天然鲜竹笋的加工

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：     

鲁薯7号的特征特性及高产栽培技术

鲁薯７号的特征特性及高产栽培技术郗光辉，张立明（山东省农业科学院作物研究所济南２５０１００）鲁薯７号是山东省农业科学院作物研究所育成的适合山东春薯产区尤其是丘陵旱薄地种植的甘薯新品种。该品种是以具有野生基因源的日本高淀粉品种南丰为母本，以高产抗病的当...     

浅谈灌肠的加工技术

<正>我国生产灌肠历史不长,但由于其营养丰富,鲜嫩可口,出品率高,颇受广     

大棚蘑菇高产栽培技术

蘑菇栽培可合理利用农作物秸秆和畜禽粪便，减少农村环境污染，菌渣还是高效生物肥料，可用来生产有机食品，是发展生态农业的优良资源。大棚栽培蘑菇，空气、湿度、温度易于控制，极易夺得高产，实践证明，采用下述菇棚设计与栽培工艺，每平方米秋冬两季可产鲜蘑菇11～13千克。     

外源阿魏酸抑制鲜切苹果褐变机制研究

苹果在鲜切过程中易因遭受机械损伤而引发褐变,严重影响其感官品质、风味和商品价值。采用不同浓度外源阿魏酸溶液对鲜切‘红富士’苹果进行浸泡处理,以研究其抑制鲜切苹果褐变的机制。结果表明：1、5、8、10 g/L 的阿魏酸浸泡处理均能有效抑制鲜切苹果褐变,10 g/L 阿魏酸浸泡处理10 min 对鲜切苹果褐变的抑制效果最优;10 g/L 阿魏酸处理显著提高了鲜切苹果超氧化物歧化酶（SOD）活性及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）阳离子自由基的清除率,抑制了贮藏后期多酚氧化酶（PPO）活性,降低了表儿茶素等单一酚的含量,提高了对香豆酸的含量;添加5 mg/mL 表儿茶素会促进苹果浆液褐变,而添加5、10、20、40 mg/mL 对香豆酸均能抑制苹果浆液褐变。综上所述,外源阿魏酸处理可通过提高SOD 活性、抗氧化能力、内源褐变抑制物含量以及降低褐变底物含量来减轻鲜切苹果褐变。     

优质食用甘薯新品种阜薯28选育及栽培技术

介绍了食用型甘薯新品种阜薯28的选育方法与过程,及其产量表现、主要特征特性和栽培技术要点.阜薯28是阜阳市农业科学院2003年以南丰为母本,徐18、栗子香、台农10号、泰91-1-1、遗306、红东等为父本采用集团杂交选育而成,该品种具有结薯集中,薯块光滑整齐,淀粉和可溶性糖含量较高,食味较好,蒸煮口感香、糯、粉、甜,...     

入秋后羊的管理与防疫

秋季要早出晚归整天放牧,不要到低洼潮湿的地方放牧,防止感染寄生虫病.秋分过后,充分利用农作物散落的谷粒、落叶、野草籽实和新鲜的再生草放牧.8月末9月初,羔羊4～5月龄,可进行断奶.10月上旬,开始进行冷配或鲜精配种.10月中旬,用"虫克星"驱除羊体内寄生虫.10月下旬,对羊群进行"羊三联苗"(羊快疫、羊肠毒血症、羊猝狙)预防注射.     

早春鲜红辣椒高产栽培技术

作为广东省二线蔬菜基地的新丰县,立足当地优势,以发展耐贮运、效益好的鲜红辣椒为主导品种,取得了显著经济效益,总结了鲜红辣椒的栽培技术,着重介绍了鲜红辣椒的育苗、定植、田间管理及采收等.     

鲜食型甘薯新品种辽薯5选育研究

[目的]选育高产、优质的鲜食型甘薯新品种,促进辽宁省甘薯品种更新换代。[方法]辽宁省农业科学院作物研究所以辽薯20为母本,辽薯26为父本,通过定向组配方法育成高产鲜食型新品种辽薯5。[结果]2013—2014年辽宁省甘薯区域试验中,该品种比对照品种徐薯18增产10.81%和12.31%。2015年生产试验中,辽薯5比对照品种平均增产11.91%。[结论]辽薯5中抗黑斑病,具有薯形美观、耐贮藏的特点,适宜在辽宁省大面积种植。