地方品种,外来品种及其杂种猪肉食用品质的研究

本研究结合烹饪加工过程,分别测定了乐平花猪、丹麦长白及其杂种猪生肉、烹饪后肉和加工后肉的还原糖、游离性氨基酸、肌内脂肪和胆固醇等生化成分,目的在于探索地方品种猪食用品质的风味物质基础.结果发现:1.肌内脂肪含量与猪肉保水性能、烹饪加工损失和游离性氨基酸降解有极显著相关,并较大程度影响感官食用品质.因此认为:肌内脂肪是地方品种猪“肉香味美”的重要物质基础.2.乐平花猪生肉游离性氨基酸水平高,加工加热降解程度大.根据迈拉德反应的理论,推测游离性氨基酸作为一种水溶性风味前体物,可能对地方品种肉质特性的形成起一定作用.3.长白猪肉胆固醇和肌内脂肪含量较低于其他两品种.     

绿针茶加工过程中叶绿素的变化与色泽品质的形成

用薄层层析扫描分析法测定了绿针茶叶绿素组成在加工过程中的动态变化，以及不同采摘期制成的绿针茶叶绿素组成的差异。结果表明，随着加工过程的推进，叶绿素ａ（Ｃｈｌａ）、叶绿素ｂ（Ｃｈｌｂ）呈下降趋势，脱镁叶绿素ａ（Ｐｙａ）、脱镁叶绿素ｂ（Ｐｙｂ）呈上升趋势，叶绿素酸酯ａ（Ｃｄａ）、叶绿素酸酯ｂ（Ｃｄｂ）变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。随着采摘期的推移，成品茶叶的Ｃｈｌａ、Ｃｈｌｂ的含量逐渐下降，而Ｐｙａ、Ｐｙｂ的含量则逐渐上升，使叶色发暗     

钾对冬小麦后期生长及产量和品质的影响

两年度在不同程度缺钾的土壤条件下，研究了钾对冬小麦生育后期某些生理特性、产量和品质的影响。结果表明，供钾能提高小麦旗叶的叶绿素含量，降低气孔阻力，提高蒸腾强度，减轻膜质过氧化程度，延迟衰老，提高籽粒灌浆速率，增加产量，改善品质。文中还讨论了高产高效的施钾量。     

不同贮藏年限番茄种子劣变及检验

本试验选用室温贮藏4a、3a和2a的番茄种子，对其发芽率、种子活力、逆境前发和幼苗田间生长等进行了综合测试，以检验种子的劣变进程及种子质量．试验结果表明，番茄种子室温贮藏4a，种子质量显著劣变，种子生活力及活力显著低于贮藏2～3a的种子，田间幼苗生长势下降，畸形苗及小苗比例增加。对番茄种子质量进行检验，逆境发芽试验及人工加速老化试验是较为敏感的指标。     

水稻高产群体质量及其优化控制探讨

 本文从水稻栽培学角度提出了高产群体质量这一新的理论问题。重点论述了水稻抽穗后物质生产量、群体总颖花量、粒叶比、有效及高效LAI、平均茎鞘重、颖花根活量以及有效分蘖率等与高产形成的关系，分别分析了它们在群体质量上的意义，并在有些方面初步指明了作为高产群体质量指标的数量范围。文章还阐述了高产群体质量优化控制的基本程序。     

流溪河水源林流域径流水化学含量及评价

对流溪河２７个水源林汇水区地下径流、５个河段、３个湖水中１２项元素检测,各检测区的水温、ｐＨ、ＤＯ、ＴＤＳ、ＢＯＤ５、Ｐｂ、Ｃｄ范围分别为１９．０～２２．５℃,６．３６～７．６５,８２％～９４％,７．６５～９５．６ｍｇ·Ｌ－１,０．２０～３．３０ｍｇ·Ｌ－１,０．０４～＜０．０００１ｍｇ·Ｌ－１,≤０．０００１ｍｇ·Ｌ－１;其中１７个集水区径流的氨氮、硝态氮、Ｃｌ－、ＳＯ４２－均值分别为０．４８４ｍｇ·Ｌ－１,０．２９２ｍｇ·Ｌ－１,２．７９２ｍｇ·Ｌ－１,２．２６４ｍｇ·Ｌ－１,总磷在０．０１０８～０．１１４３ｍｇ·Ｌ－１之间．采用水质指标叠加统计及ＧＢ３８３８－８８评价,８４％的检测区径流为清洁优质水．８．５％的检测区径流为尚清洁水,检测区径流水质聚类结果也相吻合,水源林具有贮滤净化水质效应．     

肥料运筹对小麦群体质量的调节效应

分析肥料运筹对小麦群体质量的影响表明,小麦一生氮肥适宜运筹比例为基蘖肥占一生总施肥量的６０％左右,拔节孕穗肥占４０％左右,磷、钾肥宜作基肥和返青拔节肥二次施用。前期施氮肥过多易使群体发育不协调,分蘖成穗率降低,粒叶比小,产量低;后期适量施氮并配合磷、钾肥施用,能有效地增加孕穗后光合物质生产,粒叶比大,产量高。     

高等农林院校数学建模教育研究与实践

结合1994～1998年甘肃农业大学大学生数学协会数学建模讨论班的实践经验,提出了：高等农林院校数学素质教育内容应包括数学基础教育、数学建模教育、数学建模实践3方面;数学建模教育的形式是“讨论班”;数学建模能力巩固、提高的方式是数学建模竞赛;要培养真正合格的素质型建设人才必须在大学期间参加适当的数学建模实践。并指出只有更多的专家、教授、学者参与到数学素质教育中来,使专业与数学教育真正相结合,数学建模教育乃至数学素质教育的口的才能真正实现。     

日粮铁碘水平对蛋中铁碘含量及蛋品质的影响

为评价高铁高碘日粮对蛋铁碘含量及蛋品质的作用,以含铁25mg ·kg -1 ,碘0 .5m g ·kg - 1 日粮( 对照组) ,铁525m g ·kg -1 ,磺50mg ·kg - 1 日粮( 试验Ⅰ组) ,铁1025m g ·kg - 1 ,碘100mg ·kg -1 日粮( 试验Ⅱ组) 饲喂278 日龄罗曼蛋鸡8 周,观察蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋铁碘含量的变化。结果表明,与对照组比较,试验Ⅰ组和Ⅱ组蛋黄铁含量提高了77 % 和124% ,蛋白铁含量提高了6.03 % 和8.59 % ,蛋黄碘含量增加了13.95 倍和17 .62 倍, 蛋白碘含量增加了1.21 倍和1 .87 倍。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组血浆铁含量提高了1.15倍和1 .42 倍,血浆碘含量增加了1.53 倍和2 .01 倍。各组间蛋品质无显著差异,但高铁高碘日粮引起蛋鸡生产性能下降。试验结果提示,通过高铁高碘日粮可以大幅度提高蛋中铁碘含量,产蛋母鸡是日粮中铁碘向蛋中转运的良好载体。本试验未发现日粮中高铁高碘之间具有互相协同或互相颉颃作用。