木薯块根贮藏保鲜的影响因素及保鲜技术研究进展

简述了组织结构特性、采后生理特性、酶、营养成分等因素对木薯块根耐贮性的影响,总结了木薯块根贮藏保鲜技术在国内外的研究进展,包括采前处理、隔氧保鲜、低温贮藏、热处理、药剂处理、短波紫外保鲜等方面的研究情况,同时指出了木薯块根贮藏保鲜中存在的问题并提出了今后的研究展望。     

云南干热河谷能源木薯育苗移栽试验研究

对华南124、华南7号、华南205和南植199等4个木薯品种种条在苗床育苗和田间直接扦插繁殖时的生根效果、芽萌发情况进行了比较试验,同时对木薯在育苗移栽后与田间直接扦插种植时植株的成活率也做了比较。结果显示,在采用苗床育苗时,木薯种条的生根与萌芽情况皆优于田间直接扦插,苗床育苗后移栽田间的木薯苗木成活率显著高于田间直接扦插的木薯种条。     

影响木薯叶片蛋白质双向电泳图谱的因素分析

以木薯华南205为试材,采用苯酚抽提法提取叶片蛋白质,并通过双向电泳技术研究影响木薯叶片蛋白电泳分析图谱的主要因素。结果表明：pH 4～7的IPG胶条可提高特定范围蛋白质点的分辨率;上样量200 μg可得到较好的双向电泳图谱。本研究不仅为进一步研究木薯叶片蛋白电泳分析提供技术手段,同时也为分析木薯块根、茎和繁殖器官的蛋白质提供参考。     

长期施肥对木薯农艺性状、鲜薯产量和淀粉质量分数的影响

1992—2003年12a间，对2个木薯品种(华南205和华南124)，进行氮、磷、钾和火烧土等4种肥料各4个不同施肥水平组成共16个施肥配方的试验，研究了长期施肥对木薯农艺性状、鲜薯产量和淀粉质量分数的影响。结果表明：淀粉质量分数与收获指数呈显著正相关，鲜薯产量与株高、茎径及单株结薯数呈极显著正相关，单株结薯数与株高、茎径呈极显著正相关，株高与茎径呈极显著正相关。并列出它们的相关回归方程。推荐木薯最佳N，P2O5，K2O的施肥质量配比为2～4：1：2～4，其中，N，P2O5，K2O的施肥质量配比在连作初期以2：1：2为佳，而连作后期则以逐渐过度为4：1：4为佳。     

不同木薯品种（系）块根淀粉特性研究

对79个木薯品种(系)块根淀粉的鲜薯含粉率、原淀粉水分、直链淀粉和支链淀粉含量、峰值粘度、糊化温度、透明度、恩氏粘度、淀粉粒直径和表面积等淀粉特性指标进行研究.结果表明,不同木薯品种(系)各淀粉特性指标存在很大的差异,不同指标间也有一定的相关性,利用主成分分析对各品种(系)各指标进行综合分析,认为E169、C766、E1424、E339、R72、E217、E344、E232、E316和桂热3号木薯淀粉的加工特性最好,更适合木薯淀粉的深加工.     

Effect of biocontrol agents and biofertilizers on root rot,yield, harvest index and nutrient uptake of cassava (Manihot esculanta Crantz)

Cassava is an important subsidiary food and industrial raw material in the tropics. Root rot disease, caused by Phytophthora palmivora, poses a serious threat to cassava cultivation in Tamil Nadu, India. Field experiments (2008–09) were conducted to study the effect of biocontrol agents (Trichoderma spp. and Pseudomonas fluorescens) and biofertilizers (Azospirillum, vesicular–arbuscular mycorrhizal fungi and phosphorus-solubilizing bacteria) on root rot, yield, harvest index and nutrient uptake of cassava at two NPK rates. The design of the experiment was a split plot with two NPK rates, recommended and 50% recommended rate, as the main plot treatments and five biocontrol agents and biofertilizers as subplot treatments. The results clearly indicated that use of a bioinoculants consortium significantly reduced root rot infection/disease incidence over uninoculated controls. Azospirillum significantly improved the yield of cassava at 50% of the recommended rate of NPK. NPK rates had no significant impact on harvest index of cassava and Trichoderma and vesicular–arbuscular mycorrhizal fungi resulted in a higher harvest index even at 50% of the recommended NPK rate. Nitrogen, phosphorus and potassium uptake was significantly improved when treated with biofertilizers and/or a consortium.     

几种抑制木薯采后生理性变质发生方法的比较

比较了热激、酸化和隔绝氧气3种处理对木薯采后生理性变质的影响，结果显示，热激和酸化都能在一定程度上延缓木薯PPD的发生，隔绝氧气是最为理想的抑制木薯PPD发生的方法。因此，通过过量表达或者干扰某些基因表达，降低以至于去除伤口处的氧气的方法将是防治木薯采后生理性变质的有效途径。     

估测木薯茎叶生物量的一数学模型

为构建木薯茎叶生物量的估测模型,调查了木薯上、中、下部的茎粗、株高、叶柄长等形态学指标与茎叶生物量的关系.结果表明,木薯茎叶生物量主要受下部茎粗和株高的综合影响,并且下部茎粗、株高与茎叶生物量的关系均为乘幂函数关系.通过模型拟合和择优得到木薯茎叶生物量的估测模型W=0.032 83d2.48 6h0.1824.经新的实测数据检验,理论值与实测值的相对误差率为4.46%,完全满足测量精度要求.     

木薯生氰糖苷研究进展

木薯是世界上第五大粮食作物。但由于含有生氰糖苷，食用处理不完全的木薯产品会对人体产生危害，这在某种程度上限制了其在食品中的广泛应用。因此，对木薯生氰糖苷的研究具有重要的现实意义。本文对木薯生氰糖苷的生物合成以及人们在降低生氰糖苷含量方面的研究工作进行阐述，并对未来获得没有或低含量生氰糖苷的木薯产品提出展望。     

木薯全粉的功能特性

开发推广木薯源大宗食物,充分发挥木薯的资源优势,拓展人们日常消费的食物资源,积极应对日益严重的粮食危机.通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比,及对木薯全粉的黏度特性、透光率、膨胀度等进行分析,并对木薯全粉的营养成分保留及功能性质进行评价,探讨木薯全粉在食品工业中的潜在应用范围.结果表明,木薯全粉相对于鲜木薯、木薯淀粉营养成分保持良好,食用安全,同时具有较好的加工性能,在食品工业中应用前景广阔.