小白牛肉

“小白牛肉”是高级宴席上的一道名菜。随着人民生活水平的不断提高和优质高效畜牧业生产的发展,“小白牛肉”这道菜也会很快端上普通百姓的餐桌。所谓“小白牛肉”是指犊牛出生后,在人为控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂,饲喂100天左右,当其体重达到100kg左右时屠宰,所得之肉肉质细致软嫩、味道鲜美,呈全白色或稍带浅粉色的牛肉。其营养价值在人们所食的肉类中最高,蛋白质含量比一般牛肉高63.8%,脂肪却低95.9%。目前,“小白牛肉”的价格高出一般牛肉10倍以上。 怎样才能使犊牛长出“小白牛肉”呢?生产“小白牛肉…     

怎样做朝鲜冷面

1.原料配方荞麦面1600克，土豆淀粉2400克．精牛肉1000克，白菜4000克，苹果梨600克，鸡蛋丝200克，熟芝麻20克，辣椒面、蒜泥、姜末、酱油、醋精、香油、食碱、精盐、味精各少许。     

河南检验检疫局全力推进出口牛肉对以色列注册工作

河南省年肉牛存栏量1000万头、出栏量550万头、牛肉产量约85万t,均居全国前列。为了进一步促进河南省牛肉产业的发展,扩大出口牛肉的国际市场,河南检验检疫局把握以色列即将于2013年下半年来华进行出口加工企业注册考察的机遇,积极帮扶河南企业申请对以色列注册,全力推进河南省出口牛肉首     

牛皱胃病的综合诊断和治疗

随着人们生活水平的不断提高，牛肉价格不断攀升，这给养牛业带来了难得的商机，预计养牛业会有一个很大的发展空间，但由于人们养牛知识匮乏，对牛病不甚了解，常常由于误诊而导致病牛死亡，给养牛户带来了一定的经济损失，笔者就此将多年来的诊疗经验付诸笔端，供参考。     

世界肉鸡产业发展现状及特点

1世界肉鸡业发展水平谈到肉鸡的优势,大家都很清楚,其饲料转化效率比较高。饲料转化效率受很多因素影响,大家都有一个笼统的概念,但是要想得到一个确切的数字,也没那么简单。表1是2000年的一个表格,有一定的参考价值,充分说明了鸡肉蛋白质含量高,饲料转化效率显著高于猪肉和牛肉,属节粮型产品(见表1)。     

山杏高枝嫁接改良技术

<正>杏树是宁夏彭阳的乡土树种,栽植历史悠久,全县杏树保存面积约2.5万hm2,其中山杏类2万hm2。现将山杏高接改良技术总结如下:1选用高接良种高接所用的都是经过引种试种适合当地栽植并且市场前景看好的杏品种。仁用杏有龙王帽、一窝蜂;鲜食杏有曹杏、金太阳、凯特杏、红梅杏等。     

浅析肉牛的快速育肥方法

近年来,我国养牛业的迅猛发展,使得快速育肥牛不断地增多,而此行业也成为众多养殖人员发家致富的首选项目,且取得了较可观的经济收益。在养殖肉牛的过程中,对育肥期的肉牛进行管理是特别关键的环节。一般养殖人员会期望肥育期的肉牛可以较少的饲料来取得尽可能大的日增体重量,能产出大批的优质牛肉。可是在肉牛快速育肥期间也同样存在着一些问题,比如,如何挑选育肥牛,选用     

2013年全球畜产品市场前景预测:需求增长刺激全球肉类生产与贸易

<正>牛肉全球牛肉生产预计将小幅增加。印度产能的强劲扩张,巴西、阿根廷产量增加,在一定程度上抵消了美国和欧盟的产量降低。在贸易方面,印度继续扩大出口市场,预计牛肉出口将较上年激增29%,创216万t新高。而美国因国内供应偏紧,进口预计将增加11%,达到将近120万t。     

垫料在生产高档雪花牛肉的BMY牛育肥中的作用初探

在生产高档雪花牛肉的BMY牛育肥过程中,分别采用舍内水泥地面饲养和舍内水泥地面加锯末垫料饲养2种养殖方式,比较增重和蹄病发生情况。结果显示:在育肥的前6个月时间内,试验组和对照组在增重方面无差异,而且都无蹄病发生。在育肥6～12个月期间,试验组日均增重0.982kg,高于对照组的0.915kg,差异显著(P<0.05);且对照组的蹄病发生率明显高于试验组,为试验组的3倍。在育肥12～18个月期间,试验组日均增重0.392kg,高于对照组的0.275kg,差异极显著(P<0.01);且对照组的蹄病发生率是试验组的3.5倍。总的来说,经过18个月的育肥,试验组的增重明显高于对照组,试验组比对照组多增重528.56kg,平均每头多增重66.07kg。表明使用垫料的饲养方式可获得较高的经济效益。     

几种高档肉牛生产技术探析

<正>增加肉牛饲养利润,提高肉牛生产效益,是畜牧专家、肉牛加工企业和广大养殖户考虑的问题,包括肉牛品种改良、饲养管理技术的提高,增加产品附加值等,而提高肉牛生产附加值是提高肉牛生产效益的最具开发