结冷胶的特性及其在食品工业中的应用

结冷胶是一种新型的食品微生物多糖,它具有用量低,透明度高,香气释放能力强,耐酸耐热等诸多优点,因此被广泛应用于食品加工业中。主要介绍结冷胶的组成、特性,在食品工业中的应用及其发展前景。     

仙草胶提取液脱色工艺的研究Ⅰ—树脂脱色工艺的研究

研究了5种离子交换树脂和吸附树脂对仙草胶提取液脱色效果的影响,从中筛选出树脂D301,并对其脱色工艺进行优化。结果表明,仙草胶提取液树脂脱色工艺的最佳参数为：树脂用量3%,时间3h,温度50℃。在此条件下脱色率达95.5%,多糖损失率为15.5%。     

不同超声条件下结冷胶酸性凝胶的凝胶特性研究

利用高能超声波处理低酰基结冷胶（Low acyl gellan gum,LA）水溶液,并以葡萄糖酸-δ-内酯（Glucono-δ-lactone,GDL）为酸诱导剂制备了结冷胶酸性凝胶,以不透明指数、断裂应力、断裂应变、杨氏模量、保水性指数为指标,考察了超声作用对结冷胶酸性凝胶凝胶特性的影响。结果表明,结冷胶浓度越高,断裂应力、杨氏模量、不透明指数和保水性越大,断裂应变则越小。超声时间越长,超声功率越大,凝胶的断裂应变越大,但断裂应力、杨氏模量则越小。断裂应力、杨氏模量随着GDL/LA质量比的增大出现了先增加后降低的变化趋势,当GDL/LA质量比为1时取得最大值。GDL/LA质量比增大,酸性凝胶的断裂应变和保水性减小,而不透明指数增大。保水性随着超声功率的增大而降低,但随着超声时间的延长,保水性出现了小幅提高,当超声时间为30min时,保水性最大。超声处理使结冷胶分子链断链,凝胶三维网络结构中形成了悬挂链,凝胶强度降低。结冷胶浓度越大,凝胶的微观结构越致密。超声处理可用于结冷胶改性以改善其凝胶特性。     

玉米淀粉改性UF树脂胶合高含水率木材工艺研究

用二元酸与玉米淀粉进行酯化反应,制成半酯化玉米淀粉悬浮液,对ＵＦ树脂进行改性、胶合含水率１６％￣１８％的单板生产的胶合板物理力学性能符合ＧＢ９８４６．１￣１２－８８的标准要求,同时使树脂水和性良好。便于清洗涂胶设备。     

脲醛树脂中面粉填充量对胶合板性能的影响

在脲醛树脂合成过程中经过适当脱水,加入三聚氰胺;在调胶时加入面粉等作为填充剂来减少脲醛树脂的实际使用量,最终达到降低胶合板甲醛释放量的目的.在调胶时,加入一定量的纳米SiO2、API胶粘剂,可保证胶合强度满足国标要求.     

Bioadhesive Controlled Metronidazole Release Matrix Based on Chitosan and Xanthan Gum

Metronidazole, a common antibacterial drug, was incorporated into a hydrophilic polymer matrix composed of chitosan xanthan gum mixture. Hydrogel formation of this binary chitosan-xanthan gum combination was tested for its ability to control the release of metronidazole as a drug model. This preparation (MZ-CR) was characterized by in vitro, ex vivo bioadhesion and in vivo bioavailability study. For comparison purposes a commercial extended release formulation of metronidazole (CMZ) was used as a reference. The in vitro drug-release profiles of metronidazole preparation and CMZ were similar in 0.1 M HCl and phosphate buffer pH 6.8. Moreover, metronidazole preparation and CMZ showed a similar detachment force to sheep stomach mucosa, while the bioadhesion of the metronidazole preparation was higher three times than CMZ to sheep duodenum. The results of in vivo study indicated that the absorption of metronidazole from the preparation was faster than that of CMZ. Also, MZ-CR leads to higher metronidazole C_max and AUC relative to that of the CMZ. This increase in bioavailability might be explained by the bioadhesion of the preparation at the upper part of the small intestine that could result in an increase in the overall intestinal transit time. As a conclusion, formulating chitosan-xanthan gum mixture as a hydrophilic polymer matrix resulted in a superior pharmacokinetic parameters translated by better rate and extent of absorption of metronidazole.     

地毯草黄单胞菌分泌黄原胶的电镜观察

为了研究地毯草黄单胞菌(Xanthomonas axonopodis)FJAT-10151产黄原胶的分泌行为,采用比浊法测定地毯草黄单胞菌的生长曲线,干重法测定黄原胶产量,2,4-二硝基苯肼显色法测定黄原胶中丙酮酸含量变化,通过扫描电子显微镜镜(SEM)和透射电子显微镜镜(TEM)观察地毯草黄单胞菌产黄原胶的分泌行为。FJAT-10151在发酵时间0～26 h为对数期,26～72 h为稳定期。菌株FJAT-10151为短杆状(约2μm),端生鞭毛(约7.9μm),菌体外面形成了一层较厚的荚膜,且许多菌体通过黄原胶连在一起,分泌的黄原胶呈棒状和网状2种形态,聚集或缠绕在细胞表面,其含量随发酵时间的延长而增加。菌株FJAT-10151发酵72 h可获得高品质黄原胶,其产量及丙酮酸含量最高。     

生物脱胶苎麻纤维性能研究

应用一种简便、廉价的细菌脱胶方法对苎麻进行脱胶，研究脱胶后的苎麻纤维性能。结果表明，苎麻细菌脱胶后残胶率1．82％，达到了脱胶要求。且松散了苎麻纤维横截面组织结构，对苎麻中纤维素无破坏，提高了上染色率12％左右，单纤维强力比碱液脱胶的大0．15N／tex，对白度影响不大。说明该脱胶法是一种绿色生产工艺。     

胡麻胶在冰淇淋中应用的研究

对胡麻胶与羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠及单甘酯在冰淇淋中的协同作用进行了研究。通过正交试验得出胡麻胶与其他稳定剂、乳化剂的最佳应用比例。冰淇淋混合料中各种稳定剂履乳化剂的用量为：胡麻胶0．25％，海藻酸钠0．1％，CMC-Na0．1％，单甘酯0．05％，由此制得的冰淇淋组织状态均匀细腻。口感柔滑，抗融性好，膨胀率理想。     

脲醛树脂与纳米二氧化硅复合改善木材性能的研究

为提高三倍体毛白杨木材的多项性能,该研究以脲醛(UF)树脂和纳米SiO2为主要改性剂,并使用偶联剂和阻燃剂,制成5种木材处理剂,利用减压—加压的方法浸渍处理杨木,并通过加热使处理剂在木材中固化,制成UF-SiO2Wood复合材料．以尺寸稳定性、阻燃性、抗吸水性和硬度作为主要指标对复合材料的性能进行评价,考察了处理剂对杨木性能的影响．结果表明,此5种处理剂均能提高木材的抗吸水性、阻燃性,并显著提高了木材的硬度,纳米SiO2的添加对木材硬度的提高有显著作用;除UF-CSiO2共缩聚物外,其他4种处理剂均不同程度地提高了木材的尺寸稳定性．UF与纳米SiO2复合处理杨木可以提高杨木的综合性能．