不同杂交组合猪肥育性能与肉品质的研究

试验选用二元大长(Y×L)、三元杜长大(D×LY)、杜大长(D×YL)、三元皮大长(P×YL)4个杂交组合作为试验动物,进行生长发育性能、胴体品质性状测定,旨在为优质肉高效配套杂交组合筛选提供理论依据。研究表明:D×LY、D×YL日增重、料重肉比及屠宰率最优,日增重、屠宰率与L×Y差异显著(P<0.05),D×YL屠宰率、眼肌面积分别为76.2%、47.62cm2,为4组合中最高,并与Y×L差异显著(P<0.05),与D×LY、P×YL组差异不显著(P>0.05)。     

Effects of ambient temperature on growth performance and carcass traits of male growing White Pekin ducks

ABSTRACT

1. An experiment was conducted to investigate the effects of ambient temperature on growth performance and carcass traits in male growing Pekin ducks from 14 to 42 d of age in order to establish their optimal temperature requirements.

2. A total of 216 14 d old male White Pekin ducks were allocated randomly to six environmentally controlled chambers with ambient temperature set at 20°C, 22°C, 24°C, 26°C, 28°C, and 30°C from 14 to 42 d of age, respectively.

3. As ambient temperature increased from 20°C to 30°C, the body weight and weight gain decreased linearly or quadratically (P < 0.05) and was accompanied by linearly decreasing feed intake (P < 0.05). According to broken-line regression, the upper critical level of ambient temperature during the growing period for body weight, weight gain, and feed conversion ratio were 27.4°C, 27.4°C, and 26.0°C, respectively.

4. The weight of breast meat, leg meat, and abdominal fat decreased linearly or quadratically as ambient temperature increased and declined to a minimum when the temperature increased to 30°C (P < 0.05). The percentage of breast meat and abdominal fat showed a linear or quadratic decreasing response to increasing temperature, but leg meat percentage increased as temperature increased and reached maximum at 30°C (P < 0.05). According to broken-line regression, the upper critical ambient temperatures during the growing period for breast meat weight and percentage were 25.5°C and 25.6°C, respectively.

5. It was concluded that both growth performance and breast meat of growing ducks were sensitive to increasing ambient temperature and this should be kept below the upper critical temperature during the growing period in order to optimise growth performance and carcass traits at market age.     

益生素对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响

本文旨在研究饲粮中使用益生素(乳酸菌CAU6001)对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响。试验选择360只健康1日龄的商品代AA肉仔鸡,随机分成对照组、抗生素组和益生素组,每组4个重复,每个重复30只鸡。试验期42 d。对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮 100 mg/kg金霉素,益生素组饲喂基础日粮 0.5%乳酸菌发酵液。结果表明:(1)益生素对肉仔鸡各阶段日增重和料肉比无显著性影响,抗生素对日增重有一定促进作用,其中2~4周龄阶段差异显著(P<0.05);(2)益生素能显著提高肉仔鸡胸肌率(P<0.05),与对照组和抗生素组相比分别提高了7.15%和4.38%;(3)通过对42日龄肉品质分析,发现益生素对肌肉肉色的a*值和b*值显著提高(P<0.05),极显著提高鸡脚颜色(P<0.01),分别比对照组和抗生素组提高9.5和8.9个罗氏比色单位;(4)益生素组C16∶1显著高于对照组(P<0.05),C20∶3显著高于抗生素组(P<0.05),校正肌苷酸含量高出对照组和抗生素组10.04%和8.48%(P<0.05),益生素对胸肌中多数氨基酸含量起到显著影响,并且部分人体必需氨基酸和风味氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05)。     

岳西黑猪与北京黑猪和巴克夏猪的杂交效果分析

岳西黑猪为安徽省岳西县独有的地方猪品种。文章通过繁殖、胴体、肉质性能的测定和比较分析,综合评价北京黑猪和巴克夏猪与岳西黑猪的杂交效果,筛选可推广的杂交组合模式,为岳西黑猪的杂交利用奠定基础,旨在更好地促进岳西黑猪产业化开发。     

早期营养限制对肉鸡生长性能和胴体品质的影响

本文研究了早期长时间(1~21日龄)低强度(每日4 h)营养限制对肉鸡生长性能和胴体品质的影响。选择健康、体重相近1日龄安康红肉用公母混合雏鸡600羽,随机分成2个组(对照组与试验组),每个组300羽(含3个重复,每个重复100羽)。饲养试验分3个阶段:1~21、22~42和43~63日龄。试验组1~21日龄每日10:00~14:00实施限饲(不给料),22~63日龄恢复自由采食,对照组全期自由采食。所有试验鸡在自由饮水和24 h光照条件下进行为期63 d的饲养试验。限饲结束(21日龄)和饲养试验结束(63日龄)后,每个组的每个重复选择母鸡8羽(共96羽)进行屠宰试验与取样分析。结果表明,肉鸡早期低强度(12.59%限饲量)长时间(1~21日龄)的连续限饲方案显著降低了1~21日龄肉鸡生长速度;22~63日龄恢复自由采食后获得了明显的补偿生长,饲料转化率各阶段差异均不明显(P>0.05)。早期限饲明显改变了21、63日龄肉鸡的胴体组成和肉质,显著提高上市肉鸡(63日龄)腿肌重而不影响胸肌重,提高胸肌蛋白含量而降低脂肪含量,同时明显增加了腹脂沉积量。上述结果提示,早期营养限制对肉鸡具有代谢程序化和营养重分配的作用,能显著改变肉鸡的胴体品质。     

日粮营养水平对杂交商品猪生长性能及胴体肉品质的影响

选择体重35 kg左右的杂交商品猪36头,随机分为3个组,采食3种营养水平的日粮,研究营养水平对试验猪的生长肥育性能及胴体肉品质的影响。结果表明:营养水平对试验猪的日增重、饲料报酬和肉质无明显影响,对背膘厚和后腿比例影响显著。利用综合选择指数就各营养水平对试验猪的影响进行综合评定,结果显示:在35~100 kg体重阶段,高营养水平对杜莱商品猪的作用效果最好。     

野鄂杂交一代猪与鄂西黑猪胴体性状的比较研究

以纯种野猪(♂)×纯种鄂西黑猪(♀)的杂交猪和鄂西黑猪为研究对象,在同样条件下饲养至80 kg屠宰,测量其体重、皮厚、背膘厚度、胴体长、胴体重、眼肌面积、花板油比例等胴体性状,研究比较野猪血缘对肉猪胴体品质和肉质性状的影响,同时比较野鄂杂交一代猪和杜长大猪肌肉中Cu、Fe、Ca等元素的含量。结果表明:野鄂杂交一代猪在屠宰率、眼肌面积、皮厚、瘦肉率方面比鄂西黑猪高,且差异极显著(P<0.01);野鄂杂交一代猪在背膘厚度、腿臀比例、花板油比例、脂肪率方面比鄂西黑猪低(P<0.05);野鄂杂交猪在胴体长度上比鄂西黑猪要长,但差异不显著(P>0.05)。野鄂杂交一代猪和杜长大猪在pH值、熟肉率方面差异不显著(P>0.05),都属于正常范围;野鄂杂交一代猪在肉色评分、大理石纹评分高于杜长大猪(P<0.05)。野鄂杂交一代猪肉中的Ca、Cu、Fe等元素的含量比杜长大低,其中Cu和Ca元素的含量有极显著差异(P<0.01),Fe元素的含量有显著差异(P<0.05)。     

植酸酶对肉鸡生产性能和胴体品质及肉质性状的影响

为了研究植酸酶不同添加量对肉鸡生长和胴体品质的影响。选择2周龄青脚麻鸡142只,随机分成4组。试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组用500g/t植酸酶分别代替60%、70%和80%的磷酸氢钙,试验Ⅳ组为对照组。试验结果表明:用植酸酶取代60%的磷酸氢钙,肉鸡的日增重和饲料报酬均优于其它试验组和对照组(P<0.05)。添加植酸酶后,肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿比率和胸肌率与对照组相比较无显著差异;熟肉率、滴水损失率等肉质指标与对照组比较亦差异不显著,而肉的嫩度第Ⅲ组劣于其它各组。综上所述,在肉鸡日粮中以500g/t的植酸酶代替60%的磷酸氢钙可以提高肉鸡的生长性能,是最佳的替代比例。而对屠宰性能和肉质无明显影响。     

5～10周龄扬州鹅日粮中适宜蛋氨酸水平的研究

本文旨在研究5～10周龄扬州鹅日粮中适宜的蛋氨酸水平。选用28日龄的健康扬州鹅150只,随机分成5组,每组3个重复,每个重复10只,公母各半。试验采用单因子有重复设计,日粮蛋氨酸水平分别为0.23%、0.33%、0.43%、0.53%和0.63%。结果表明:日粮不同蛋氨酸水平对5～10周龄扬州鹅生长性能、屠宰性能和血清生化指标均存在显著影响。(1)0.43%蛋氨酸水平试验组鹅的生长速度最快,料重比显著低于0.23%组(P<0.05);(2)0.43%和0.53%蛋氨酸水平试验组鹅在屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率显著高于其他各组(P<0.05),且随着日粮中蛋氨酸水平的增加腹脂率呈下降趋势,0.53%和0.63%组鹅腹脂率显著低于0.23%组(P<0.05);(3)0.43%和0.53%蛋氨酸水平试验组鹅血清尿素氮(BUN)浓度显著低于0.23%组(P<0.05),0.53%蛋氨酸水平试验组鹅血清总蛋白(TP)浓度显著高于0.23%组(P<0.05)。综上所述,当日粮蛋白质水平为15.82%时,建议5～10周龄扬州鹅日粮中适宜蛋氨酸水平为0.43%～0.53%。