梨果实发育中果肉及种子钙和果胶含量的变化

 ：以果实耐贮性和质地有明显差异的‘黄花’和‘湘南’梨品种为试材，研究了果实发育过程中果肉与种子中Ca2 、总钙含量和果肉果胶含量的动态及其相互关系。结果表明：1)两品种果肉细胞中总钙和Ca2 含量在幼果发育前期较高，以后呈下降趋势，采收时黄花梨果肉中的总钙含量明显高于湘南梨；2)种子中总钙含量远高于果肉，随果实发育而逐渐上升，且黄花梨在7月中旬果实膨大期后上升加快直至采收，而湘南梨则在7月中旬后停止上升；种子中的Ca2 含量在后期均有一个迅速上升峰；3)原果胶含量在果实发育前期上升，中后期下降，后期黄花梨远低于湘南梨；而水溶性果胶呈逐渐上升的趋势，两品种较为接近。     

翠冠等4个梨品种的引种及比较试验

对翠冠、清香、西子绿、绿宝石4个梨品种的综合对比表明:翠冠、绿宝石2个品种更加优良,可以作为新兴的主培品种应用。     

杂交梨85-10-10生物学特性观察

对杂交梨85-10-10的新梢、果实进行的生长动态调查表明:杂交梨85-10-10母株的新稍有2次生长高峰和1次生长缓慢期。其果实生长呈S型生长曲线,前期纵径生长较快,超过横径,具有形成大果的潜在基础。新梢生长和果实发育相互联系,相互影响。     

浓缩梨汁生产过程中HACCP体系的建立及应用

将HACCP体系应用于浓缩梨汁的生产过程中,对浓缩梨汁的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、后巴氏杀菌、灌装前过滤、发运前检查签封4个关键控制点,并根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值、监控和纠偏措施。同时对生产浓缩梨汁HACCP体系的有效运行做了说明和分析。     

库尔勒香梨萼片脱落与宿存相关基因的差异表达分析

[目的]利用mRNA差异显示(mRNA differential display PCR,DDRT-PCR)技术,寻找、筛选并确定与库尔勒香梨萼片脱落和宿存相关基因的差异表达时期以及相关的差异基因.[方法]以新疆库尔勒香梨盛花前期、盛花期及其盛花后期三个时期同一花序的第2和第4朵花为试材,通过DDRT-PCR技术分离和克隆库尔勒香梨萼片脱落和宿存相关基因片段.[结果]分离得到42条差异片段,其中双引物片段有7条,在GenBank中同源性比较发现有2条与控制开花以及激素调节有密切关系的SPL和MYB类转录因子有很高的同源性,分别是78;和86.83;.[结论]实验为获得香梨萼片脱落与宿存差异表达基因建立的体系.为相关基因全长的克隆奠定基础,并为进一步验证其功能提供依据.     

绿色无锈翠冠梨果袋的筛选研究初报

利用外黄内白、外花内黑、外黄内黑3种袋型对翠冠梨果实进行套袋处理.与对照(不套袋)相比,外黄内白袋处理果实基本能保持原有果面绿色和风味,而外花内黑袋和外黄内黑袋处理果实果面呈现黄白色,果实风味变淡.3种果袋都极显著减少果面锈斑的产生,其锈斑指数分别为25.5、55.5、82.8,而对照为99.2,其中外黄内白袋效果最为...     

雪梨-菠萝保健型低糖复合果酱的制作工艺优化

[目的]研究雪梨-菠萝保健型低糖复合果酱的制作工艺及配方,为保健型低糖复合果酱的研发提供参考依据。[方法]以单因素试验探索原料配比及白砂糖、柠檬酸、黄原胶3种食品添加剂与雪梨-菠萝低糖复合型果酱感官品质的量效关系,通过正交试验优化其配方并验证。[结果]雪梨与菠萝复合配比为5∶5,添加白砂糖20%、柠檬酸0.5%、黄原胶0.9%,复合果酱的感官评分最高,为83.20分;影响复合果酱感官品质的因素排序依次为原料配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、黄原胶添加量。[结论]制得的雪梨-菠萝低糖复合型果酱色泽自然、风味宜人、胶凝稳定性好,适合广大人群尤其是中老年人食用,是一种营养保健的休闲食品,具有一定的市场潜力。     

不同生草处理对雪青梨光合特性的影响

[目的]研究不同生草制度对雪青梨光合特性的影响,选择适合雪青梨行间种植的草种。[方法]以雪青梨为试材,利用CIRAS-2便携式光合作用测定系统测定了4种生草制度下,雪青梨的净光合速率变化和光合作用日变化。[结果]雪青梨的净光合速率（Pn）日变化呈单峰型,不同生草制度下雪青梨的Pn不同,行间种植三叶草处理的雪青梨叶片的Pn最高,为11.08μmol/（m^2·s）,其次为黑麦草,为10.48μmol/（m^2·s）,清耕条件下最低,为9.28μmol/（m^2·s）;不同生草模式下清耕的气孔阻止值最大（0.349 5）,黑麦草的最小（0.234 8）;三叶草的水分利用率最大（2.848）,清耕的最小（2.048）。[结论]该研究为梨树果园行间生草大面积的推广提供了理论依据。     

高抗梨黑星病新种质4-34和8-80的筛选

梨黑星病是梨的主要病害之一,对梨生产造成了巨大损失。为选育抗黑星病种质,通过田间自然发病方法,从京白梨和鸭梨正反交群体中筛选出2株高抗梨黑星病的种质4-34和8-80,经过2006～2010年连续5 a的接种评价,发现其抗病性稳定。并对其生物学性状进行了调查。     

套袋对梨果实外观品质的影响及其机理分析

套袋是目前梨生产上常用的技术。由于套袋后果实所处微域环境的改变,而对果实品质尤其是外观品质产生了影响。综述了套袋对梨果实着色、梨果皮结构和光洁度、果实大小等外在品质的影响,并对其影响机理进行了分析和讨论,旨为梨果优质生产提供借鉴。