转基因植物食用安全评价

2014年全球转基因植物种植面积达到1.815亿hm2,转基因植物商业化发展给全球农业和环境带来巨大收益,但是其安全性问题仍然受到广泛争议。目前,对转基因植物的安全评价在全球范围内已经建立起较为完善的体系,但是各国政府对评价程序的具体要求还存在差异。为了在法律法规层面规范转基因植物安全评价程序,中国农业部颁布了《转基因植物安全评价指南》,涵盖了详细的转基因植物及其产品的安全性评价内容。本文结合案例分析,对该指南中的食用安全评价部分详细解析和论述了包括营养学、毒理学、致敏性以及非期望效应等安全评价程序,旨在为我国转基因植物的食用安全评价提供有益的指导与借鉴。     

袋装泡菜防腐技术

食用泡菜在我国具有悠久的历史.但是近年来,随着人们生活水平及营养意识的提高,泡菜以其独特的风味及特有的保健功能越来越受到消费者的青睐.但是袋装的泡菜在贮存、运输、销售过程中易变质,引起"胖袋",从而使泡菜失去食用价值和商品价值,笔者就泡菜的热力杀菌和微波杀菌作一些初步尝试.     

紫色甘薯新品种

紫色甘薯有人称之为黑薯，薯肉呈紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有广阔的发展前景。目前，国内紫色甘薯主要有两种类型：一类是我国农业科研院所刚选育出的大多为食用型的品种，如广紫薯1号、徐紫薯1号等；另一类是国外引进的大多为色素型的品种，如山川紫等。紫色甘薯产量相对较低，生产上要根据当地的情况选用适宜的品种。下面介绍的两个比较理想的食用型紫色甘薯品种。     

肉制品中常用的防腐剂

肉制品因其特有的营养组成和特点，在加工、贮藏、运输和销售过程中很容易受环境和微生物的影响而发生劣变，失去营养价值和食用价值。防腐剂能防止肉制品因微生物引起的腐败变质，使其在一般的自然环境中具有一定的保存期。防腐剂的用途，广义地说，就是减少和避免人类的食物中毒；狭义地说，它可以防止微生物作用，是阻止食品腐败的有效措施之一。     

食用豆种质繁种更新技术关键

食用豆种质繁种更新是“六五”是“九五”期间国家科技攻关计划子专题的重要研究内容，本文提出研究的3个技术关键。1．采用活动网室隔离技术以及种植与秋播食用豆同期开花的油菜的方法，扩大品种间种植距离的方法，对繁种种质防杂保纯。2．分析食用豆各豆种种皮变化的原因及其一般规律，提出保持种皮色泽的方法和种皮色泽鉴定的正确方法。3．针对食用豆各类豆象危害的特点，提出相应的灭虫技术，保证国家种质库的种子质量。     

解读八项新的食用植物油产品国家标准

八项主要食用植物油国家标准已陆续经国家质检总局发布实施，这是我国粮油标准化工作的大事。本文着重对新标准修订的背景、原则、内容进行阐述，与修订前的标准相比较，并对主要技术差异进行详细的分析。     

食用仙人掌罐头的制作工艺

介绍了以营养丰富的食用仙人掌为主要原料加工罐头的工艺。经多次研究试验，使制作出的仙人掌罐头风味独特、营养丰富。     

菌糠做饲料节本又增效

<正>菌糠是香菇、平菇、黑木耳、金针菇等收获后丢弃的培养基,我国年产量约有1亿吨,其内含有丰富的粗蛋白、脂肪、粗纤维等,是理想的畜、禽、鱼饲料,具有很好的节本、增效、环保等作用。一、菌糠的营养价值晒干粉碎的双孢蘑菇菌糠含粗蛋白10.2%、粗纤维9.32%、粗脂肪0.12%、无氮浸出物48%、钙3.24%、磷2.1%、赖氨酸1.2%、色氨酸0.8%。香菇菌糠含粗蛋白8.67%、粗脂肪6.2%、粗纤维30.58%、矿物质7.93%、     

食用保健型甘薯新品种龙薯3号的选育

龙薯 3号系福建省龙岩市农科所于 1 996年在岩薯 5号茎尖组培苗变异株中选育而成 ,具有高产、优质、高抗蔓割病等特点 ;2 0 0 2年 1月通过福建省农作物品种审定委员会审定。1　选育经过1 997年将岩薯 5号变异株移植到大田试种 ,经测产比岩薯 5号增产 9.6% ,比金山 57增产 2 3 .6% ,后经几年的单株筛选和品比试验。1 998～ 2 0 0 1年在福建省的长汀、连城、新罗、上杭、惠安、丰泽、泉州等地进行多点试验、试种 ,龙薯 3号增产显著 ,且外观品质受到农民的欢迎。 1 998～ 2 0 0 0年经福建农林大学植保系薯病组连续 3年的抗病性鉴定。 1 999～ 2…     

黄河三角洲马齿苋栽培技术与开发利用

阐述了马齿苋的生物学特性及食药用价值；据黄河三角洲区域特点说明了马齿苋的栽培技术及开发利用状况。