江西地方猪种血液蛋白及酶的多态性研究

采用聚丙烯酰胺凝胶和淀粉凝胶电泳方法测定了１４个江西地方猪种的血清转铁蛋白（Ｔｆ）、前白蛋白（Ｐａ）、后白蛋白（Ｐｏ）、淀粉酶（Ａｍ）、血液结合素（Ｈｐｘ）和铜蓝蛋白（Ｃｐ）的多态性,统计和计算了基因频率、标准遗传距离,并进行了聚类分析。结果表明,江西地方猪种在Ｔｆ、Ｐａ、Ｐｏ、Ａｍ、Ｈｐｘ位点存在高度的多态性,各品种间的标准遗传距离从０．００５５～０．２２５１不等,显示江西地方猪种存在明显的遗传多样性。     

玉山黑猪与巴克夏、长白二元杂交猪屠宰及肉质性能比较研究

为比较巴玉、长玉二元杂交猪屠宰、肉质性能差异,本试验选取2窝日龄相同、体重接近的巴克夏×玉山黑猪、长白×玉山黑猪作为材料,在相同半放养饲养方式条件下进行饲喂试验,在试验猪只平均体质量达到135kg（平均350日龄）以上级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示：体长、皮厚、皮率、失水率、a﹡（红度）、脂肪含量两者之间差异极显著（P〈0.01）,眼肌面积、平均背膘厚度、脂率、两组之间差异显著（P〈0.05）;在硬脂酸、亚油酸、花生酸、花生四烯酸方面,长玉组含量高于巴玉组,其中硬脂酸前者高于后者14.75%,差异明显（P〈0.05）,但两者总体差异不明显（P〉0.05）。     

猪水肿病菌株毒素的抽提、鉴定和产毒量比较

对分离自江苏、上海等地的１５株仔猪水肿病菌株进行了毒素抽提,细胞毒性和动物试验鉴定结果表明,其中１４株能产生水肿病毒素（ＳＬＴ－Ⅱｖ）,说明水肿病的发生与毒素密切相关。本文比较了这些菌株的产毒量,筛选出４株高产毒素菌株。     

规模养猪场户的清洁生产行为及作用机制分析

规模养猪场户开展清洁生产是解决生猪产业发展与环境污染矛盾的有效途径。本文从概念与内涵、内容与作用以及对策建议等方面研究了规模养猪场户清洁生产行为的基本问题。规模养猪场户清洁生产行为涵盖源头预防、过程控制和末端治理等3个阶段,包含基础设施清洁化、投入品清洁化、环境清洁化、饲喂清洁化、资源化利用和无害化处理等6个关键行为;规模养猪场户清洁生产行为的基础是环保意识,关键是全过程管理,理想目标是环境友好,形成过程具有动态性。基于山东省的实地调查数据,规模养猪场户在源头预防、过程控制和末端治理3个阶段的清洁生产行为均存在漏洞,为促进规模养猪场户实施清洁生产行为,应增强意识、提高能力、加强协调和监管。     

四川省石棉县生猪胴体表面菌落总数的检测

应用国标法对石棉县畜禽定点屠宰场屠宰的60份生猪胴体体表样品进行菌落总数检测.结果表明,生猪胴体表面样品中菌落总数的超标率达31.7％.这说明石棉县畜禽定点屠宰场屠宰的卫生质量达标率相对较差,因此需要进一步改善屠宰生产和管理水平.     

Tillage and slurry over-fertilization affect oribatid mite communities in a semiarid Mediterranean environment

Fertilization with animal residues together with no-tillage is being widely used in dryland Mediterranean agriculture. The aim of this work is to assess the potential impacts of these combined management practices on oribatid mite species, and to evaluate their potential use as bioindicators of soil disturbances. From an experiment established ten years ago, eight fertilization treatments (including minerals or pig slurries), all combined with minimum tillage (MT) and no-tillage (NT), were studied. Four of these combinations were sampled three times during the winter cereal cropping season. The rest, and a neighbouring oak forest, were only sampled close to the end of the season (May). In total, 34 oribatid species and 4140 individuals were recovered. Oribatid abundance responded positively (p < 0.05) to the reduction of tillage intensity (NT) and marginally (p < 0.1) to slurry fertilization at sowing (close to maximum legislation allowed rate: <210 kg N ha⁻¹ yr⁻¹). At this slurry rate, Shannon index of diversity varied through the season, and was higher in May in MT than in NT plots. The Berger–Parker index of abundance signals plots without slurries as the most disturbed (compared with the forest). Nitrogen slurry over-fertilization reduced abundance of Oribatula (Zygoribatula) connexa connexa , but the impact on the most relevant species depended on the tillage system: Epilohmannia cylindrica cylindrica dominated in MT plots; under NT it was balanced by Tectocepheus velatus sarekensis and Passalozetes (Passalozetes) africanus. Scutovertex sculptus is also very negatively affected by tillage. Oribatida are a good target for the biological indication of soil disturbances associated to agricultural management.     

二花脸猪及其杂种猪的肥育性能与胴体肉质

为探明二花脸种群与新引进的外种猪杂交利用的效果，试验以二花脸纯种为对照，分别对大约克猪×二花脸（大×二）、长白猪×二花脸（长×二）及杜洛克猪×二花脸（杜×二）杂种猪进行肥育与屠宰测定。结果表明：3个杂交组合中大×二的日增重585 g，料重比3.15，肥育性能相对较好；长×二组合的背膘厚2.8 cm，眼肌面积40.3 cm2，瘦肉率53.6%，胴体性状相对较好；杜×二组合的失水率33.2%，低于长×二（P〈0.05）和大×二组合（P＞0.05），肌内脂肪含量3.2%，高于长×二（P＞0.05）和大×二组合（P＞0.05），大理石纹评分3.19，肉色评分2.88，滴水损失等肉质指标也相对较好。3个杂交组合各有各的优点，在杂交生产中，可根据各地市场消费需求与养殖习惯选择相应的杂交组合。     

猪大肠的养生价值探讨

在广泛文献检索的基础上,对猪大肠的种属、成分、养生保健价值及食用注意事项等进行了综述,以期为全民养生保健提供科学资料。     

转hFat-1基因猪外源基因整合分析及拷贝数测定

对转人源化Fat-1基因猪的15头传代仔猪进行PCR检测,发现有7头阳性猪,其断奶后成活5头仔猪。对这5头仔猪进行Southern印迹杂交试验,确认3头仔猪整合有hFat-1基因。采用荧光实时定量PCR法测定原代转hFat-1基因公猪及3头阳性仔猪外源基因的拷贝数,分别是2、1、1、2个拷贝。转hFat-1基因猪能够将外源基因遗传到下代仔猪,但外源基因具有遗传不稳定的趋向。     

槐猪肉切块品质点评

本调研对100 kg肥育槐猪作了胴体切块分析。切块肉色鲜红，大理石纹丰富，系水力强，弹性良好，可作为中餐火锅和红烧的极品美食原料，并且具有开发高档品牌肉的市场潜力。