酶解程度对喷雾干燥速溶燕麦粉特性的影响

将燕麦糊用α-淀粉酶酶解至不同还原值(DE值),经喷雾干燥得到干粉,对干粉的堆积密度、休止角、冲调后结块率和感官评价等指标进行测定,评价其品质优劣。DE值大于36.2的燕麦溶解性状和感官评价得分较高,但浓稠感不够;DE值为35～38时,所得燕麦干粉的综合品质最佳。     

利用热泵装置干燥罗非鱼片试验研究

为了充分利用热泵干燥装置的优势,以罗非鱼片为试验材料,研究了干燥温度、风速、物料厚度及形状等因素对罗非鱼片干燥特性的影响,获得了不同风速、不同厚度、不同温度条件下鱼片干燥曲线。结果表明,热泵干燥过程中各因素的合理匹配能有效提高罗非鱼片的干燥速度,强化热泵干燥的良好效果。不同厚度的鱼片只有找到匹配的温度和风速条件,才能使干燥阶段达到传热传质的平衡状态,在降低临界湿含量的同时维持后期的干燥速度,避免局部干缩而影响物料品质和外观。越薄的鱼片越易找到匹配的条件,厚3 mm鱼片更容易找到匹配的干燥条件。     

大豆水分含量测定方法的改进探讨

[目的]筛选最准确的大豆水分含量测定法。[方法]采用国标恒重法、ASAE法和自定温度（110、115、120℃）恒重法对不同水分含量的大豆样品进行测定。[结果]国标恒重法测定时间最短但误差较大;ASAE法结果最为准确但测定时间长达72 h;110℃恒重法测定结果与ASAE法较为接近,测定时间需要10 h左右。[结论]对完整籽粒的大豆进行水分测定采用110℃恒重法是最为准确有效的。     

基于秩和检验的食品水分均衡性评价方法

提出了一种基于秩和检验的批量食品水分含量均衡性评价方法,并通过试验对该方法进行了验证,结果表明,该方法简单、实用,可作为脱水干燥前判断不同批次食品能否同时干燥的预处理程序。     

A portable scanning system for evaluation of spray deposit distribution

Preventing over- or under-spray applications on intended targets require a system to rapidly measure spray coverage and provide spray quality feedback information. A portable scanning system was developed that could quickly evaluate spray deposit distribution and coverage area on deposit collectors such as water sensitive paper or Kromekote^® card. The system is integrated with a handheld business card scanner, deposit collectors, a laptop computer, and a custom-designed software package entitled “DepositScan”. The software is composed of a set of custom plug-ins that are used by an image-processing program (ImageJ) to produce a number of measurements suitable for describing spray deposit distribution. The program worked with the handheld business card scanner to scan spray deposits on the collectors. After scanning the collectors, individual droplet sizes, their distributions, total droplet number, droplet density, amount of spray deposits, and percentage of spray coverage are displayed on the computer screen and saved in a spreadsheet. Spots smaller than 23.9 μm are ignored by DepositScan when 2400 dpi resolution was used. Observations of nominal size spots through a stereoscopic microscope verified the accuracy of the system, and demonstrated that because of pixel limitations, the accuracy of any image-processing program using the pixel recognition technique would decrease as the spot sizes decrease. The portable scanning system offers a convenient solution for on-the-spot evaluation of spray quality under various working conditions.     

不同干燥预处理对杨木应拉木孔隙结构的影响

采用CO<,2>超临界干燥、冷冻干燥和常规干燥对杨木应拉木和对应木进行干燥预处理,通过干燥前后试样的形变和吸附等温线,比较不同干燥预处理对杨木应拉木孔隙结构的影响,为定量表征应拉木的微观孔隙结构提供理论依据.结果表明:经CO<,2>超临界干燥的杨木应拉木具有完好的介孔特征(孔径在2～50 nm),BET比表面积和中孔体...     

苹果片热泵干燥工艺试验研究

[目的]优化利用自制热泵干燥设备干燥苹果片的工艺参数。[方法]利用自制热泵干燥设备将苹果片脱水干燥,通过单因素试验和3因素3水平正交试验探讨了干燥介质温度、装料量和切片厚度对干燥速率及能耗的影响。[结果]在30～40℃下,在相同的干燥时间内,随着干燥介质温度的升高,干燥速率明显加快。装料量为1～2kg/m2时,随着装料量的增加,干燥时间明显增加,干燥速率明显降低。在3～5mm的厚度范围内,随着切片厚度的增加,干燥时间明显增加,干燥速率明显降低。方差分析表明,干燥介质温度和装料量是干燥速率的主要影响因素。多重比较结果表明,最优工艺组合为：干燥介质温度为30℃,装料量为15k,切片厚度为3、4或5mm。[结论]热泵干燥艺提高了干燥效率,减少了能耗。     

乌龙茶迅速脱水干燥保香工艺技术研究

采用真空冷冻干燥机进行乌龙茶干燥工艺试验,揉捻叶不经冻结,直接在干燥机内加低温干燥。该方法与常规的真空冷冻干燥工艺相比,大大减少了干燥所需的时间,而且乌龙茶产品香气鲜灵浓郁,汤色黄绿明亮,滋味醇厚芬芳,综合品质明显超过传统热风干燥的鸟龙茶品质。这是一种既能提高乌龙茶品质,又能较快干燥的新的工艺方法。     

干湿交替灌溉对水稻产量、品质和土壤生物学性状的影响

干湿交替灌溉是一项重要的水稻高产节水栽培技术。干湿交替改变了稻田土壤水分状况,从而会引起稻田土壤理化和生物学性状的改变,并直接或间接影响水稻的生长发育和产量形成。综述干湿交替灌溉对水稻产量、品质以及稻田土壤呼吸、土壤酶活性和微生物等生物学性状的影响,并提出未来干湿交替灌溉条件下稻田土壤生物学性状的研究重点,以期为水稻高产节水栽培和稻田土壤的定向调控提供理论依据。     

沥青混凝土搅拌站骨料烘干的影响因素

针对目前我国在沥青混凝土骨料烘干加热技术方面存在较多问题的现状,文章从骨料的特性、燃烧器的选择、干燥滚筒的设计及除尘系统的选择等因素进行分析,为沥青混凝土搅拌站的节能减排技术提供理论依据,对干燥滚筒的设计开发也具有重要意义。