菠萝果肉颜色的形成与类胡萝卜素组分变化的关系

为了分析不同类型菠萝果实成熟过程中果肉类胡萝卜素成分的变化特点及其外观颜色差异形成的因素,以深黄色果肉的巴厘种和浅黄色果肉的卡因种菠萝为材料,应用高效液相色谱(HPLC)技术分析了菠萝果实不同发育阶段果肉类胡萝卜素成分及含量的变化。结果表明,随着果实的成熟,两菠萝品种果肉β-胡萝卜素、玉米黄质和β-阿朴-δ’-胡萝卜醛成分均呈上升趋势,尤其是β-胡萝卜素从青果期急剧增加到完熟期,而叶黄质却呈下降趋势。两品种的β-胡萝卜素含量都显著高于其他3种色素,而且在完熟期巴厘种的β-胡萝卜素含量是卡因种的2倍以上。因此,β-胡萝卜素是造成两品种菠萝果肉类胡萝卜素积累量及外观色泽差异的主要因素之一。     

千层金叶片类胡萝卜素的提取优化工艺参数研究

为探讨从千层金（Melaleuca bracteata）叶片中提取类胡萝卜素的最佳工艺条件,采用超声波辅助提取方法,研究了提取剂、超声功率、料液比、超声时间、超声温度和提取次数等单因素试验对千层金类胡萝卜素提取得率的影响。在单因素试验,固定超声功率300 W,丙酮 ∶ 石油醚（1 ∶ 2）,2次超声提取条件基础上,采用设计3因素3水平的中心组合Box-Behnken试验设计原理,通过响应面法优化料液比、超声温度、超声时间对类胡萝卜素得率的影响。研究结果表明：在超声波功率300 W下,超声波辅助提取千层金中类胡萝卜素的最优工艺参数为料液比1 ∶ 36,超声时间20 min,超声温度63 ℃,在此条件下千层金类胡萝卜素的提取得率可达21.73 mg/kg DW。     

彩色甜椒果实转色期色素的消长规律

研究了4个果色不同的甜椒品种其果实叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素在转色期的变化动态.结果表明,在果实转色期,不同果色的叶绿素含量均逐步减少,商品成熟果果色白色、绿色的品种类胡萝卜素含量逐步增加,且叶绿素的减少和类胡萝卜素的增加同时发生,而商品成熟果果色淡黄色的品种,类胡萝卜素含量逐步减少;不同果色品种的花青苷和类黄酮的变化规律相同,在果实转色期二者均逐步增长.     

Quantitative trait loci for yellow pigment concentration and individual carotenoid compounds in durum wheat

A defining factor for the commercial value of durum wheat pasta is its amber colour, which depends on the semolina yellow pigment concentration and on the oxidative enzymatic activity. Among carotenoids controlling yellow colour, the presence of β-carotene is also important as precursors of vitamin A. The aim of the present study was to detect quantitative trait loci (QTL) for yellow pigment concentration, yellow index and individual carotenoid compounds (lutein, zeaxanthin, β-cryptoxanthin, α-carotene and β-carotene) in a durum segregant population. Total carotenoid concentration amounted to 37% of the yellow pigments, indicating unknown colour-producing compounds in the durum extracts. Lutein was the most abundant carotenoid, followed by zeaxanthin, α-carotene and β-carotene, while β-cryptoxanthin was a minor component. Phytoene synthase marker Psy-A1, 150 SSR and EST-SSR markers, and 345 DArT^® markers, were used to construct the linkage map for subsequent QTL analysis. Clusters of QTL for total and/or one or more carotenoid compounds were detected on the same chromosome regions (2A, 3B, 5A and 7A) where QTL for yellow pigment concentration and yellow index were identified. The molecular markers associated to major QTL would be useful for marker-assisted selection programs to facilitate high carotenoid concentration with high nutritional carotenoid compounds in wheat grain.     

番茄果实特异性LYC-B 干扰载体的构建及在不同颜色果实中的表达特异性验证

为了研究番茄LYC-B 干扰对类胡萝卜素合成主要酶和主要代谢产物的影响,构建了果实特异性的番茄红素β- 环
化酶LYC-B 干扰载体,并验证了其在不同颜色番茄果实中的有效性。依据X13437.1 扩增番茄果实特异启动子E8,构建了果
实特异性载体E8-pBI121,其在粉色、红色、绿色和紫色的番茄果实中均能表达。依据X86452.1 扩增番茄LYC-B 从61～861
bp 间长度为801 bp 的片段LYC-B1 和从 480～781 bp 间长度为302 bp 的片段 LYC-B2,构建了以CaMV 35S 为启动子的LYC-B
干扰表达载体pBI121-B1B2,以E8 替换CaMV 35S,构建了果实特异性干扰载体E8-pBI121-B1B2。采用农杆菌注射法分别
侵染番茄叶片和果实,GUS 染色显示,pBI121-B1B2 在叶片、果实和种子中均表达,E8-pBI121-B1B2 只在果实和种子中表达。     

柑橘皮渣中功能性物质综合利用研究

以探讨柑橘水果深加工利用产业为目的,总结了柑橘皮渣中香精油、类胡萝卜素、橙皮苷和果胶等天然产物的功能和用途,分析了现有的香精油类、胡萝卜素、橙皮苷和果胶的提取工艺,结合传统和新兴水果加工技术,提出了柑橘皮渣综合利用途径和模式,对其他果蔬业具有参考价值。     

微波法提取橘皮中类胡萝卜素的工艺研究

[目的]探讨微波萃取法提取橘皮中类胡萝卜紊的工艺条件。[方法]采用微波辅助萃取法提取橘皮类胡萝卜素,以13．胡萝卜素为标准品,用紫外分光光度计测定类胡萝卜素含量并计算提取率。[结果]单因素试验表明,以三氯甲烷为提取剂的提取率最高．石油醚次之;微波功率为560W时,提取率最高;微波作用55s后提取率增加缓慢;当固液比（g／m1）大于1：25时,提取率变化不大;微波萃取2次的提取率明显高于1次。各因素对橘皮中类胡萝卜紊提取率的影响依次为：微波功率〉提取次数〉提取时间〉固液比。最佳工艺条件为：微波功率560w,固液比1：20,提取2次,每次60s;在此工艺条件下橘皮类胡萝卜素的提取率为7．51mg／100g。[结论]该研究降低了类胡萝卜紊的生产成本,增加了类胡萝卜素的来源。     

遮光对沪油018油桃果皮花色苷含量及果实着色的影响

以沪油018为试材,在果实硬核期进行套袋遮光处理,以不套袋果为对照,探讨遮光对果皮花色苷、叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮等色素含量及果实颜色的影响。结果表明,套袋遮光处理后20d,果皮中花色苷含量迅速下降并接近于0,此后一直保持较低的水平,直到果实成熟时略有回升其含量仅为对照的2%;同时,套袋处理也降低了果皮中的叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮含量,果实成熟时果皮叶绿素含量、类胡萝卜素含量和类黄酮含量分别降低到对照的63.59%、46%和66%。套袋通过改变果实的底色与着色来改变果实的颜色,使果实成熟时的颜色为橘黄色而不同于对照果呈现的浓红色。     

不同培养条件对海洋红酵母类胡萝卜素累积的影响

[目的]探讨不同培养条件对海洋红酵母类胡萝卜素累积的影响,确定最佳培养条件。[方法]以海洋红酵母HN-3为材料,考察温度、pH、盐度和培养时间对海洋红酵母类胡萝卜素累积的影响。[结果]最佳培养条件为温度30℃、pH 6、盐度3%、培养时间48 h。该培养条件下海洋红酵母摇瓶发酵的类胡萝卜素产量为588.6μg/g,比初始发酵条件下的类胡萝卜素产量（478.8μg/g）提高了22.9%。[结论]为确定海洋红酵母累积类胡萝卜素的培养条件提供理论依据。     

藏药抱茎獐牙菜叶片色素及紫外吸线收物质含量的研究

[目的]探讨抱茎獐牙菜对高原强紫外线辐射的生理适应特征。[方法]以藏药植物抱茎獐牙菜为研究材料,测定抱茎獐牙菜叶片中的叶绿素、类胡萝卜素及紫外线吸收物质的含量,研究了在高原强紫外线辐射下抱茎獐牙菜的生理适应性。[结果]同一生境下野生抱茎獐牙菜叶片中的叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量低于栽培抱茎獐牙菜,而野生抱茎獐牙菜叶片中类胡萝卜素和紫外线吸收物质的含量高于栽培抱茎獐牙菜。高海拔野生抱茎獐牙菜叶片中的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量和类胡萝卜素及紫外线吸收物质的含量均高于低海拔野生抱茎獐牙菜。[结论]类胡萝卜素和紫外线吸收物质的积累,有利于抱茎獐牙菜对高原强紫外线辐射的适应。