香乳菇菌丝营养特性研究

研究了香乳菇菌丝生长的营养特性,结果表明:香乳菇菌丝生长的最佳碳源是麦芽糖,最佳氮源是蛋白胨,最适碳氮比是70∶1～80∶1,最适pH是7.0,最适生长温度是28℃,而且添加维生素对菌丝生长无明显影响。     

液态发酵红汁乳菇多糖提取工艺的优化

对经过液体发酵得到的红汁乳菇菌丝体中的多糖进行提取,并选用了响应曲面法对其多糖的提取工艺做了分析和优化。结果表明最佳多糖提取工艺为提取时间为34.0 min,料液比为1:35.2,提取温度为39.5℃时,红汁乳菇中多糖的提取率能最大达到6.61%。     

湘西红汁乳菇的分布及生态研究

红汁乳菇菇，质脆味美，营养丰富，湘西各族人民视为山中珍品，市场上十分趑肖，由于属菌根菌，国内外研究报道甚少，。本文就笔者1991年9月以来，对湘西红汁乳菇的分布及生态环境等进行考察研究的结果,予以报告。     

不同碳源对紫铜色松乳菇菌丝生长的影响研究

在PDA培养基中分别采用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和淀粉为碳源,研究其对紫铜色松乳菇菌丝的生长速度和干重的影响,结果表明,紫铜色松乳菇在麦芽糖培养基上长势最好;而在淀粉培养基上生长速度得最快,在蔗糖、麦芽糖和葡萄糖培养基上生长速度差别很小;在麦芽糖培养基上生长,菌丝干重最重,依次为葡萄糖、蔗糖、淀粉;综合分析麦芽糖培养基不仅使菌丝生长快,而且菌丝生长浓密,干重最重,所以最适宜紫铜色松乳菇的生长,浓度在1%～2%的麦芽糖较为适宜。     

Morphological and Structural Features of Lactarius hatsutake and L. hatsutake-Pinus massoniana Ectomycorrhiza

Fruit body , basidiospore and mycelialmorphology ,and the structure of the ectomy-corrhiza formed with the host plant , arei mportant characteristics for identifying variouskinds of ectomycorrhizal fungi . AGERER[1]described the microstructure of ectomycorrhizaformed byPiceirhiza internicrassihyphisandPicea abiesas thick-walled hyphae in themycelial mantle , some of which grew inparallel . WANGet al[2 ,3]studied structuresdissected from ectomycorrhizae ofBoletusedulis,Tricholoma matsutakea…     

红汁乳菇发酵工艺条件的优化

本文利用均匀设计来优化红汁乳菇发酵产菌的最佳工艺条件，结果表明：处理6，即装液量为120mL，温度为27℃，pH4.0，菌丝产率最高，约为0.17g／100mL。     

不同碳氮源对红汁乳菇菌丝生长的影响

【目的】探讨不同碳、氮源对红汁乳菇菌丝生长的影响,为红汁乳菇的开发利用提供依据。【方法】以红汁乳菇LH-1菌株为供试材料,以菌落直径、菌丝生长速率和菌丝生长指数为测定指标,研究了13种碳源、22种氮源对红汁乳菇菌丝生长的影响。【结果】红汁乳菇具有较广的碳源及氮源谱,在13种碳源中,以果糖为碳源时,红汁乳菇菌落长势最好,其菌落直径、菌丝生长速率和菌丝生长指数分别为48.31mm、8.37mm/d和41.87;在22种氮源中,以酵母膏为氮源时红汁乳菇菌落长势最好,其菌落直径、菌丝生长速率和菌丝生长指数分别为50.82mm、7.84mm/d和39.18;红汁乳菇对氨基酸及铵盐类物质利用较差。【结论】红汁乳菇菌丝生长的最佳碳源、氮源分别为果糖和酵母膏。     

松乳菇深层培养胞外聚合物产生的营养条件的研究

研究了松乳菇深层培养所需的碳、氮源及其交互作用。在供试的多种碳、氮源中，最适合菌丝体生长和胞外生物聚合物产生的碳源是蔗糖和葡萄糖；最适合菌丝体生长的氮源是牛肉膏和蛋白胨，最适合胞外生物聚合物产生的氮源是黄豆粉，松乳菇不能利用尿素和亚硝酸盐。碳、氮源交互试验结果表明：松乳菇菌丝体生长和胞外生物聚合物产生的优良培养基为培养基1：蔗糖1．5％、可溶性淀粉1．5％、牛肉膏0．25％、黄豆粉1％、硝酸钠0．1％；菌丝体和胞外生物聚合物的0生物量分别为0．923；g／100mL和80.1mg／100mL；培养基2：蔗糖1．5％、可溶性淀粉2％、牛肉膏0．1％、黄豆粉0．75％、硝酸钠0．3％；菌丝体和胞外生物聚合物的生物量分别为0．927g／100mL和83．2mg／100mL。     

野生松乳菇和野生红汁乳菇蛋白多糖的研究

 选用合适的溶剂、方法、条件从野生松乳菇和野生红汁乳菇中提取蛋白多糖。粗多糖经Sevage法脱游离蛋白、DEAE - 纤维素柱、SephadexG-100柱层析分离、纯化, 纯化的蛋白多糖进行紫外及红外光谱分析并测定蛋白质、多糖的含量及抗氧化能力。结果表明, 松乳菇蛋白多糖中蛋白质和多糖含量分别为24.53%和68.83%; 红汁乳菇中分别为15.53%和66.52% , 两蛋白多糖均具有体外抗氧化的能力。经鉴定松乳菇蛋白多糖中单糖组成主要是葡萄糖、果糖和甘露糖, 红汁乳菇蛋白多糖中单糖组成主要是葡萄糖、果糖和半乳糖。     

红汁乳菇子实体营养成分的测定与分析

测定了红汁乳菇子实体中氨基酸、矿质元素、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多糖含量。结果表明,测定的17种氨基酸中,7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的43．26％;矿质元素K、Na、Ca、Fe、Mg、Mn、Cu、Zn含量分别是2435．55、158．71、22．70、226．12、29．62、4．02、3．90和17．34mg／100g;灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多糖含量分别是5．82％、29．12％、3．98％、7．68％和6．99％。