小麦及其部分近缘种属Puroindolines蛋白的分离与检测*

通过对104份普通小麦（Tritium aestivum）及其近缘种属材料puroindolines蛋白（包括PinA和PinB）的初步研究，提出一种改进的Urea-SDS-PAGE凝胶系统用于此蛋白的分离和检测。结果表明，和普通的SDS-PAGE相比，可以清晰地分开PinA和PinB，分辨率较高，检测效果较好。改进的凝胶系统也可用于其它蛋白，特别是小分子量且等电点和分子量相近蛋白组分的分离和检测。在所分析的材料中，普通小麦的PinA和PinB蛋白变异较丰富，斯卑尔脱小麦（T.aestivum ssp．spelta）、密穗小麦（T.aestivum ssp．compactum）、西藏半野生小麦（T.aestivum ssp．tibeticum）和山羊草（Aegilops tauschii）中未发现变异；野生二粒小麦（T.turgidum var．dicoccides）、长穗偃麦草（Thinopyrum elongamm）未检测出puroindolines蛋白。     

基于MOSA算法的高压共轨喷油器多目标仿真优化设计

建立了高压共轨喷油器的Matlab/Simulink仿真模型,采用多目标模拟退火MOSA优化算法作为寻优策略,以针阀开启延迟和关闭延迟为目标函数进行高压共轨喷油器的关键结构参数多目标仿真优化设计。实验结果表明:优化后的高压共轨喷油器针阀开启延迟时间降低16.7%,达到0.25 ms;关闭延迟时间降低15.2%,达到0.78 ms。     

卡拉胶和超高压对鱼糜凝胶性质的影响

以白鲢鱼糜为研究对象,将卡拉胶添加其中,经超高压处理后,再经二段加热处理形成鱼糜凝胶,测定其凝胶强度、白度值、pH值,研究压力、保压时间和卡拉胶质量分数对白鲢鱼糜凝胶性质的影响.单因素实验表明,当压力大于300 MPa时凝胶强度显著下降;保压时间大于10 min,卡拉胶质量分数大于0.8％时凝胶强度变化不显著.通过正交实验确定了优化工艺条件为:压力300 MPa、保压时间10 min、卡拉胶质量分数0.8％.各因素对白鲢鱼糜凝胶强度影响程度由大至小依次为压力、保压时间、卡拉胶质量分数.研究结果表明,超高压处理协同添加卡拉胶能够促进白鲢鱼糜形成良好的凝胶.     

白鲢鱼糜低钠复合盐配方响应面法优化

为降低白鲢鱼糜制品中的钠盐含量,在斩拌过程中添加氯化钠、氯化钾和氯化钙3种盐类,以凝胶强度、持水性和白度为评价指标,研究三者对鱼糜凝胶特性的影响.在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken试验设计和响应面分析法得到低钠盐优化配方.结果表明,白鲢鱼糜低钠盐的最优配方为:氯化钠质量分数1.0％、氯化钾质量分数1.0％、氯化钙质量分数0.5％,其中钠盐添加量的质量分数降低至1.0％,且复合盐总添加量的质量分数仅为2.5％.此条件下,白鲢鱼糜凝胶强度达到196.50 g·cm,持水性为76.37％,白度为75.44.     

60Co-γ射线辐照剂量对生鲜草鱼肌肉品质的影响

以生鲜草鱼肌肉为材料,采用不同剂量的60Co-γ射线辐照处理草鱼肌肉,并测定辐照前后草鱼肌肉的品质,以研究60Co-γ射线辐照剂量对肌肉品质的影响。结果表明,随着辐照剂量的增加,草鱼肌肉中的细菌总数呈指数下降,肌肉中的含水量明显减少（p＜0.05）,而辐照剂量对鱼肉中的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和灰分含量无影响,辐照前后草鱼肌肉的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸总量无显著性差异。草鱼肌肉在0和2 kGy辐照其挥发性盐基态氮（TVB-N）值保持在一级鲜度,4～10 kGy剂量辐照保持在二级鲜度;辐照剂量的增加,使TBA值增大,草鱼肌肉产生刺激性气味加重,肌肉颜色逐渐由红色变为暗红色,肌肉组织表面逐渐变得不光滑。在低于8 kGy剂量的60Co-γ射线辐照对草鱼肌肉的品质影响不大。      

超干处理延长菜豆种子寿命的生理生化机制研究

为研究菜豆种子在超干处理条件下抗老化能力,以菜豆品种‘将军’、‘紫冠’、‘热那亚’为试验材料,采用硅胶脱水的方法制备不同含水量的种子,并对不同程度超干处理的菜豆种子进行人工老化,对老化后种子发芽率、发芽指数、种子活力及生理指标进行测定,进一步讨论菜豆种子的最适含水量。结果表明,‘将军’种子含水量降至5.78%~6.95%时,种子各指标在老化后保持在较高水平;‘紫冠’种子含水量为5.35%~6.89%时,老化后各指标均高于自然干燥种子,且差异显著;‘热那亚’种子含水量为5.01%~6.15%时,老化后各发芽指标、热稳蛋白含量均高于自然干燥种子。说明超干保存菜豆种子具有一定的可行性。     

陈皮对草鱼诱食作用的研究

 在基础饵料球中加不同量的陈皮(0.1%,0.25%,0.5%,1%,3%)后,用记录仪记录草鱼吃饵料球的频率和力,以确定陈皮对草鱼摄食的引诱程度,结果表明陈皮有非常显着的引诱草鱼摄食的作用。     

鲢滤食器官胚后发育生物学的研究

通过显微解剖、肉眼解剖、石蜡切片、光镜和扫描电镜观察等方法,系统观测全长5～395mm鲢标本730多尾,描述了鲢鳃耙和鳃耙网、腭褶、鳃耙管等滤食器官的形态学特点和数量性状在胚后发育过程中的变化规律;论述了鲢滤食器官发育与摄食方式的转化、摄食器官的数量性状发育与适口食物和食物组成的转变、鳃耙间距在胚后发育过程中的变化、鳃耙管的功能、鲢对食物的选择性、鲢滤食器官发育与苗种培育阶段的划分和饲养生物学技术措施。为制定培育鲢苗种和饲养食用鱼生物学技术措施提供了理论依据。     

碧流河水库鲢、鳙的年龄、生长和资源量的研究

根据１９８９～１９９１年间对碧流河水库鲢、鳙的取样调查分析，对该水库渔获物中鲢、鳙的年龄、生长和可捕群体的资源量进行了初步研究。渔获物中鲢、鳙均以Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ龄为主，ＶｏｎＢｅｒｔａｌｌａｎｆｆｙ生长方程适合描述其生长过程。鲢的可捕群体资源量为２．９９×１０￣５ｋｇ，鳙为３．７５×１０￣５ｋｇ。     

RAPD技术鉴定3种鲮的研究

以池塘养殖的鲮、麦鲮各１２尾为材料,提取血液基因组ＤＮＡ,利用１０ｂｐ随机引物进行ＰＣＲ扩增,通过缩短扩增反映时间和电泳时间,快速鉴定３种不同的鲮值,建立了一套ＤＮＡ分子水平上的快速鉴定鱼种的方法。