四季柚醋饮料的研制

[目的]研究四季柚醋饮料的最佳生产工艺。[方法]以四季柚为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵后获得原醋,然后与其他配料相混合调配成较高品质的醋饮料,通过正交试验进行优化,确定最佳工艺配方。[结果]结果表明,生产四季柚醋饮料的最佳生产工艺为原醋加入量10%,蔗糖用量10%,pH值4.2,乳酸钙加入量0.15%。[结论]该研究结果为四季柚的深加工提供理论依据。     

芦蒿秆热解产物性能及利用的研究

以芦蒿秆为原料,在最终炭化温度为300℃、350℃、400℃、450℃,平均升温速度为150℃/h,保温时间为1 h的条件下对其进行热解,并研究了热解产物的性质及利用.结果表明,450℃的芦蒿秆炭的固定碳含量和热值较高,分别为76.56%和18 782.77 J/g;350℃的芦蒿秆炭对苯和TVOC的吸附率较高,分别为6.97%和7.25%,450℃的芦蒿秆炭对甲醛和氨气的吸附率较高,分别为10.74%和11.94%;所得醋液的性能较稳定,pH值在3.96～4.32范围内,密度为1.01g/cm3.     

生物炭和木醋混合物对断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响

本试验探讨饲粮添加生物炭和木醋混合物（BIOV）对断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响。将60头仔猪随机分为5组,第1组为对照组,饲喂基础饲粮,第2、3、4、5组在基础饲粮中分别添加0.05%土霉素、1%、2%和3%的BIOV,试验期14 d。结果表明,BIOV添加组中1% BIOV组仔猪ADG最高,比对照组提高8.55%（P＜0.05）,但显著低于抗生素组（P＜0.05）。3% BIOV组ADG较对照组降低1.68%（P＞0.05）。1% BIOV能显著提高仔猪外周血淋巴细胞比率和IgG水平（P＜0.05）,显著降低血液皮质醇和尿素氮浓度（P＜0.05）。由此可见,本试验14 d条件下,1% BIOV能促进仔猪生长,对仔猪免疫功能和抗应激能力有一定的促进作用,且3% BIOV添加量可能对仔猪生长有副作用。     

醋糟料平菇蛋白质营养价值定量分析与评价

本文按照蛋白质的质量标准，运用数学计算公式，分别计算出醋糟平菇（试验）和棉籽壳平菇（对照）的蛋白质营养价值的三项指标值．通过定量分析，结果表明：虽然醋糟料平菇的蛋白质含量低于棉籽壳平菇，但其蛋白质质量却高于棉籽壳平菇，这说明醋糟料并不会降低平菇的质量，从而为进一步推广使用醋糟料栽培平菇提供了依据．     

不同物质调节醋糟基质理化性状分析及其应用效果

针对醋糟原料酸度大、粗孔隙比例高的特点,采用多种有机和无机物质对其进行调节,堆制发酵后取样进行理化性状分析和作为栽培基质进行育苗栽培试验.结果表明,加入一定量的菇渣、芦苇末、鸡粪、粉煤灰等各种物质后,醋糟基质的pH值调整在5.9～6.3,EC值调整在1.65～1.82 ms/cm,大小孔隙比由1.63降到1.24～1.48.作为栽培基质进行在叶用莴苣和番茄无土栽培育苗中应用效果良好.试验结果表明,用石灰水和尿素作调节物质出苗效果不佳.     

喷施不同浓度木醋液对杧果果实品质的影响

为了探索喷施不同浓度木醋液对杧果果实生长发育、果实品质和后熟特性的影响,以期为木醋液在杧果生产中提供理论依据。本实验选用“台农一号杧”为材料,于盛花期后喷施7次不同稀释倍数的木醋液,采后测定“台农一号”杧的株产、单果质量、果实硬度、果实色泽变化、果胶、可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比等指标。结果表明,采前喷施适当浓度的木醋液能提高杧果产量和平均单果重,其中稀释200倍的效果最好,分别比对照提高22.43%和13.37%;喷施木醋液可以促进果实硬度下降、果实转黄、可溶性果胶含量上升以及原果胶含量的下降,其中稀释400倍的硬度最低,比对照低30.51%,稀释200倍的果实转黄最快、可溶性果胶含量和原果胶含量变化最明显;喷施木醋液还可以提高果实内在品质,喷施200倍木醋液的杧果果实可溶性固形物含量最高,比对照提高12.06%;喷施400倍木醋液的杧果维生素C含量和可溶性糖含量均最高,比对照分别提高了41.48%和16.92%,可滴定酸降低最多,比对照低24.72%。因此,在杧果盛花期后喷施一定浓度的木醋液可以增加产量,提高果实品质,促进杧果转色,其中以稀释200和400倍表现较佳,稀释400倍喷施最佳。     

醋糟栽培鸡腿菇的研究

试验以醋糟为主原料,设计不同配方配制培养料,进行鸡腿菇育种及出菇试验。结果表明,醋糟可以替代棉籽壳用于鸡腿菇育种以及栽培生产,既能废物利用,减少污染,又能提高菌丝生长速度,提高产量和质量,降低成本,增加效益。     

基于KFDA的食醋电子鼻鉴别方法

为了提高6种食醋的鉴别正确率,引入了基于核变换的Fisher判别分析(KFDA)方法,以及基于矩阵相似性的核参数确定方法。在选取径向基函数(RBF)为核函数,并提取食醋样本电子鼻检测信号的积分值和相对稳态平均值2种特征参量的基础上,优化确定了对应于2种特征参量的RBF核参数值,分别为5.770 0和5.387 8。对比分析了Fisher判别分析(FDA)与KFDA的鉴别结果,积分值与相对稳态平均值2种特征参量的鉴别结果分别由FDA的93.3%、90.6%提高到KFDA的98.3%、98.3%,说明合适的KFDA方法可有效提高6种食醋样品的鉴别结果。     

醋糟栽培平菇的初步研究

本试验以晒干后的醋糟作主料,通过添加高梁壳等辅料,配成五种不同的培养料配方栽培平菇,并对五种配方对平菇菌丝体的生长速度和生物学效率进行了研究。结果表明,醋糟可以栽培平菇。五个配方中,以主料含55％的醋糟添加20％的高梁壳和74.5％的醋糟产量较高,其前三潮菇的生物学效率在83.3～86.7％之间;55％的醋糟添加20％的玉米芯粉生物学效率最低,为66.7％;本试验还表明,主料中只用醋糟,不添加玉米芯粉、高梁壳和大田秸杆粉是完全可以的。     

醋糟对湖羊羔羊育肥效果的研究

[目的]研究醋糟对湖羊羔羊的育肥效果。[方法]选择4月龄湖羊羔羊60只,分成3组,各组基础日粮相同,分别补饲0、15%、25%醋糟的混合料,观察记录各组羔羊的生长情况。[结果]补饲15%、25%醋糟试验组羔羊平均日增重比对照组分别提高19.50%和20.56%,差异均显著(P<0.05);3组羊耗料差异不显著;2试验组平均比对照组增收53.9和66.0元。[结论]在精饲料中添加15%和25%的醋糟对湖羊羔羊的育肥效果明显。