黑玉米果冻加工工艺及主要营养成分测定

以黑玉米为原料,通过单因素试验和正交试验,对影响黑玉米果冻品质的主要因素进行了分析,以确定黑玉米果冻的最佳加工工艺及配方.结果显示：最佳配方各成分的添加量为黑玉米汁16%、蔗糖9.5%、柠檬酸0.2%、复配胶1.2%,按此配方制得的黑玉米果冻的组织状态、色泽、风味和口感都较为理想.经测定,黑玉米果冻中蛋白质的体积质量为0.006 825 g/mL,脂肪的质量分数为0.034,粗纤维为0.003 7,铁为5.5μg/kg.     

白跗平腹小蜂林间动态研究

白跗平腹小蜂在浙江于４月中下旬自然羽化，１０月上旬在第３代马尾松毛虫卵中，１１月在柳杉毛虫卵中，以老熟幼虫越冬，翌年４月中下旬开始羽化活动。在自然温度下，用柞蚕剖腹卵繁殖，年发生６～７世代。在林间的年周期活动中，其种群数量分别在５～６月和９～１０月出现两次高峰。这和马尾松毛虫、柳杉毛虫、水青蛾、大背天蛾和油茶枯叶蛾等主要森林害虫的卵期吻合。该蜂对它们的抑制力分别是１６．５５％～２２．９０％’２３．４５％，２．６３％～５．４９％，１．９７％和３．００％～７．００％。该蜂在林间的水平扩散距离达３２ｍ以上。     

黄原胶与卡拉胶复配在果冻中的应用研究

采用单因素及正交试验,研究黄原胶和卡拉胶复配制作果冻的工艺和配方。结果表明：黄原胶与卡拉胶按1∶10复配在果冻中的应用较佳,最佳果冻配方为：黄原胶添加量0.1%,卡拉胶添加量1.0%、白砂糖18%、柠檬酸0.10%、青苹果汁3.0%,做出的果冻色泽均匀、半透明,组织状态良好、口感细腻。     

油菜花上真菌种类及其对菌核菌拮抗作用的研究

于油菜初花期与盛花期采取油菜不同部位花瓣和花药进行真菌分离.除菌核病菌(Sclerotinia sclerotiorum)外,还以不同的频率分离到葡萄孢菌(Botrytis spp.),交链孢菌(Alternaria spp.),芽枝霉菌(Cladosporium spp.),叶点霉菌(Phyllosticta sp.),附球孢菌(Epicoccum sp.),镰刀菌(Fusarium spp.).其中葡萄孢菌、交链孢菌、芽枝霉菌出现较早,为初花期主要真菌群;盛花期还分离到叶点霉菌和附球孢菌,以镰刀菌出现最迟.1991年从分离真菌中选择101个菌株.通过培养皿法和花瓣法测定对菌核菌的拮抗作用,初步筛选出A_3,A_(25),A_(26),B_(10),B_(13),B_(11),B_(26),B_(31),B_(3(?)),C_8,E_1和E_2 12个对菌核菌拮抗作用较强的菌株.用以上拮抗菌和菌核菌的孢子悬液于24h 时内在实验室条件下先后喷雾接种开花的油菜植株,所有拮抗菌占领花朵百分率为63%～96%不等,而菌核菌不能定殖其上.1992年从151个分离菌株中,筛选出59个对核盘菌具有拮抗作用的真菌菌株,其中葡萄孢菌41个占69.49%,交链孢菌5个占8.47%,芽枝霉菌1个占1.69%,镰刀菌12个占20.34%.     

龟苓蔓越莓保健果冻的研制

为研制风味良好、营养丰富的保健型果冻,以龟苓膏粉、蔓越莓(Oxycoccos)为主要原料,开发龟苓蔓越莓营养果冻,采用单因素试验及正交试验确定最佳配方。结果表明,以龟苓膏粉6 g、果冻粉0.7 g、白砂糖8 g、蜂蜜10 g、水150 m L为最佳配方,按此配方制得的营养果冻呈黑褐色,质地均匀,口感光滑细腻、富有弹性,总体感官品质优良。开发此营养果冻,符合当代消费者的健康饮食理念,具有较高的实际应用价值。     

The cytochrome P450 superfamily: Key players in plant development and defense

The cytochrome P450(CYP) superfamily is the largest enzymatic protein family in plants, and it also widely exists in mammals, fungi, bacteria, insects and so on. Members of this superfamily are involved in multiple metabolic pathways with distinct and complex functions, playing important roles in a vast array of reactions. As a result, numerous secondary metabolites are synthesized that function as growth and developmental signals or protect plants from various biotic and abiotic stresses. Here, we summarize the characterization of CYPs, as well as their phylogenetic classification. We also focus on recent advances in elucidating the roles of CYPs in mediating plant growth and development as well as biotic and abiotic stresses responses, providing insights into their potential utilization in plant breeding.     

蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂蜜抗氧化作用的研究

[目的]比较蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉的抗氧化效果,为其今后在抗氧化方面的应用提供理论依据,并指导人们正确地选择具有抗氧化活性的蜂产品。[方法]以蜂花粉、蜂胶、蜂王浆和蜂蜜为材料,采用Schaa烘箱法和羟自由基清除法测定4种蜂产品的抗氧化活性。[结果]4种蜂产品均具有较强的抗氧化作用。随着时间的延长,它们的POV值升高,在36 h内表现出较好的抑制油脂氧化的效应,其中蜂胶、蜂王浆和蜂花粉的抗氧化效果优于蜂蜜。在一定时间内,蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂蜜均能抑制大豆油的氧化,对羟基自由基的清除率分别为:65.93%、82.08%2、6.95%、27.20%。[结论]蜂花粉、蜂胶、蜂王浆和蜂蜜能够清除体内过多的自由基,降低过氧化脂质的生成,是很好的抗氧化产品。     

螺旋藻营养添加剂对蜂群王浆产量及工蜂王浆腺发育影响的研究

根据蜜蜂营养原理，设计了一种螺旋藻营养添加剂，经饲喂蜂群表明：与对照组相比，饲喂螺旋藻营养添加剂能使蜂群提高王浆产量19．82％，能延缓15日龄工蜂王浆腺退化。     

自然养蜂管理与蜂产品质量管理的探讨Ⅱ 蜂产品的品质管理与附加价值

 在前文已指出了现代养蜂业存在的问题。一方面,蜂群生产负担过重,造成蜂产品的质量下降。为了解决这个问题,提出根据蜜蜂本身具备的生物学能力,必须恢复自然养蜂的想法。另一方面,养蜂是一种产业,因此,做好生产附加价值比较高的蜂产品是很重要的。因此本文介绍关于提高蜂王浆所具有的抗酸化作用,应用蜂王浆抗菌物质的转基因代替生产,以及作者最新的基础研究成果,提出了自然养蜂与近代科学技术的关系,以及养蜂学和养蜂产业的展望。