提高滇红品质的工艺创新研究

[目的]提高滇红的品质并指导实际生产。[方法]以云南大叶种茶鲜叶为原料,在传统滇红制作工艺的基础上,对滇红的萎凋工艺进行改变创新;主要内容包括对萎凋工艺进行晒青、摇青、抖青的单因素和组合研究。[结果]试验表明,通过晒青、摇青和抖青组合的萎凋工艺可使滇红具有天然花香、滋味更醇厚,茶汤更红浓明亮的特点,并且增加了滇红中水浸出物、氨基酸、可溶性糖、茶黄素和茶红素的含量,有效提高了云南滇红的综合品质。[结论]新工艺能显著提升滇红品质,适合云南大叶种的滇红加工生产和推广应用。     

安化黑毛茶加工现状与机械化发展趋势

本文结合安化黑毛茶初制加工现状及发展黑茶机械化生产的必要性,指出黑茶渥堆机的设计重点及难点,以期达到渥堆过程的量化控制,实现机械化生产,使黑茶生产的环境条件及加工流程符合现代化茶叶加工的要求。     

浙江名茶品质特征及评鉴新技术应用现状

以2009年第二届浙江省十大名茶评选工程实施产生的17个名茶为代表,分别从产地、色泽、外形、香气、滋味及叶底方面介绍了浙江名茶品质特征;围绕茶叶品质审评因素,综述了近10年来茶叶品质的量化识别研究成果,最具发展潜力的技术依次为机器视觉图像处理技术、近红外光谱分析技术和多传感信息融合技术。     

基于阈值分割法的茶叶嫩芽识别研究

嫩芽识别是实现名优茶智能采摘的前提,因此,利用数码相机采集了清明时期贵州大学和贵州农科院茶园茶叶图像,并以茶叶图像为对象,研究了茶叶嫩芽的识别方法。首先对1KGB颜色模型的色差法（R—B）进行分析,然后以该算子为分割分量,对比研究了多种阈值分割法的优缺点和分割效果。试验结果表明,所研究的分割方法都能有效区分嫩芽和背景,其中ostu法和迭代阈值法的识别效果较好,嫩芽识别准确率为90％左右。     

嫁接两年生茶树新梢主要生化成分的变化

研究了两年生嫁接茶树浙农113／鸠坑，龙井43／鸠坑，水仙／鸠坑及相应接穗，砧木品种新梢的主要生化成分，嫁接茶树浙农113／鸠坑，龙井／鸠坑氨基酸含量的升高，多酚含量的减少使其较对应接穗品种的酚氨比降低，而水仙／鸠坑的酚氨比升高，咖啡碱含量因嫁接组合的不同而呈不同的变化趋势，与嫁接一年生时的结果作比较，未表现出一致的规律，表明嫁接初时对茶树产生的影响有一个“时效”问题，嫁接后两年，嫁接茶树体的茶多酚，咖啡碱，氨基酸等主要滋味成分的含量受砧木影响较大。     

丽水莲都区大港头镇茶产业发展现状及对策建议

茶叶产业是丽水市莲都区大港头镇的农业主导产业,文章在分析大港头镇产业发展优势及存在问题基础上,提出构建茶叶绿色发展基地、推动茶业全产业链建设、注重茶旅融合、加大宣传推介、提升科技水平等方面对策建议,促进大港头镇茶产业转型升级,做优做强.     

不同土壤水分对茶树光合作用与水分利用效率的影响

研究了不同土壤水分条件下茶树(铁观音和福鼎大白茶)光合作用及其水分利用效率(WUE)的变化。结果表明,不同土壤水分处理对茶树净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)、WUE等生理指标及其日变化均产生明显影响;水分胁迫下茶树的Pn、Tr、Gs都下降,WUE日平均值的降幅比Pn的小。生长在同一生境中的铁观音对土壤水分的生态适应能力高于福鼎大白茶。     

安溪铁观音茶文化博览园总体概念规划探讨

该研究介绍了安溪铁观音茶文化博览园规划建设的背景,在综合分析现状概况及存在问题的基础上,确定规划定位,提出规划策略和概念以及规划方案：包括总体布局、分区功能定位、景点策划、规划实施建议,为该项目的建设实施提供依据和指导。     

夏秋绿茶锰含量及浸出率研究

对福鼎和槠叶齐夏秋绿茶的锰含量及锰的浸出率进行研究,结果表明夏秋绿茶锰含量范围1876.8~2337.4mg/kg,福鼎和槠叶齐锰含量变化趋势基本一致,以8月底锰含量最高,7月初和9月中旬较低;两品种锰浸出率范围35.3%~42.7%,以槠叶齐较高,福鼎较低,两品种浸出率随时间的变化趋势为:槠叶齐随时间的推移锰浸出率降低,福鼎随时间的推移锰浸出率升高。     

适制信阳毛尖茶的优质茶树良种

论述了中国传统名茶信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求 ,介绍了信阳 10号、白毫早、福鼎大白茶、舒茶早等 4个适制信阳毛尖茶的优质茶树良种的特征、特性 ,供信阳茶区推广种植参考。