美味良药话香菜

香菜属伞形科植物，为一、二年生芜荽的带根全草，又名胡荽、香荽等，全国各地均有栽培。香菜不仅是一种蔬菜，同时也是一种天然植物香料。原产地中海东部和叙利亚等地，汉代即公元前２世纪张骞经中亚从西域将种子带入我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等，鲜美可口，还是进补强身、散寒祛风的佳品。 香菜的营养十分丰富，每１００ｇ可食部分中含有水分９０ｇ、蛋白质１．７ｇ、脂肪０．３ｇ、糖类５．９ｇ、粗…     

"江南人参"——荸荠

荸荠，学名Ｅｌｅｏｃｈａｒｉｓ　ｔｕｂｅｒｏｓａ　Ｓｃｈｕｌｔ．　　别名马蹄、乌芋、凫茨、地栗等。属莎草科多年生浅水草本植物。荸荠是我国特产果品，已有３０００年的栽培历史。目前在长江流域及其以南各省都有栽培，品种繁多。著名的有：江西南昌的“马蹄”，个大脆嫩，甜而多汁；苏州“地栗”，嫩甜爽口，饶有风味；南京“地栗”肥大甘美，令人喜爱；桂林“马蹄”清甜鲜脆，名闻遐迩。荸荠，俗称“马蹄”，又称“地栗”，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它“马蹄”，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都…     

家制绿豆饮

盛夏时节，绿豆以其独特的芳香口味，清热解毒、沁人心脾的功效帮助人们降温、祛暑、清凉、解渴，不失为夏日男女老幼的食疗佳品。现就绿豆的食疗药膳的家庭制作方法介绍如下。     

食疗抵抗非典哪些蔬菜更好

中华医学会河南内科分会常务委员、呼吸科专家夏熙郑教授指出:防治“非典”最根本的办法是从健胃入手,增强自身免疫力。中国中医研究院资深研究员、享受国务院特殊津贴的老专家陆广莘教授也一再强调,预防“非典”的关键是增强肺功能,提高自身综合免疫力。运动强身是一个重要手段,食疗也是非常安全有效的。     

药用食疗芭蕉花

芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花。《本草衍义》谓“芭蕉，三年以上即有花自心中出，一茎只一花，全如莲花。……花心但向上生，常在莲样，然未常见其花心，剖而视之亦无蕊，悉是叶，但花头常下垂。每一朵，自中长开，直至中秋后方落。”《群芳谱》谓芭蕉“花苞中积水如蜜，亦名‘甘露’，早晨取食，甚为甘香”。民间素有食用者，如云南哈尼族的名菜“芭蕉花炒狗肉”等。     

巧用橘皮作食疗佳品

橘皮中药名“陈皮”，性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效。利用橘皮制成下列美食佳肴，既可增加食欲，又能祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。