葡萄糖蔗糖乳精对促进发酵豆乳产酸量的影响

应用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的混合菌种发酵豆乳．当添加葡萄糖、乳糖和蔗糖时可以促进豆乳发酵速度．增加产酸量。豆乳中葡萄糖浓度在０．４ｍｏｌ．Ｌ－１乳糖和蔗糖浓度在０２ｍｏｌＬ－１时，豆乳发酵产酸明显；而且葡萄糖和乳糖的产酸量高于蔗糖。     

甜高粱种植及开发研究进展

介绍了甜高粱的生物学特点、种植方法, 论述了甜高粱作为糖源、能源、饲料以及造纸源等的综合开发利用前景．     

福建省甘蔗新品种(2005-2006)区域试验研究

甘蔗新品种区域试验是对甘蔗品种丰产性、稳产性和适应性的一种测试,有利于全面了解甘蔗品种的各方面表现,为甘蔗新品种的示范推广和鉴定(认定)提供科学依据.通过2年(二新一宿)5个地点的区域试验,对5个甘蔗新品种种性进行研究.结果表明:参试的甘蔗新品种中闽糖96-1409,LCP85-384,闽糖93-730,福农93-1103等品种表现出高产、稳产、蔗糖分较高、适应性较广的特点,蔗茎产量均比ROC16增产,与ROC10增产或基本平产,适宜于福建蔗区示范推广.LCP88-1762蔗茎产量比ROC16,ROC10均有一定程度减产,适应性一般,宿根性较差,不适宜在福建蔗区示范推广.     

甘蔗新品种黔糖4号腋芽离体快繁技术研究

用黔糖4号作供试材料,选择蔗茎嫩梢部茎腋芽作接种外植体进行离体培养;外值体消毒采用75%酒精浸泡8～10s后用0.1%HgCl2消毒15min复合消毒,多次清洗再接种;腋芽诱导培养基采用(液态)1/2MS 0.25mg/L(6-BA);丛芽诱导增殖培养基采用(固态)MS 2.5mg/L(L-BA) 0.2mg/L(KT),每隔15～20d转基继代一次,繁殖倍数可达30倍以上;生根培养基采用(固态)1/2MS 3.0mg/L(NAA) 0.1mg/L(IBA),添加2.5mg/L的MET,使丛苗根粗苗壮;炼苗后移至“沙土沙”的苗床假植,再单株假植至20cm左右高的苗时进行大田定植;摸索总结了一套黔糖4号腋芽离体快繁种苗技术,并详细介绍了操作要领,提出了有关环节中应注意的五个问题和相应的解决方法。     

玉米自交系对镰刀菌茎腐病抗性的研究初报

玉米自交系对镰刀菌茎腐病的抗性存在着广泛的遗传变异(gcv=18.37%),并具有较高的遗传力(h~2=84.87%)。随着玉米年龄的增大,髓组织密度与髓组织含糖量间的相关系数的绝对值逐渐增大,在抽雄后19天和28天,正相关性达到了极显著水平。病害发展过程中各时期的髓组织密度对茎腐病级别的总效应和直接效应皆为负值;不同时期的髓组织     

活性乳酸菌饮料中发酵乳酸度与柠檬酸用量关系的研究

为了研究活性乳酸菌饮料中发酵乳酸度与柠檬酸用量的关系,本实验首先对影响口味的各因素(糖量、柠檬酸量、发酵乳酸度)最适范围进行了确定,然后通过三因素三水平选出最佳配比,最后以最佳配比的酸度为标准,在加糖量为5.5%时,测得了不同发酵乳酸度下所需柠檬酸的量。结果表明:发酵乳酸度与柠檬酸用量可以作出一条线形曲线。     

Growth response of the salt-sensitive and the salt-tolerant sugarcane genotypes to potassium nutrition under salt stress

Adequate regulation of mineral nutrients plays a fundamental role in sustaining crop productivity and quality under salt stress. We investigated the ameliorative role of potassium (K as K₂SO₄) in overcoming the detrimental effects of sodium chloride (NaCl) on sugarcane genotypes differing in salt tolerance. Four levels of NaCl (0, 100, 130 and 160 mM) were imposed in triplicate on plants grown in gravel by supplying 0 and 3 mM K. The results revealed that application of NaCl significantly (p ≤ 0.05) increased sodium (Na⁺) but decreased K⁺ concentrations in shoots and roots of both genotypes with a resultant decrease in K⁺/Na⁺ ratios. Physical growth parameters and juice quality were also markedly reduced with increasing NaCl concentrations compared with controls. However, addition of K alleviated the deleterious effects of NaCl and improved plant growth under salt stress. Cane yield and yield attributes of both genotypes were significantly (p ≤ 0.05) higher where K was added. Juice quality was also significantly (p ≤ 0.05) improved with the application of K at various NaCl levels. The results suggested that added K interfered with Na⁺, reduced its uptake and accumulation in plant tissues and consequently improved plant growth and juice quality in sugarcane.     

植物体中的糖信号及其转导机制

糖不仅作为呼吸底物为植物的生长和发育提供能量和代谢中间产物;而且具有信号的功能,从而调控植物的生长和发育。笔者概述了植物体内糖信号产生的途径、存在的糖信号系统以及糖信号的转导和调控机制。     

低糖番茄脯加工技术

低糖番茄脯不仅营养丰富而且具有浓郁的原果风味，是一种独具风格的保健食品，符合人民生活水平，文化素质日益提高的要求，开发前景十分广阔，本文介绍了低糖番茄脯的完整生产工艺及产品质量指标。     

KH2PO4对设施油桃果实糖积累及代谢相关酶活性的影响

以设施栽培的艳光油桃为试材,研究了设施栽培条件下,喷施KH2PO4处理对油桃果实中糖积累和蔗糖代谢相关酶活性的影响。结果表明,幼果期喷施KH2PO4处理,果实葡萄糖和果糖含量明显增加,蔗糖含量没有明显变化,成熟期三种糖含量与对照均无明显差异;果实着色前KH2PO4处理显著增加了果实中蔗糖含量,但对葡萄糖和果糖含量无明显影响。幼果期和着色前喷施KH2PO4均显著提高了果实中蔗糖代谢酶活性。说明KH2PO4处理是通过全面提高果实中蔗糖代谢酶活性,起到提高库强作用,从而增加果实含糖量。