胡柚果醋的发酵工艺研究

胡柚是浙江的特色杂柑,果实营养丰富,口感独特,极耐储藏,是非常适宜加工的柑桔品种。文章以出汁率适中的胡柚小果为原料,采用气相色谱测定发酵液中的酒精和醋酸含量,研究胡柚果醋的发酵工艺。确定以安琪酵母股份有限公司的葡萄酒酵母为菌种进行酒精发酵,其适宜温度为28℃,发酵时间为72 h。确定来源于自然发酵胡柚果醋的巴氏醋杆菌HY05为菌种,以浅层液体方式进行醋酸发酵,其适宜的液面深度为3 cm;适宜温度为30℃,时间为72 h;发酵液过滤,所得原果醋密封后置于20℃避光处陈酿25 d,过滤、灌装、封口后于70℃灭菌10 min,所得胡柚果醋特色风味突出。     

哒螨灵在苹果和土壤中的残留动态研究

通过田间试验和室内测定研究了哒螨灵在苹果和土壤中的残留动态,应用气相色谱法测定了哒螨灵在苹果和土壤中的残留量.结果表明,哒螨灵在苹果和土壤中的半衰期分别为7.34d和8.62d.按推荐浓度50mg/L使用2次,距最后一次施药7d,哒螨灵在苹果中的残留量低于0.10mg/kg.     

基于钻石模型的烟台苹果产业集群竞争力研究

运用迈克尔.波特的＂钻石模型＂,对影响烟台苹果产业集群竞争力的6种因素进行分析,提出了提升烟台苹果产业集群的对策。     

川西高原苹果早期落叶病调查及防治研究

[目的]探讨川西高原苹果早期落叶病发生规律及药剂防治效果。[方法]于2009～2011年对川西高原苹果早期落叶病进行了系统调查,并对其进行了不同药剂、不同施药时期的防治效果研究。[结果]病原种类以褐斑病为主,占32.5%;灰斑病占29.9%;轮斑病占25.7%。田间消长规律：一般从5月中旬发生为害至10月上中旬结束,但终年只有1个发病为害高峰,且其消长与雨量呈正相关（R2=0.891 8＊＊）。药剂防治试验表明40%福星防效最好（86.5%）,且花后施药1次为佳。[结论]为苹果早期落叶病的有效防治提供了理论依据。     

不同苹果品种自交不亲和强度的研究

[目的]研究不同苹果品种的自交不亲和强度。[方法]通过田间授粉和花柱半离体培养方法对8个苹果品种进行试验,分析不同苹果品种自交不亲和强度。[结果]早红香苹果自花授粉花序坐果率为90.17%,确定为自交亲和品种,嘎拉、夏光、红奥、桑萨、金冠、富士和斗南自花授粉花序坐果率均在30%以下,为自交不亲和品种。不同授粉组合花柱半离体试验表明,早红香苹果为自交不亲和强度弱的品种,金冠、富士和斗南3个品种为自交不亲和强度强的品种,与田间授粉试验结果一致。[结论]苹果多数品种为自交不亲和品种,需要合理配制授粉树以满足生产中对产量的要求。     

微波辅助提取苹果皮中原花青素的工艺研究

[目的]优化微波辅助提取苹果皮中原花青素的工艺。[方法]采用微波辅助技术提取苹果皮中原花青素。在单因素试验的基础上,采用L16(45)正交试验设计,研究乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比和微波功率对苹果皮原花青素得率的影响。[结果]在苹果皮原花青素得率的各影响因素中,影响程度依次为:料液比>乙醇浓度>提取温度>微波功率>提取时间。微波辅助提取苹果皮原花青素的最佳工艺条件为:以50%乙醇为提取溶剂,采用料液比为1∶5 g/ml,在80℃和120 W时提取5 min,此条件下原花青素得率为2.86mg/g。[结论]研究可为提高苹果皮的利用率和工业化生产高附加值的原花青素提供理论依据。     

苹果茎沟病毒的RT-PCR检测及其在我国苹果产区的分布

为开发苹果茎沟病毒(Apple stem grooving virus,ASGV)田间样本RT-PCR检测方法以及揭示我国AS-GV的发生情况,本研究以染病的苹果组培苗为试材,对ASGV RT-PCR检测方法进行了优化并利用优化的检测体系对我国苹果产区ASGV的发生情况进行了检测。结果表明:引物ASGVS特异性最好,优化的RT-PCR检测体系能够在4,7和11月份检测果树树皮组织的带毒情况,灵敏度达到能够检测2.5×10-2μg新鲜样本,适于苹果ASGV田间样本检测。通过对我国苹果产区ASGV的检测发现,被检测的13个省(市/区)苹果上几乎都有ASGV发生,只有甘肃省泾川样本未检测到该病毒,采集的327个样本带毒率达73.7%。     

环境因子对苹果树水势的影响及其日变化规律

在露地条件下对不同嫁接组合红星和金冠苹果树枝条、叶片及果实水势测试并应用灰色系统方法建立苹果树水势与环境因子日变化规律的GM (0 ,4)模型 ,结果表明 :苹果树各器官水势日变化均为早晨较高 ,午间或午后达最低值 ,傍晚回升到高于早晨的水平 ;温度、相对湿度和辐射照度是苹果树各器官水势日变化的主要影响因子 ,且不同嫁接组合苹果树各器官水势日变化的一次累加生成时间序列与温度、相对湿度及辐射照度日变化的一次累加生成时间序列呈线性函数关系     

苹果树矮化栽培管理常见问题及对策分析

近年来苹果矮化栽培技术逐渐被推广,但栽培管理中仍然存在着一些问题,直接对苹果树的正常生长造成了影响。文章对苹果树矮化栽培管理过程存在的问题进行了分析总结,同时提出了相应的解决措施,希望能够为矮化苹果树的管理提供参考。     

用矮化中间砧苹果树建园的几点建议

利用矮化中间砧进行苹果树栽培是目前生产的方向,莲择抗逆性强的矮化砧木进行适地适栽,选用优质大苗建园,根据栽植密度、砧木类型和立地条件选择相应树形,以达到早产优质高效的栽培目标。该文针对建园中存在的主要问题,提出建议,供苹果园建园参考。