富硒食醋熏醅工艺研究

[目的]优化富硒食醋的熏醅工艺条件.[方法]以富硒农作物为原料,采用传统固态发酵法酿造富硒食醋,通过正交试验优化熏醅工艺.[结果]试验表明,富硒食醋最佳的熏醅工艺条件为：熏醅温度110℃、24h倒缸一次、熏制5.5d,结果测定食醋中硒含量为2.49 mg/kg,感官评分为9.49分,不挥发酸为71 g/kg.[结论]研究可为生产开发功能保健型的富硒食醋提供一定的参考依据.     

不同醋糟施量对碱地风毛菊生长及土壤化学性质的影响

通过对盐碱化草地土壤施用0(CK),100,300,500和700 g·kg^-1土壤的醋糟,并分析碱地风毛菊(Saussurea runcinata)的生长及种植前后土壤性质的变化,以探讨醋糟对盐碱土壤的改良效果.结果表明:施用醋糟提高了碱地风毛菊的生长特性,并降低了盐碱土壤pH,ESP及CO₃^2-和HCO₃^-含量,增加了Na⁺,K⁺,Ca²⁺,Mg²⁺,Cl^-和SO₄^2-含量.因此,醋糟可以作为改良盐碱地的优良材料.     

基于非等温热重分析法的醋糟燃烧动力学特性分析

利用非等温热重分析法,在不同升温速率、样品粒径及氧气体积分数条件下对特殊的生物质醋糟进行了燃烧特性的研究,分析了不同条件对醋糟燃烧特性参数的影响,并且建立了醋糟的燃烧动力学方程,计算了燃烧动力学参数及机理函数。结果表明:升温速率的增大有助于醋糟的燃烧。样品粒径及氧气体积分数的影响相对较小,且其值变化到一定值后影响不再明显。由Satava-Sestak法计算得到了醋糟燃烧动力参数:活化能Es、指前因子As、机理函数的积分形式G(α)。得到G(α)=[-ln(1-α)]3,醋糟的挥发分析出和燃烧阶段及固定碳燃烧阶段的Es和lgAs都比较相近,Es为120～130 kJ/mol,lgAs为9～11。     

马铃薯生料酿醋中醋酸发酵的影响因素研究

以马铃薯为原料,添加适量的大米,采用生料发酵法,酿制风味独特、营养丰富的粮食醋。通过对马铃薯生料酿醋中醋酸发酵的工艺研究,最终确定了醋酸发酵的工艺参数是:谷糠与麸皮的比例6∶4,酒精度7%(v/v),接种量5%,温度32℃。     

醋糟对湖羊羔羊育肥效果的研究

[目的]研究醋糟对湖羊羔羊的育肥效果。[方法]选择4月龄湖羊羔羊60只,分成3组,各组基础日粮相同,分别补饲0、15%、25%醋糟的混合料,观察记录各组羔羊的生长情况。[结果]补饲15%、25%醋糟试验组羔羊平均日增重比对照组分别提高19.50%和20.56%,差异均显著(P<0.05);3组羊耗料差异不显著;2试验组平均比对照组增收53.9和66.0元。[结论]在精饲料中添加15%和25%的醋糟对湖羊羔羊的育肥效果明显。     

醋蛋保健口服液的研制

[目的]改善醋蛋液口味。[方法]以醋蛋、蜂蜜为主要原料,加入中草药提取液,研制具有保健功能的醋蛋保健口服液,并对稳定剂和矫味剂的选择、口服液的配方等进行探讨。[结果]β-环糊精为最佳稳定剂,添加量为0．1％。阿斯巴甜为最佳矫味剂,添加量为0．3g／ml。通过正交试验和感官评定,确定了该保健口服液的最佳配方为：醋蛋酶解液25％、蜂蜜10％、中草药提取液1％、阿斯巴甜0．3g／ml。[结论]该产品改善了醋蛋风味,营养丰富且具有保健养生功效。     

不同浓度食用醋对蓝莓生长势及叶片N·P·K含量的影响

[目的]研究食用醋在蓝莓生产中的应用规律。[方法]以4年生\"灿烂\"兔眼蓝莓为对象,采用盆栽试验,以硫磺和硫酸钾为对照,研究不同浓度醋酸处理对蓝莓生长势及叶片全N、全P及全K含量的影响。[结果]每10kg基质施用35 m L食用醋蓝莓植株长势最好。施用硫磺和不同浓度的食用醋都能在5月将土壤pH降低至蓝莓生长发育最适的4.0~4.8范围,在最适范围内,蓝莓叶片N、P及K含量的差异不显著;硫酸钾调节土壤pH的效果不理想,在整个检测周期土壤pH均高于4.8,而相应处理蓝莓叶片的N、P及K含量也较低。同时,蓝莓叶片N、P及K的含量随不同的物候期呈一定的变化规律,即先下降(5—7月)后上升(8—9月)再降低(10月)趋势。[结论]该研究可为蓝莓土壤改良、营养诊断及科学施肥提供参考依据。     

Control of spotted wing drosophila,Drosophila suzukii,by specific insecticides and by conventional and organic crop protection programs

Spotted wing drosophila, Drosophila suzukii, is an invasive insect pest that has spread into many fruit production regions of the world. Strategies to protect fruit from infestation by this insect are currently dominated by insecticide applications, so producers need information on relative efficacy and residual activity of insecticides to be able to select effective treatments. Semi-field bioassays in which highbush blueberry shoots with berries were treated then exposed to adult flies at different times after application revealed that fresh residues of organophosphate, pyrethroid, and spinosyn insecticides have strong initial activity on flies, with varying levels of residual protection against fruit infestation. An organic pyrethrum insecticide was not effective, whereas the neonicotinoid insecticide acetamiprid was found to have activity for up to five days. Rainfall after application greatly reduced the level of control achieved by some insecticides. Field-scale evaluation of conventional and organic spray programs initiated in response to capture of D. suzukii flies in monitoring traps indicated that both types of management provide significant fruit protection compared to untreated fields, with less larval detection in the conventionally-produced berries.     

产类胡萝卜素酵母菌的鉴定及其发酵醋糟营养价值的研究

本研究旨在对实验室前期分离的酵母菌进行鉴定,并利用其发酵醋糟,以提高醋糟饲用营养价值。利用形态学特征、生理生化特性及26S rDNA的D1/D2区核酸序列分析,鉴定了1株产类胡萝卜素的酵母菌,并对醋糟进行固态发酵。结果表明:被鉴定菌株符合红酵母的形态学特征及生理生化特性,其26S rDNA的D1/D2区核酸序列与黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)相关序列相似度达100%,故该菌株被鉴定为黏性红酵母;与未发酵醋糟相比,该菌株发酵醋糟的干物质、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量变化均不显著,粗脂肪和总糖含量均降低(P<0.01),粗蛋白质与真蛋白质含量均升高(P<0.01),尤其是产生了6.60 mg/kg具有多种生物学功能的类胡萝卜素。结果显示,该株产类胡萝卜素的酵母菌为黏性红酵母,该菌发酵可改善醋糟的营养价值。     

渗油醋胶囊高光谱快速检测技术

针对渗油醋胶囊具有与合格醋胶囊相似颜色,难以用肉眼或者计算机视觉进行快速检测的问题,利用高光谱图像信息对化学成分的敏感性,采用高光谱图像技术捕捉渗油醋胶囊在430~960 nm波段下的特征信息,结合线性判别分析(LDA)、K最近邻判别法(KNN)建立渗油醋胶囊的判别模型。在K值为3、主成分因子数为2时,KNN模型对应的校正集识别率和预测集识别率分别达到100%。研究表明,高光谱图像技术可以有效表征渗油醋胶囊表面外渗成分的光谱特征,实现对渗油醋胶囊的快速检测。