不同宰杀方式对大菱鲆保鲜的影响

通过研究不同宰杀方式对大菱鲆鱼肉鲜度指标的影响,以寻找一种较好的宰杀方式来提高大菱鲆保鲜效果。实验采用4种方式宰杀大菱鲆:脉冲电击,CO2麻醉,放血,打头;宰杀后置于0℃下保藏,测定各组样品的K值、乳酸含量、pH值随时间的变化。实验结果:在保藏过程中,打头致死组K值升高最缓慢,0h时乳酸含量最低为1.5362mg/g(电击组、CO2麻醉组、放血组的乳酸含量分别为1.7415mg/g、2.4646mg/g、1.9912mg/g),0h时pH值最高为7.14(电击组、CO2麻醉组、放血组的pH值分别为6.99、6.78、6.91)。打头致死最有利于保鲜,其次为电击。     

两种经验方法估算中国明对虾自然死亡的比较

为掌握不同自然死亡估算方法对资源变动规律和群体结构特征的影响,以放流中国明对虾渔业为例,采用2种基于生长参数的经验公式估算自然死亡系数,并与已报道的基于渔获量数据得到的结果进行比较,分析3种自然死亡系数随时间的变化规律及对资源的性比结构影响。结果显示:估算方法理论及依据的数据资料不同对自然死亡系数的估算结果影响显著,利用叶昌臣等基于渔获量数据得到的自然死亡系数进行放流后至捕捞结束全时段的模拟,存在低估放流初期个体自然死亡的现象;利用Chen等提出的经验公式估算的自然死亡系数,存在高估放流初期幼体自然死亡的可能,至放流个体生长一周年时性比达4.44:1;利用Gislason等提出的方法估算的自然死亡系数,存在低估放流初期和高估稳定生长期自然死亡的可能,至放流个体生长一周年时性比达2.22:1。在开捕时的BPR和捕捞结束时的累计YPR,基于叶昌臣等估算的自然死亡系数得到的值分别为23.81和22.02,分别是利用Gislason等经验公式得到的值的2.42倍和2.87倍,是利用Chen等提出方法得到的资源量的76.25倍和102.50倍。研究表明,选择渔业资源自然死亡估算方法应以最谨慎的方法进行审查和对比,利用经验方法进行自然死亡系数估算时,为提高估算的准确性、科学性和得到结果具有生物学意义,应引入性别因子(或系数)。     

Effects of Packaging Method on Salt-Cured Cod Yield and Quality During Storage

Different packaging conditions of salt-cured cod fillets were studied during 2-years chilled storage. Yield and quality of salt-cured Atlantic cod fillets packed in sealed polystyrene boxes or in traditional cardboard boxes were compared. After 4 months, yield decreased by approximately 10% and decreased further when packed in cardboard boxes. Lipid oxidation was low after 12 months, and no microbiological spoilage was registered. The total amount of bacteria in the fish reduced with storage time, independent of packaging. The reddish color of halophilic bacteria was detected after 7–8 weeks at 18°C, but not if packed with MAP.     

冬枣组织培养的消毒方法

为了优化冬枣组织培养的消毒方法,比较分析了乙醇、升汞、次氯酸钠和吐温等4种消毒剂对冬枣茎尖、叶片、茎段以及叶柄等组织培养的消毒效果.结果表明:70%乙醇30 s,0.1%升汞加3～5滴吐温20消毒6 min既能减少污染,又能提高外植体的成活率,综合效果最佳.     

不同栽培方式对甜菜产质量的影响

2006～2007年进行了2年4个点的甜菜覆膜直播栽培（CK）、甜菜纸筒育苗平地移栽、甜菜纸筒育苗覆膜移栽、甜菜纸筒育苗起高垄移栽4种种植方式试验。结果表明,后3种种植方式,根产量、含糖率和产糖量,除了纸筒育苗覆膜移栽的含糖率低于覆膜直播外,均比对照增产增糖。农户种植纯收入比覆膜直播增加1095-3315元／hm^2,企业效益除纸筒育苗覆膜移栽低于覆膜直播．其它高于对照。     

提高蛋白质乳化功能性的研究

蛋白质是食品加工中的重要原料,其乳化性对食品品质非常重要。本文综述了通过物理改性、化学改性、生物酶法改性、基因工程改性及复合改性等方法技术来提高食品蛋白质的乳化功能性,并为今后食品蛋白质加工过程中利用改性方法来提高乳化性提供一定理论基础和新的思路。     

槟榔黄化病病原及检测方法研究进展

黄化病是一种严重威胁槟榔生产种植的毁灭性传染性病害,目前主要在印度和我国槟榔主产区发生。本文从非生物与生物因素两方面对槟榔黄化病病原认识过程及检测方法进行详细的综述。     

树轮地貌学方法在坡面土壤侵蚀调查中的应用——以河北省环首都山地为例

通过对树根解剖法的综合分析,提出了基于全树龄的坡面土壤侵蚀调查方法。利用该方法,选择河北省涞源县、兴隆县两地作为典型调查点,对河北省环首都山地的坡面土壤侵蚀进行了调查,探讨了树龄分析法在不同地貌部位、不同岩性、不同树种条件下土壤侵蚀研究的可行性。结果表明,利用全树龄分析方法所取得的坡面水土流失数据与RUSLE模型具有一定的可比性,而且基于全树龄的树轮地貌学方法对研究区土壤侵蚀情况的时空变化特征具有更强的指示性和分辨率,实用性更高。     

油菜田鸟害及其防治措施

鸟害已经成为油菜减产的重要原因之一。详述了油菜田鸟害发生特点,提出了防鸟措施：人畜驱鸟,架设防鸟网,撒毒饵诱杀,采用闪光带技术驱鸟,声音驱鸟,化学驱鸟剂等。     

几种灌溉方式和施氮量对水稻产量影响的研究述评

针对不同灌溉方式和施氮量对水稻产量影响研究结论不统一的问题,本文在查阅国内外研究文献的基础上,比较分析了传统淹水灌溉、Y型灌溉和滴灌及施氮量对水稻产量影响的研究成果。结论表明,Y型灌水方式比传统淹灌节水32%以上,滴灌比传统淹灌节水60%以上;水稻产量随着施氮量的增加均有显著提高,但过量施氮反而会使产量降低;不同的种植条件,获得最佳产量的水氮比不同,合理的水氮比应结合种植环境进行试验确定。