类茶饮品消费市场探究与启示

类茶(Non-Camellia tea)指除山茶属茶组以外植物的根、茎、叶等部位加工制作的可饮用的“茶”,以线上、线下售卖的类茶饮品为研究对象,分析了类茶饮品的来源植物、利用部位和消费市场现状等,并探究了类茶消费市场发展趋势,为有效扩大保健类茶饮品消费市场奠定基础。结果表明：线上售卖共记录到82种类茶植物制作的105款类茶饮品,隶属42科80属,其中豆科植物较多(11.90%);利用部位以果实居多(16%);线下调查发现30种类茶植物制作的18款类茶饮品,隶属19科24属,其中利用部位以花居多(26%);复合型类茶饮品能提高其茶汤品质及经济效益,在调查中占绝大部分(85%)。通过对目前类茶饮品线上线下销售现状进行“SWOT”分析,总结了类茶饮品消费市场前景,以期为促进类茶产业经济发展提供参考。     

马齿苋功能性饮品的开发

本文着重探讨了马齿苋泥的液化试验,马齿苋原汁的澄清条件,防褐变条件的选择,以及利用马齿苋原汁配合异麦芽低聚糖研制功能性饮料的工艺技术条件。     

枸杞红枣复合饮料的研制

以枸杞、红枣为原料，研究其浸提汁及复合饮料的生产工艺。确定了关键工序的工艺要点，研制出一种口味纯正、营养丰富的天然功能型保健饮料。为枸杞和红枣资源的开发利用提供了一条新途径。     

混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究

以核桃、杏仁为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。     

野生佳果金樱子

金樱子又名糖罐子、刺梨子等,为蔷薇科藤本灌木,果实呈瓶状,棕红色,微有光泽,它是盛产于我国中南部诸省的一种野生佳果,又是一味常用中药。近年来人们发现,金樱子是极具开发价值的天然果汁饮品的原料。金樱子果实风味独特,有蜂蜜味和幽香,其营养极丰富,内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸、18种矿物元素以及树脂、皂甙等成分,尤以维生素C和还原糖含量较高。据测定,每100克鲜金樱子果肉含维生素C1009毫克,含量仅次于刺梨,是鲜枣的2倍,猕猴桃的10倍,柑桔的30倍。其次,金樱子含有丰富的锌和硒,这两种元…     

红茶菌培养技术

红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共生的复合体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖水茶为原料的微生物发酵饮料。味道酸甜可口，好似柠檬汁或杨梅汁。经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病，具有强身、益寿、美容三大功效，是一种纯天然保健饮品。技术设备简易，本小利大、适合下岗职工个体经营，现将有关培养技术介绍如下：     

速盛力饮品的保健医疗作用

速盛力饮品是在吸纳享誉全球的EM技术的基础上,经我国科学家的研制开发,由天意黑龙江省生物技术开发有限公司生产,中国保健食品协会推广,中国人民保险公司承保,取得ISO9001国际质量体系认证的高科技新型菌品饮料。     

探讨茶与当代嗜好品、饮品的互动关系、力争国茶健康大发展

从商品流通的理念结合商品科技、文化的实际，茶与当代嗜好品、饮品具有共同性、可比性和互代性。我们要以创新的观点，并从实际出发，看待茶与烟、酒作为人类的三大嗜好品，茶与咖啡、碳酸饮料作为三大无酒精的饮料互动关系，充分发挥茶的和谐、健康优势，谋求“茶为国饮”的可持续发展。     

葛根保健饮品研究进展

论述了葛根的保健作用和有效成分及葛根保健饮品的开发现状，并对葛根保健饮品的研究与开发进行了展望。