兼顾食品安全和农民增收完善农产品市场体系

以农产品市场体系的基本结构为基础,分析了农产品市场体系与食品安全和农民增收之间的关系;介绍了中国农产品市场发展已经取得的成就和现存问题;最后提出了兼顾食品安全和农民增收完善农产品市场体系的措施:优化农产品市场体系的基础条件,培育不同层次不同规模的农产品交易场所,建立各农产品交易场所的有机连接,完善农产品物流配送体系,加强科技投入,政府适时、适地进行宏观调控,等等。     

泔脚厌氧发酵中试系统设计及运行研究

在小型试验的基础上,进行了总容积1300 L的预酸化两相连续发酵的中试设备构建设计;运行试验结果表明,在中温发酵条件下,泔脚废物的预酸化两相处理,在负荷1.66 kg.m-3d-1和35℃时,每吨泔脚能产生102 m3沼气。与城市有机废物大型发酵工艺的技术与运营指标对比定性分析表明,本工艺条件下的泔脚厌氧发酵处置具有广阔的社会产业化应用前景。     

中华鼢鼠生物学特性的研究

通过研究中华鼢鼠生物学特性,其食性食量125g/d,每个洞内食物存放平均750g;解剖观察,怀孕胚胎2～4个,平均3.38个,雌雄比为53.164∶6.84。     

《食品理化检验》实验课教学改革实践

为提高《食品理化检验》实验课的教学质量和教学效果,提高学生的实验能力和创新精神,从改进教学方法、强化技能训练等方面,对《食品理化检验》实验课进行改革,取得了良好的效果。     

驱蚊香草的组织培养技术

利用驱蚊香草茎段进行组织培养,研究了添加在培养基中不同激素组成、浓度、培养条件等因素对不定芽诱导、继代增殖、防止玻璃化以及生根的影响.结果表明:适于驱蚊香草不定芽诱导的培养基为MS 6-BA1.5 mg/L NAA0.05 mg/L,适于继代增值的培养基为MS 6-BA1.5 mg/L NAA0.05mg/L,适于生根的培养基为配方为1/2MS IBA0.5mg/L NAA0.1 mg/L;用透气设施的封口材料明显地降低驱蚊香草的玻璃化;基质培养基生根优于琼脂培养基.     

月季快速繁殖技术研究

研究不同植物生长调节剂及质量浓度对带芽茎段分化、继代和生根的影响.结果表明:月季芽的分化培养基为M S+BA 1.0 m g.L-1+NAA 0.1 m g.L-1,不定芽的诱导率为80%;在M S+BA 1.0 m g.L-1培养基上继代增值的效果较好;NAA的生根效果优于IBA,以1/2M S+0.5 m g.L-1NAA最佳.     

一种含有竹叶黄酮的复配型肉类食品添加剂的开发

通过竹叶黄酮和异Vc钠的系列复配应用试验,得到了一种性能优越的肉类食品添加剂.实验选用中式香肠体系,通过测定过氧化值(POV)、酸价(AV)和亚硝酸盐含量,辅以感官评定等手段,评价此复合抗氧化剂的抗氧性能以及对产品风味和质量的整体影响.结果表明,在原配方的基础上,硝酸盐或亚硝酸盐减半使用,同时添加0.01%的竹叶黄酮和0.05%的异Vc钠,能显著抑制香肠的脂质过氧化,延长产品保质期,降低产品中亚硝酸盐的含量,同时维持并改善中式香肠应有的感官品质.竹叶黄酮在有效发挥抗氧化作用的同时,部分替代了具有潜在致癌作用的发色剂,提高了制品的安全性,是一种十分有前途的肉类食品添加剂.     

大叶榉愈伤组织诱导与继代培养的影响因素

以大叶榉种子的子叶、胚轴、顶芽、嫩枝叶片和茎段等为外植体 ,对大叶榉进行愈伤组织诱导及继代培养研究 .结果表明 :不同外植体的愈伤组织诱导能力有差异 ,其诱导率按高低顺序排列依次为子叶、胚轴、叶片、茎段和顶芽 ;愈伤组织质地、颜色、生长速度与基本培养基、外源激素有很大的关系 ,基本培养基以 WPM培养基最好 ;最佳诱导培养基不适合继代保存 ;在培养基中附加抗氧化剂并调整激素种类 ,可较好地防止褐变现象     

红汁乳菇菌丝液体发酵条件的优化

采用正交表L18(37)研究红汁乳菇液体培养时影响菌丝产量的主要营养因子,从中筛选出对红汁乳菇菌丝生长影响显著的氮源品种;采用L27(313)正交实验研究了综合因子对菌丝生长的影响.结果表明:牛肉膏、KT、转速、培养时间、三角瓶大小这些因素对红汁乳菇菌丝的生长具有非常显著的影响,糊精、蔗糖 甘露醇对红汁乳菇菌丝的生长也具有显著的影响;根据因子平均生物量的水平比较和交互作用方差分析结果,选择糊精含量为2.5%、牛肉膏含量为2%、蔗糖 故露醇为3%、MgSO4为0.01%、KT为1%、烟酸 核黄素为(0.5% 0.1%),在转速为130 r/min的情况下,培养25 d,红汁乳菇菌丝产量可达449.7 mg/100 mL.