鲜花菜肴不能随便吃

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”， 这是古人描述的食用鲜花的乐趣。时下，在餐馆市场上，以鲜花为原料的菜肴受到越来越多的消费者欢迎。然而，相关专家却提示消费者，目前我国尚没有鲜花食品安全标准，切莫盲目尝鲜。     

鲜食葡萄安全、高品质栽培关键技术

葡萄适应性广，果实酸甜可口，栽培经济效益相对较高，是我国栽培最广泛的果树之一。多年来，许多专家学者在品种引进与选育、应用基础理论、实用技术研究等方面取得了丰硕成果，获得了显著的经济效益和社会效益。然而，随着果品市场产品的日益丰富，葡萄果品市场的竞争日趋激烈，果实的内外品质和食用安全性成为竞争的焦点。本文着重介绍葡萄安全、高品质栽培中的一些关键技术，为生产者提供技术参考。     

葡萄蘑菇草莓立体高效栽培

江苏省滨海县坎南乡农民在葡萄园里间作套种蘑菇、草莓，获得了高产高效。这种种植方式可充分利用土地、空间、光能，葡萄提早约20天上市，增产约30％；草莓提早约2个多月上市，增产近1倍；蘑菇正值夏天鲜菇市场淡季上市。一年1／15公顷产值可达2．3万元左右。     

蘑菇高产优质栽培技术初步研究

福建省是蘑菇栽培的大省,产量占全国50％以上,而我市又是福建省蘑菇的主要产区,占全省种植面积50％以上,1996年全市蘑菇种植面积18000000m~2。每年还以1000000～2000000m~2递增,蘑菇生产已成为我市农村重要的经济支柱,为了促进我市蘑菇生产的发展,本文就蘑菇高产、优质栽培技术初步研究的结果作一介绍。 (一)推广培养料二次发酵新技术 我市蘑菇生产,原来产量低而不稳,质量也较差,自从推广了培养料二次发酵后,产量有较大幅度增加,质量也有较大提高。菇农推广的培养料二次发酵是把蒸汽通入进料的菇房,从料温55℃开始计时间,保持60℃48小时,这样既可使培养料分解充分,又可杀死料中有害微生物和害虫,还可使料中的游离氨、硫化氢气体挥发,以避免有害气体伤害蘑菇菌丝体。发酵前必须把菇房门窗、墙角、屋顶等所有缝隙用塑料薄膜密封,有些菇农在墙脚喷洒敌敌畏,在发生蒸汽的大汽油桶中放入甲醛,使     

食用天然气素开发与应用

经计算机检索，近１０年国内食用天然色素有１００余篇，本文介绍５种色素的提取、市场和原料情况。