“腊八粥”的来历

正"腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收"。每年的农历腊月初八,俗称"腊八节",民间通常会有吃"腊八粥"以庆丰收的习俗。在寒冷的冬日里,吃上一碗热热甜甜的腊八粥,可以为你驱散冬日的严寒,获得暂时的温暖。腊八粥是一种由多种食材熬制的粥,也叫七宝五味粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。如今,我国各地的腊八粥里通常会有江米、黄米、白米、小米、高粱米、薏仁米、红豇豆、绿豆、杏     

春来食春卷

正竹外桃花三两枝,燕返巢,花开了。柔媚温暖的阳光里,全家人围坐在一起吃春卷,慢慢地品味,那一缕缕微甜的清香,飘得整个院子香香的,幸福快乐的感觉在心头流淌。春日卷卷,卷的是春天。薄如蝉翼的小面饼,卷上各种纤细的时令菜丝,光鲜水亮,香气扑鼻,咀嚼中唇齿间四溢的汁液和香气,就是在感受舌尖     

智能餐桌

锣鼓震天响锣鼓震天响,喜鹊喳喳叫,腊梅朵朵俏,又是一年新春到!在这个喜庆祥和的节日里个喜庆祥和的节日里,家家户户团聚一起,捏饺子、炸元宵,热热闹闹闹、欢欢喜喜过大年!可是我们有没有想到妈妈为了做出这一桌桌丰盛的饭菜要付出多少辛劳丰盛的饭菜要付出多少辛劳,又在我们酒足饭饱之后忙碌多久才把餐桌餐盘收拾干净呢餐桌餐盘收拾干净呢?我每天看到妈妈在厨房忙碌的身影就很心疼我每天看到妈妈在厨房忙碌的身影就很心疼。我想如果能研究     

家乡的菜煎饼

<正>家乡鲁西南,盛行一种普通小吃菜煎饼,虽然做法简单,但是营养丰富,是一种难得的素食美味。做菜煎饼分烙饼、切菜和烙制3个过程,看起来并不复杂,但做出的菜煎饼很多人都很喜欢。说起烙饼,可是个细活,一张又一张薄薄的一层,并不是谁都能做好。将豆面、高粱面、玉米面和小麦面等按比例和成面糊,盛1勺放在煤球燃热的鏊子上均匀摊开,一张圆圆的饼很快就熟了,然后用小铲子轻轻揭下来。一张张金黄的饼烙好后,叠成厚厚的一摞放于荆条筐内。因含多种杂粮,烙出的饼     

亚麻籽健康食材的开发利用

本文主要介绍了亚麻籽作为健康食材的历史、亚麻籽生物活性成分与人类饮食健康的关系和亚麻籽健康食材的开发利用,并对亚麻健康食材的发展提出了建议.     

三种虫草蝙蝠蛾幼虫野生食材的营养成分分析

以虫草蝙蝠蛾幼虫喜食的3种野生食材鹅绒委陵菜、珠芽蓼、草石蚕为试材,对其营养成分进行测定。结果表明:鹅绒委陵菜的蛋白质含量高达41.28%,草石蚕的糖类含量高达12.47%,珠芽蓼脂肪含量高达3.08%。3种食材均含有丰富的矿质元素,其中珠芽蓼的各种矿质元素含量都非常丰富,鹅绒委陵菜的K、Ca元素含量最高,分别为10.50 mg/g7、.00 mg/g,可以作为天然K源和Ca源。草石蚕中的P元素含量高达11.07 mg/g,可以作为一种天然的P源。     

粉状富淀粉传统保健食材碳水化合物体外消化特性

探讨焙烤后打粉冲糊方法对富淀粉保健食材碳水化合物消化特性的影响。采用体外模拟消化方法测定各样品快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉的含量及水解率,并对淀粉糊化温度、糊化度等进行研究。试验结果表明：冲糊水量和温度显著影响样品的水解速率和淀粉类型,增加沸水量可使所有样品的水解指数超过蒸煮处理水平,蒸煮处理山药干、芡实、莲子、薏米和红小豆血糖负荷评估值分别为47．38、42．28、29．05、42．79和28．96;沸水量大冲糊方法的血糖负荷评估值分别为51．80、55．49、50．19、50．93和40．26。控制冲糊方法或可有效控制粉状淀粉食材的消化速度和淀粉类型比例,为不同生理状况的人群控制其血糖反应提供可能性。     

美食重在“鲜”

我们常说食材要趁鲜吃,越是新鲜营养价值越高。而蔬菜从基地经过冗长繁杂的流通抵达餐桌,如何保留住"鲜"的原味?让保鲜科技告诉你其中的奥妙。     

三款家常菜

拔丝地参 原料：胡萝卜500克，白糖150克，干淀粉100克，油1500克（实耗100克）。     

寻味之香椿

正东智东香椿以紫香椿为主,产自白河下游密云水库南,约7.5千米的白河河畔东智东村,这里三面环山,空气清新,水质甘甜,土地醇厚。本品不使肥,不用药,靠天然密云甘露滋润,幼芽绛红,鲜嫩光泽,香味浓郁,有望之紫气东来,闻之天香润神,触之不忍残折,食之不忍独品之感,其开胃爽神三日不离,其倾向绕梁三日不去,当地口碑极佳,实乃居家旅行,佐餐宴宾,馈赠亲友之纯天然绿色珍品。