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101.
102.
甘薯块根类胡萝卜素与薯肉色的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
甘薯块根类胡萝卜素的含量随品种不同有很大差异。高者达28.08毫克/100克鲜重,少者仅0.12毫克/100克鲜重。块根薯肉色与类胡萝卜素的含量呈正相关,r=0.82,达极显著水平。类胡萝卜素的组成成分也影响着块根的薯肉色。β-胡萝卜素是甘薯块根的主要色素,当其含量达总量60%以上,且类胡萝卜素的总量也高时,块根薯肉色橙红。用色差 相似文献
103.
类胡萝卜素是生物体内通过类异戊二烯途径合成的、自然界广泛存在的一大类天然色素物质的总称。近年来,类胡萝卜素生物合成基因的分离和功能鉴定与有关类胡萝卜素生物合成调控机制研究的新进展,使通过遗传操作调控植物体内类胡萝卜素生物合成途径成为可能。本文主要综述了近年来类胡萝卜素生物合成及其调控研究的进展,并介绍了应用转基因技术改变植物体内类胡萝卜素成分与含量的成功事例。 相似文献
104.
不同类型枇杷果实着色期间果肉类胡萝卜素含量的变化 总被引:2,自引:0,他引:2
【目的】分析不同类型枇杷果实着色过程中果肉类胡萝卜素的变化特点,探讨果肉外观颜色差异形成的原因。【方法】以‘大红袍’、‘青种’分别代表红沙和白沙两类不同枇杷品种,自果实开始着色起,分期采样,进行枇杷果肉类胡萝卜素提取、纯化和HPLC分析。【结果】果实进入着色期后,果肉叶黄质含量迅速下降,至果实成熟时下降平缓,而α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质和玉米黄素成分均呈上升趋势,尤其在采收前7~14 d上升迅速。果实成熟后,‘大红袍’果肉的类胡萝卜素总量为‘青种’的2倍以上;两品种果肉叶黄素类色素含量接近,但类胡萝卜素含量差异较大,‘大红袍’ 的胡萝卜素含量是 ‘青种’的4倍左右。【结论】胡萝卜素积累的多少,尤其是β-胡萝卜素含量的高低是造成‘青种’和‘大红袍’果肉类胡萝卜素总量积累差异的主要原因,也是影响这两个品种果肉色泽深浅的主要因素。 相似文献
105.
以黄花菜为试验材料,利用分光光度法筛选提取其类胡萝卜素的最佳条件。通过单因素试验,研究料液比、超声温度、超声时间、超声功率对提取类胡萝卜素含量的影响,采用正交试验确定超声波法提取黄花菜中类胡萝卜素的最佳提取工艺。结果表明:以丙酮石油醚(1∶1)为提取溶剂,按料液比1∶20(g·mL-1),超声温度55℃,超声时间25 min,超声功率200 W进行超声提取,在445 nm波长下测定类胡萝卜素提取液的吸光光度值。此方法所得类胡萝卜素含量为62.16 mg·100g-1,重复性好。 相似文献
106.