铁皮石斛饮品市场调研与开发设想

为推测石斛饮料未来发展的走向和趋势,分析以原球茎为原料制作的石斛饮品的市场前景,采用访谈调查法、实地考察法和问卷调查法进行了关于铁皮石斛饮品现状的调研。调查结果表明,铁皮石斛在市场上需求量大、供不应求,但是以鲜条现榨为主的石斛饮料销售存在价格昂贵、宣传不足、口感不佳的问题,而以原球茎为原料制作的石斛饮品有原料损耗少、时间成本低的优点,配合开发罐装或瓶装饮料将有望成为实惠的新一代石斛饮品。     

高粱的食品与饮品

高粱优势独特,具有不可替代性。高粱作为食品原料,其加工的方法很多,简要介绍高粱米、面食、高粱爆花、高粱食用菌、高粱白酒和啤酒等高粱食品和饮品,以为高粱产业发展提供参考。     

混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究

以核桃、杏仁为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。     

野生佳果金樱子

金樱子又名糖罐子、刺梨子等,为蔷薇科藤本灌木,果实呈瓶状,棕红色,微有光泽,它是盛产于我国中南部诸省的一种野生佳果,又是一味常用中药。近年来人们发现,金樱子是极具开发价值的天然果汁饮品的原料。金樱子果实风味独特,有蜂蜜味和幽香,其营养极丰富,内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸、18种矿物元素以及树脂、皂甙等成分,尤以维生素C和还原糖含量较高。据测定,每100克鲜金樱子果肉含维生素C1009毫克,含量仅次于刺梨,是鲜枣的2倍,猕猴桃的10倍,柑桔的30倍。其次,金樱子含有丰富的锌和硒,这两种元…     

红茶菌培养技术

红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共生的复合体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖水茶为原料的微生物发酵饮料。味道酸甜可口，好似柠檬汁或杨梅汁。经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病，具有强身、益寿、美容三大功效，是一种纯天然保健饮品。技术设备简易，本小利大、适合下岗职工个体经营，现将有关培养技术介绍如下：     

速盛力饮品的保健医疗作用

速盛力饮品是在吸纳享誉全球的EM技术的基础上,经我国科学家的研制开发,由天意黑龙江省生物技术开发有限公司生产,中国保健食品协会推广,中国人民保险公司承保,取得ISO9001国际质量体系认证的高科技新型菌品饮料。     

探讨茶与当代嗜好品、饮品的互动关系、力争国茶健康大发展

从商品流通的理念结合商品科技、文化的实际，茶与当代嗜好品、饮品具有共同性、可比性和互代性。我们要以创新的观点，并从实际出发，看待茶与烟、酒作为人类的三大嗜好品，茶与咖啡、碳酸饮料作为三大无酒精的饮料互动关系，充分发挥茶的和谐、健康优势，谋求“茶为国饮”的可持续发展。     

番茄酒的酿制

番茄酒（西红柿酒）是以番茄为主要原料酿制的果酒。番茄酒中含有多种维生素和人体必需的氨基酸,其营养价值与番茄果肉相似,是一种保健饮品。     

方兴未艾 常温乳酸菌还将继续发力

2018年走访各地市场发现一个现象,常温乳酸菌饮品在终端表现极其抢眼,以往大多数是单瓶陈列,而且多数在货架上才能看到,满足随机性消费,现在企业推出了礼盒,从传统渠道到商超开始了大面积的堆头陈列,抢占了传统乳品礼盒的位置。从渠道表现及销售数据上来看,常温乳酸菌饮品正在完成二次飞跃。     

加快创新助推冰淇淋行业突围

随着人们生活水平的提高,冰漠淋等冷冻饮品深受广大消费者喜爱,也成为乳制品中的一朵奇芭。冰淇淋越来越成为人们的时尚休闲食品,中国人对冰淇淋的消费有了更多的选择,由过去的冲动型消费转为休闲型和习惯性消费,食用冰淇淋的作用也由过去的防暑降温转为高雅享受。