甘薯、胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯、胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单。     

改良山川紫甘薯的加工利用

山川紫是日本 20世纪 90年代初育成的甘薯品种,因薯皮和薯肉为紫黑色又称紫甘薯.紫甘薯营养丰富,有保健作用,含纯天然色素,具有重要的加工利用价值,市场前景广阔.山川紫引入青岛后,选育出种性稳定的改良山川紫,并根据品种特点研制出一系列特色产品.     

自制酸奶品质异常及处理

依据Q/HJY01-2007(自制酸奶)企业标准工艺酿制酸奶,其正常品质表面光华如玉,呈豆腐脑状,组织细腻,发酵乳香,口感纯正,酸甜适宜,温柔滑爽,特别浓稠,清新与天然让人回味无穷,检测其中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等指标达标。凡酸奶的光泽、状态、滋气味、营养、酸度等指标不符合要求,则为品质异常。影响自制酸奶品质的原因较多,本文就生产中     

谈酒糟喂猪的科学方法

目前,酿酒养猪技术正在农村得到推广,酒糟一般可被养殖户当作喂猪的饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性,且残留部分酒精。水分含量较高,容易腐败变质,猪采食后易发生酒精中毒和酸中毒。酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质,猪长期采食易出现     

浅析牛羊黑斑病甘薯中毒的诊治与预防

牛羊吃了一定量的黑斑病、软腐病、象皮虫病的病甘薯均可引起中毒,其主要特征为呼吸困难,急性肺水肿及间质性肺气肿,并于后期引起皮下水肿。明显症状是呼吸困难,俗称"牛喘病"或"喷气病",呼吸次数达80～100次/分以上,病畜张口呼吸,有大量鼻液及唾液并呈泡沫状不断流出,长期站立,不愿卧下,眼球突出,瞳孔散大,呈现窒息状态,急性者在发病1～3天内死亡。本病多发生于牛,羊次之,猪亦有发生,但因食量少,中毒症状轻微,故不易引起注意。     

市售鲜猪肉部分有毒有害物质的检测和分析

<正>目前国内外对动物性食品有毒有害元素及农药检测的有关报道广泛而深入。陈士恩采用直接挥发法对猪肉中的挥发性盐基氮进行了研究,马成林等也做了关于工业、农业和山区屠宰猪体内重金属含量的分析报道。就青海省而言,目前对市售猪肉进行此方面检测的研究较少。鉴此,笔者对西宁市市售鲜猪肉中挥发性盐基氮、汞、砷、铅、镉的含量及农药的残留共7项指标进行了检测和分析,以期为西宁市今后发展猪肉食品提供一些参考数据。     

鲜牛乳掺水的快速检测

鲜牛乳掺水的快速检测＊徐昆龙肖蓉（云南农业大学动物科技学院,昆明６５０２０１）近年来,随着鲜奶消费量的增加,促进个体养牛业的迅速发展,但鲜奶供应中的卫生状况却引起了社会的担忧,由于目前鲜奶收购标准和检验方法的不完善,导致了部分养牛户为谋取暴利,在鲜奶...     

每月要闻

1辽宁辽阳市40吨新鲜鸡蛋首次销往蒙古国 2鞍山市千山区村防疫员年薪逾万元 3辽宁省动物卫生系统全体职工心系汶川灾区人民     

鲜松针饲喂产仔南江黄羊效果的研究

鲜松针酸合少量混合精料，矿物质添加剂及青干草饲喂南江黄羊产母羊，对照组母羊平均日增重３.2g ,羔羊平均日增重１７２.4g,毛利５４２．４８元，实验组母羊平均日增重８.7g ,羔羊平均日增重２03.2g,毛利７４５.40元，试验期试验组所获得毛利比对照组高２０２．９２元。     

威海地区出口禽蛋备案养殖场用药情况的调查与分析

<正>威海地区保鲜鸡蛋、禽蛋类产品及以禽蛋为辅料的调理食品的出口量较大,2009年1-9月份共出口5498吨,货值1248.3万美元。主要品种有保鲜鸡蛋、沾粉鹌鹑蛋串、烧鸡蛋、沾粉鸡蛋饼、鸡蛋韭菜水饺、虾仁蛋皮卷、冻章鱼丸等产品。保鲜鸡