茶叶主要活性成分的保健功能与作用机制研究进展

茶叶中的生物活性物质对人体具有多种保健功效,如调节糖脂代谢、抗氧化、防癌抗癌、增强免疫力等。本文综述了近五年来国内外有关茶叶中几种主要活性成分保健功效及其作用机制的研究进展。     

Study on the mechanism of microwave modified wheat protein fiber to improve its mechanical properties

Wheat protein is widely used in food industry. In order to expand the scope of its application on non-food field, we managed to apply the wheat protein to fiber production. To improve the mechanical properties of the fibers, we used the method of microwave modification. The best process conditions obtained by response surface analysis were a microwave power of 20.6 W/mL, microwave time of 3 min, and pH 8. Compared to non-microwaved fibers, the breaking strength was 19% higher and the elongation was 302.43% higher which indicated the microwaved fiber toughness was increased. To study the mechanism underlying the effect of microwave treatment on the improvement of mechanical properties, changes in the SH and SS content during wheat protein fiber preparation, a secondary structure study, X-ray diffraction, thermal performance analysis, SEM, surface hydrophobicity, and standard moisture regain measurement were examined. The microwaved fiber had increased SS content, α-helices, crystallinity, which may be responsible for the better mechanical properties. DSC and TG results showed that the thermal stability of microwaved fiber was increased. Additionally, SEM micrographs revealed that the structure of microwaved fibers was smoother and denser, and contained less pores than non-microwaved fibers. Although the surface hydrophobicity and standard moisture regain were decreased, microwaved fiber had good hygroscopicity, which was close to that of silk.     

硫酸盐还原菌处理含重金属酸性废水的研究

硫酸盐还原菌（SRB）是一类能利用硫酸盐或者其他氧化态硫化物作为电子受体来异化有机物质的严格厌氧菌,在厌氧废水处理方面极具潜力。阐述了SRB处理废水中有机物及重金属离子的机理,综述了国内外利用SRB处理重金属离子废水的研究进展。最后总结了目前在工程应用方面尚存在的问题。     

农业现代化视角下的科技人才保障机制探讨——以扬州市为例

农业现代化的核心动力源于科技人才。经过实地走访调查发现扬州市的农业科技人才队伍建设还无法满足现代化农业发展的需求,存在人才总量偏少、整体水平偏低、科研创新能力较弱,财政投入力度不够、激励措施不到位等问题。为此,扬州市应按照现代化新型农业发展的总体要求,从农业科技人才队伍建设的宏观与微观层面入手,通过建立双重政策机制、多元资金体系、综合培养模式、灵活引进机制及高效激励机制,完善农业科技人才保障机制,为扬州市农业现代化建设服务,更好地建设社会主义新农村。     

优良食味新品种苏香粳3号栽培特性和成香机理研究

[目的]了解苏香粳3号的栽培特性和成香机理.[方法]研究了苏香粳3号的栽培特性,利用特异引物检测了其香味的基因型,并利用全二维时间质谱(GC×GC-TOFMS)分析了致香物组分.[结果]苏香粳3号播种量为90.0 kg/hm2、施氮量为225.0 kg/hm2时采取直播栽培产量最高;苏香粳3号的抗、耐高温逆境的能力较好,并且较适宜网室栽培.香味基因检测结果表明苏香粳3号受fgr基因控制,第2外显子存在7 bp的碱基缺失.利用全二维时间质谱分析获得了香稻特征化合物2-乙酰基吡咯啉含量为0.021 5 mg/kg和初步的致香物组分.[结论]为苏香粳3号的推广应用提供了参考.     

壳聚糖絮凝微藻富集的研究进展

壳聚糖是一种天然碱性多糖,作为絮凝剂能够有效地富集微藻。可与藻类一起,在生物医药、保健食品、生物饲料、生物柴油和乙醇燃料等方面有很好的利用价值。通过与无机颗粒材料和碱液复合使用,可以很好地提高絮凝效率。对其絮凝机理与效果的研究进展进行了综述。     

农村饮水安全工程运行管理探讨

为保障农民群众的饮水工程安全,管理部门需要不断加强改善工程建成后的运行管理工作。笔者从落实管护机构、明确机构职责、促进部门合作、接受社会监督举报等4个方面分析探讨了农村饮水安全工程的运行管理。     

水杨酸诱导番茄对灰霉病的抗性研究

[目的]探讨水杨酸(SA)对番茄抗灰霉病的诱导作用。[方法]以SA作为诱抗剂处理番茄幼苗,研究了SA对番茄灰霉病病原菌菌丝生长和分生孢子萌发的影响,并测定了其诱导抗性产生过程中番茄植株体内过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)4种防御酶活性及丙二醛(MDA)含量的变化。[结果]SA在其浓度范围内对番茄灰霉病病原菌的孢子萌发和菌丝生长无抑制作用,而相对诱导效果在处理后也有不同程度的提高,其中用150 mg/L SA处理番茄植株后间隔3 d挑战接种灰霉病病原菌产生的诱导效果最好,且抗性持续期在10～15 d。经SA处理后,CAT、POD、PPO、PAL在番茄灰霉病系统诱导抗性中均呈先上升后下降的趋势,且明显高于对照,同时MDA含量以波浪线形式呈上升趋势。[结论]SA在一定浓度范围内使用是安全的;CAT、POD、PPO、PAL活性与番茄对灰霉病的诱导抗性呈正相关,MDA含量的增加与抗病性的提高也密切相关。     

蔬菜嫁接机夹苗机械手机构设计及仿真

为了提高生产率和生产质量,设计了以黄瓜为穗木、南瓜为砧木、贴接法为嫁接方法的嫁接机。夹苗机械手是嫁接机的关键部件之一,其结构和性能参数直接影响嫁接机的工作速率和嫁接成功率。依据对嫁接过程中机械手的动作分析和秧苗的物理机械特性,设计了夹苗机械手的机构,并用SolidWorks软件建模,用COSMOSMotion进行了动态仿真分析,绘制了内外指的夹苗点轨迹,研究结果表明设计合理、可行。     

茶黄素类抗肿瘤作用研究进展

简述了茶黄素类(Theaflavins，TFs)的化学结构，并从抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗病毒和抗心血管疾病五个方面综述了茶黄素类的药理作用，其中从肿瘤的发生、发展两个阶段着重分析了茶黄素类的作用机理，最后提出了TFs作为药品开发所存在的问题。