharide complex with Ce (IV) on growth,immunity and disease resistance against Vibrio splendidus of sea cucumber,Apostichopus japonicas

An 8‐week feeding trial was conducted to investigate the effects of dietary chitosan oligosaccharide complex with cerium (Ce IV) (COS‐Ce) on growth performance, nonspecific immunity and disease resistance of sea cucumber, Apostichopus japonicas. Five isonitrogenous (18.6%) and isolipidic (1.1%) practical diets were formulated with graded level of COS‐Ce (0, 150, 300, 600 and 1200 mg kg^?1 dry feed), which were named as COS‐Ce/0, COS‐Ce/150, COS‐Ce/300, COS‐Ce/600, COS‐Ce/1200 respectively. Each diet was allocated to four replicates of sea cucumbers (Initial weight: 6.72 ± 0.02 g). Sea cucumbers were fed to apparent satiation once daily (19:00 hours) for 56 days. During the experiment, water temperature was kept at 16 ± 0.5°C, pH 7.8–8.2, dissolved oxygen beyond 5 mg L^?1, ammonia nitrogen below 0.5 mg L^?1 and salinity from 30‰ to 31‰. Results showed that the specific growth rate of sea cucumbers was significantly higher in COS‐Ce/600 than that in other four treatments. Activities of phagocytosis, respiratory burst, acid phosphatase and alkaline phosphatase in COS‐Ce/600 were significantly higher than that in COS‐Ce/0 (P < 0.05) respectively. On the contrary, cumulative mortality was the lowest in COS‐Ce/600 following 14 days exposure to Vibrio splendidus (P < 0.05). In conclusion, these results confirmed that dietary COS‐Ce had beneficial effects on growth performance, nonspecific immunity and disease resistance of sea cucumber.     

鱼肉酶解物及壳聚糖对鲤鱼涂膜保鲜效果的研究

以感官评分、挥发性盐基氮、菌落总数、K值为指标,研究比较了鱼肉酶解物和壳聚糖为原料的涂膜液对鲤(Cyprinus carpio)(4℃)冷藏过程中品质变化的影响。结果显示:贮藏期间,对照组的感官评分显著低于各涂膜组(P<0.05)。贮藏前8 d,涂膜组能够显著抑制K值的升高(P<0.05)。鱼肉酶解物和壳聚糖涂膜组均能够显著抑制细菌的生长,而贮藏2～6 d内鱼肉酶解物涂膜鲤鱼的菌落总数显著低于壳聚糖涂膜组(P<0.05)。贮藏后期,鱼肉酶解物组能延缓TVB-N值的升高,壳聚糖涂膜组能够显著抑制TVB-N值的升高(P<0.05)。鱼肉酶解物可作为一种新的可食性涂膜材料,用于延长鲤鱼的贮藏期。     

从金龟子中提取壳聚糖的研究

以分布广泛、壳聚糖含量高的白星花金龟 (Potosia(L iocola) brevitarsis L ewis)为材料 ,以单因素试验方法进行了获得较高粘度壳聚糖提取工艺的试验研究。提出了壳聚糖的提取工艺 :1脱矿物质。用 0 .30 mol/LHCl预先加热 (70～ 80℃ ) 30 min,然后室温 (2 0℃ )条件下浸泡 12～ 2 4 h。2脱蛋白质、脂类。用 1.2 5～ 3.75 mol/LNa OH在 90～ 10 0℃下处理 4～ 6 h。 3脱乙酰基。用 10～ 11.2 5 m ol/L Na OH在 130℃下处理 3h     

壳聚糖衍生物及其在畜牧生产中的应用

壳聚糖是天然、生物相容性好的高分子聚合物,其分子中含有大量的氨基和羟基,可进行多种化学修饰,得到相应的衍生物。某些壳聚糖衍生物具有比壳聚糖更好的水溶性和功效。本文综述壳聚糖衍生物的种类及其在畜牧生产中的作用,并对其在畜牧生产中的应用前景作一展望。     

水溶性甲壳胺体外抑菌活性的试验研究

用二倍稀释法测定 6种甲壳胺样品的最低抑菌浓度 (MIC) ,并根据MIC制作含有甲壳胺的普通琼脂培养基和药敏试纸片。结果表明 :编号为 1 #、 3 #、 4 #、 6 #甲壳胺在一定浓度时对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、巴氏杆菌均有不同的抑制作用 ;2 #、 5 #在试验所用浓度下抑菌效果不明显。用与MIC相同浓度配制的甲壳胺琼脂的抑菌作用与试管MIC法相同 ,而甲壳胺试纸片则需要 8个MIC才有抑菌作用。     

2种复合涂膜保鲜剂对哈密瓜软化生理的影响

以1.5%羧甲基壳聚糖和1.5%海藻酸钠为原料制备2种复合涂膜保鲜剂,对哈密瓜进行涂膜贮藏试验,通过测定哈密瓜的硬度、电导率、丙二醛(MDA)、果胶酶(PG)、纤维素酶以及脂氧合酶(LOX)等指标,分析2种复合涂膜保鲜剂对延缓哈密瓜软化的效果。结果表明:贮藏35 d时海藻酸钠组和羧甲基壳聚糖组的的硬度分别为0.80和0.71 kg/cm~2,MDA含量为别为1.82和4.80 U/mg,PG活性分别为2.61和3.44U/mg,纤维素酶活性分别为3.92和3.83 U/mg,LOX酶含量分别为5.13和5.74 U/mg。2种复合涂膜都能保持较高的果实硬度,降低哈密瓜的电导率,维持较低的PG酶和纤维素酶活性,降低LOX酶活性,抑制哈密瓜果实软化。     

壳聚糖的改性及其在农业上的应用研究

根据壳聚糖分子内的-OH和-NH2易于进行化学修饰的特点,对壳聚糖进行改性,引入功能性基团增加其溶解性和功能性,以拓宽其应用范围,是壳聚糖应用开发的主要方向之一。结合纳米SiOx对壳聚糖的修饰改性及应用研究对近年来国内外对壳聚糖改性的多种方法进行了概述,介绍了壳聚糖在农业上的应用研究概况。     

魔芋葡苷聚糖/壳聚糖共混胶黏剂应用于胶合板的研究

以胶合强度为考察指标,进行魔芋葡苷聚糖/壳聚糖共混配比胶黏剂工艺的制备研究.试验结果表明,胶黏剂中各组分用量的较佳参数为:壳聚糖1%,魔芋葡苷聚糖1.5%,NaOH为1%.此配比制备的胶黏剂压制的胶合板,干状胶合强度最大;在壳聚糖1%,魔芋葡苷聚糖1.5%,NaOH为2%的配比时,胶合板的湿状胶合强度最大.     

几种霉菌产甲壳素脱乙酰酶活力比较及部分酶学性质

比较了几种霉菌(毛霉、根霉、曲霉和青霉)在对数生长末期和稳定期末期的胞内和胞外甲壳素脱乙酰酶的活力。研究结果表明:(1)各霉菌的胞内和胞外都具有甲壳素脱乙酰酶活力,而且胞外酶的活力普遍大于胞内酶的活力;(2)处于对数生长期末期的毛霉菌株产甲壳素脱乙酰酶活力最高,其胞外酶活力达到了97.2±4.2 U/g干菌丝体。酶学特性研究表明:该酶的最适温度为50℃,最适pH约为7.2,低温保存稳定性较差,每24小时酶活力下降30%以上。