沙糖橘·西番莲·荸荠复合果蔬汁饮料的配方工艺研究

[目的]探讨沙糖橘、西番莲、荸荠复合果蔬汁饮料最佳配方工艺。[方法]以沙糖橘、西番莲、荸荠为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定复合果蔬汁饮料产品的最佳配方。[结果]复合果蔬汁最佳的配方:复合果蔬汁配比沙糖橘汁∶西番莲汁∶荸荠汁为5∶2∶3,复合果蔬汁含量35%,白砂糖含量10%,柠檬酸含量0.05%。[结论]该配方工艺生产的复合果蔬汁饮料营养丰富,并具有与新鲜果肉相似的香气、色泽,口感独特。     

响应面法优化无花果果汁酶解提取工艺研究

【目的】研究双酶法提取无花果汁的最佳工艺参数,为制备无花果汁、酿造无花果酒奠定基础。【方法】以无花果为材料,以出汁率为考察指标,通过单因素试验和响应面试验,研究纤维素酶和果胶酶添加量、酶解温度、酶解时间4个因素及其交互作用对无花果岀汁率的影响,利用响应面试验结果建立回归方程,并对回归方程进行显著性和方差分析,得到无花果果汁酶解提取最佳工艺参数并进行试验验证。【结果】通过单因素试验得到的无花果果汁最佳酶解提取条件为:纤维素酶添加量1.5%(质量分数,下同),果胶酶添加量0.3%,酶解温度55℃,酶解时间90min。根据单因素试验结果进行响应面试验分析得出,无花果果汁的最佳酶解提取工艺条件为:纤维素酶添加量1.56%,果胶酶添加量0.28%,酶解温度53℃,酶解时间90min;在此条件下无花果的岀汁率为72.15%,与理论值(73.99%)基本吻合,且比未处理无花果出汁率提高了75.46%。纤维素酶添加量与酶解温度和酶解时间、果胶酶添加量与酶解温度和酶解时间、酶解温度与酶解时间的交互作用均可在较大程度上影响无花果的岀汁率。【结论】通过响应面试验得到了双酶法提取无花果汁的最佳工艺参数,该工艺可以大幅提高无花果出汁率。     

张家口宣化地区双膜覆盖西瓜栽培技术

以张家口宣化地区万亩的西瓜种植基地为研究对象,分析了当地一百多年以来西瓜种植技术演化改进后的种植方式,包括西瓜自根苗连作的栽培方式及双膜覆盖西瓜套种茄子的经济效益,肯定了这种西瓜栽培方式在当地继续发展和推广的价值。     

不同砧木对西瓜果实中糖和Vc含量的影响

选用不同砧木对不同西瓜品种进行嫁接,分析嫁接后果实中糖和Vc含量的变化。采用南瓜、葫芦、野生西瓜和瓠子为砧木,分别对L600、小红玉选、203和红伟无籽等4个西瓜品种进行嫁接,果实成熟后测定总糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、总Vc、还原型Vc和氧化型Vc的含量。结果表明,南瓜对生长势有明显促进作用,瓠子仅次于南瓜;不同砧木品种嫁接对不同西瓜品种果实中糖和Vc含量的影响不同,其中南瓜嫁接后,果实中总糖和蔗糖含量显著降低,Vc含量无明显降低;葫芦仅对蔗糖含量有影响,但对Vc含量的影响较明显;野生西瓜使总糖和果糖含量有下降,Vc含量无下降;孝感瓠子对糖和Vc含量影响最小;不同砧木对葡萄糖含量均无显著影响。     

S-诱抗素对不同作物农艺性状的影响研究

为了提高宁夏水稻及瓜、果、蔬菜的产量,提高抵抗病虫害性能,以水稻、西瓜、番茄、辣椒、茄子为研究对象,进行S-诱抗素对其生物性状及产量的影响试验研究,结果表明：番茄病虫害发生率降低4.4％～35.6％,增产22 500 kg/hm2;施用福施壮和吲叮诱抗素水稻产量分别比对照最大增产1 910.10 kg/hm2和1 530.30 kg/hm2;施用寡糖后有助于增加西瓜糖度,中心糖增加1.425度,边缘糖增加2.625度.     

Effects of acid extracts of tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) and carrot (Daucus carota L.)wastes from the food industry on the growth of some crops and weeds

The effects of acid extracts of tomato ( Lycopersicon esculentum Mill.) and carrot ( Daucus carota L.) juice wastes from the food industry on the growth of five species of crops and four weeds were examined. The acid extract of the tomato juice waste promoted the shoot and root growth of tomato, Chinese cabbage, corn, and radish, but not the growth of oat seedlings. The extract did not promote the shoot growth of weeds tested, and it inhibited the root growth of the weeds that included barnyardgrass ( Echinochloa oryzicola Ohwi), southern crabgrass ( Digitaria ciliaris Koel.) and Japanese barnyard millet ( Echinochloa utilis Ohwi). The carrot juice waste was also examined as another waste from the food industry. The effect of the acid extract of carrot juice waste showed significant promoting effects on the root growth of Chinese cabbage; however, the effects on other plants were lower than that of tomato juice waste. It also did not inhibit the growth of weeds. These results suggested that the acid extract from tomato juice waste is useful as plant-growth substances because they have a promoting effect on the shoot and root growth of crops, and an inhibitory effect on the root growth of some weeds.     

北京鸭胰液分泌昼夜变化规律研究

为了研究北京鸭的胰腺外分泌的昼夜变化规律,通过肠-胰(第一胰管)瘘管,全天分8个时间段收集胰液,分别测定胰液的分泌量、胰液pH值、总蛋白含量、HCO3-浓度、胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶活性。结果显示北京鸭的胰液是一种具有较大缓冲容量的缓冲溶液,为各种消化酶提供了适合的酸碱环境。胰液中的各种消化酶的变化规律各异,和饲喂之间的关系不明显。     

0.1%氯吡脲可溶性液剂对西瓜产量和品质的影响

0.1%氯吡脲可溶性液剂50 mg/kg、45 mg/kg、40 mg/kg(毫克/公斤)(有效含量)涂抹西瓜雌花果柄可显著提高西瓜座果率,从而提高西瓜产量,同时在一定程度上可增加西瓜的含糖量和维生素C的含量.     

西瓜新品种‘豫艺新墨玉’

‘豫艺新墨玉’为以‘中育9号’与美国‘BlackStone’杂交后代中选育的自交系(N89)为母本,以从台湾引进自交系(N924)为父本杂交育成的西瓜新品种(F1),适合河南、山东、安徽、江西、湖北、湖南等西瓜产区早春露地栽培。植株生长势中等,平均单瓜质量8～10kg,产量可达62.5t/hm2。果实椭圆形,果皮黑色,其上覆有果粉。果肉红色,中心可溶性固形物含量11.2%,瓤脆爽口,汁多味甜,风味佳。抗枯萎病,抗逆性较强,较耐贮运。     

无籽西瓜嫁接稀植配套新品种兴科无籽2号的选育

兴科无籽2号是安徽省无子西瓜研究所1998年以MR四倍体为母本、XR8二倍体为父本杂交,1999 年育成的无籽西瓜新品种。该品种中晚熟,果实黑皮红瓤,中心可溶性固形物含量11％-12％,耐重茬,耐湿、耐贮运。生长势和分枝力强,1株多果和连续坐果习性好。667m2栽植200-300株,单株结果3-5个,单果重5-7kg,产量 4000-5000kg／667m2,是较理想的嫁接稀植技术配套品种。适合华南、长江流域和淮河流域栽培。