戒了咖啡恋上茶

一直都喜欢奶香咖啡的味道,没有碳烧咖啡般浓苦晦涩,不及奶茶的柔滑甜腻。小小一包的简易装,拿白瓷杯用热水一冲泡,就能闻到浓郁却不腻味的醇香,再用汤匙轻轻一搅拌,就形成一个浅显的窝,稠密如巧克力般的质感,奶泡沿着杯壁转圈,杯沿就留下浅浅的不易察觉的轨迹,杯中袅袅升腾起的白色水气拂过脸颊,犹如良人的指肚轻轻掠过冰肌,有温热而柔滑的触感。用小勺轻舀着品尝或小口慢慢细嘬,鼻翼和味蕾立即溢满浓香,咖啡的苦涩和焦糊味道,隐匿着牛奶的丝滑和香甜,     

未来市场的诱惑与迷惘

茶,久饮,可以益思、可以养性;茶馆,常往,可品茶论道,道尽天下时事……市场就如此茶,需时刻关注、不断评析,久之,便可把脉市场风云,运筹帷幄。     

享受佳茗

澜沦江畔的凤庆县 ,群山起伏 ,森林葱郁 ,云海茫茫 ,清溪潺潺 ,是盛产名茶的故乡。悉心品尝享誉世界的中国凤庆四大名茶———早春绿、太华茶、滇红特级功夫、速溶奶茶 ,那高雅茶文化给予的享受 ,其韵味儿格外地悠长……早春绿 ,绿茶家族中的极品。早春 ,茶乡凤庆细雨飒飒 ,洗透了茶树一身浓绿 ,满眼是一望无际平展展的稚嫩碧绿的小雀嘴儿 ,水淋淋、齐刷刷。制作早春绿的原料 ,是清明前用无性繁殖的特优茶种“凤庆九号”、“清水三号”茶树采摘下来的一芽一叶精制而成的 ,不说一叶千金 ,但实在是茫茫茶海中不可多求的珍品。将早春绿茶放入杯…     

三款奶茶制作方法

一、麦香奶茶 材料：西米1／2杯,统一麦香奶茶适量。     

刺梨双蛋白奶茶饮料的研制

以刺梨、牛乳、豆乳、双蛋白(酪蛋白与全大豆蛋白复合物)和茶水为主要原料,开发一种新型复合刺梨双蛋白奶茶饮料.根据奶茶的色泽、气味、滋味和组织状态感官指标,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对刺梨双蛋白奶茶饮料进行配方优化.结果表明,刺梨双蛋白奶茶饮料最佳配方为:白砂糖0.8％,刺梨汁3％,双蛋白6％,牛乳25％,豆乳10％,安赛蜜0.06％,茶水56％;以该配方制备的刺梨双蛋白奶茶饮料还原糖含量为0.175％,粗蛋白含量为2.3％,粗脂肪含量为0.58％,菌落总数29 CFU/mL,未检测到致病菌;饮料有刺梨果味,无异味,色泽鲜亮.     

草原奶茶与手抓肉

<正>新疆伊犁大草原的盛夏,正是牛羊肥壮的季节。来到天山深处的昭苏高原,最高气温不超过25℃的天然氧吧,不仅能沐浴西域凉都的夏爽,还可以品尝民族特色美食,体验与众不同的民族文化习俗。哈萨克牧民巴合江在夏草场放牧着120匹伊犁马、60多头新疆褐牛和680只新疆细毛羊,日子过得富足。作为客人,我们第一次走进草原牧民的毡房。主人巴合江把我们让到木炕上坐下,炕前干净整洁的塑料布上,除     

薰衣草奶茶加工工艺的研究

以原味奶茶制作为基础,通过添加可食用性薰衣草香精,采用单因素试验和模糊数学感官评价结合正交试验法优化设计出一款质地均匀、色泽良好、风味独特、组织状态好的薰衣草奶茶制作工艺和配方。结果表明,薰衣草奶茶制作最佳工艺为料液比1∶80(0.125%),茶汤浸提时间15 min,浸提温度90℃,各组分添加量依次为牛奶80%,茶汤1%,薰衣草香精0.4%,白砂糖5%。