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目前在一些大中城市的菜市场上,活体芽苗菜非常畅销。这种蔬菜鲜活地长在塑料育苗盘内,人们整盘购回后,想吃多少采多少.不吃时可以让菜继续生长。 相似文献
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孙超逸 《农产品加工.学刊》2014,(4):71-71
<正>香椿苗种子、小麦苗种子、荷兰豆苗种子……包装好的12种芽苗菜种子、4层带孔的种植托盘、塑料支架、无土栽培用的栽培纸、一把小喷壶,外加一本种植说明书,这是北京一家种子公司最新推出的芽苗菜阳台种植的简易套装。有了它,任何人都可以在自家阳台上, 相似文献
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萌芽是植物富集γ-氨基丁酸的重要途径之一。本文以黑豆为研究对象,对其进行发芽处理,考察不同发芽时间黑豆芽中γ-氨基丁酸含量的变化,并以黑豆芽乳为发酵基质,选取前期筛选的性状优良的益生植物乳杆菌为发酵剂菌种制备发酵黑豆芽酸乳,并对其特性进行研究。结果显示,随着黑豆发芽时间的延长,γ-氨基丁酸水平逐渐升高,发芽3d时达到最高。考虑到风味,最终选择发芽2d的黑豆芽乳进行植物乳杆菌发酵制作黑豆芽酸乳,在发酵10h时,活菌数最多,达到3.7×109CFU/mL水平,pH值降至最低,为pH4.2,随后趋于平稳。这将为益生菌发酵黑豆芽酸乳的研究提供参考。 相似文献
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凝固型黑豆酸奶工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在牛奶与黑豆浆培养液中进行连续传代驯化,使其逐步适应黑豆奶的发酵环境,再用驯化后的菌种生产黑豆酸奶。同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。 相似文献
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为筛选出适宜工厂化生产的芽苗菜的萝卜品种,以潍县青、心里美、京红四号、翠绿、红丰一号和扬花等6个萝卜品种为试验材料,放置于温度(25±0.5)℃,光周期12 h·d-1,光照度150μmol·m-2·s-1的光照培养箱中培养,4个采收期分别为发芽后3、6、9、12 d,分别进行生长指标、营养品质指标及产量的测定。结果表明,扬花萝卜维生素C含量在3、9 d时均显著高于其他品种;红丰一号和潍县青萝卜维生素C含量在12 d时均优于其他品种;红丰一号、京红四号、心里美、扬花4个品种在各采收期花色苷含量均显著高于其他品种;京红四号和潍县青产量显著高于其他品种。经过综合筛选评价,红丰一号、潍县青表现较好,适宜作为萝卜芽苗菜栽培品种。 相似文献
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