HACCP体系在水产养殖中的应用初探

<正> 近期,世界上一些发达国家与地区相继出台对我国出口动物源性产品,尤其水产品严查或禁运,使我国水产出口企业损失惨重。原因主要是渔药残留和有毒有害物质超标。在中国加入WTO后,国际贸易日益频繁,“搞市场经济,按国际规则办事”要求国内生产企业必须严格按照国际原则安排、指导生产,保证从鱼塘到餐桌的食品卫生安     

关于食品的安全质量控制体系及其认证

1 背景 近几年来,在人类的食品质量和安全方面接连出现问题,如吃了患疯牛病牛肉的人有可能患罹克-雅氏病;欧洲发生二恶英污染奶粉事件;日本雪印乳品公司生产的牛乳与乳品引起万人中毒等。牛奶和乳品,原本作为滋补人体的营养品;然而,一旦发生变质或被不安全因素污染,就可能成为伤害人类健康的“危险品”!这并非危言耸听,确是现实生活中的真理。不论哪家乳品厂、食     

动物疫病和食品安全的控制及对策

我国已成为世贸组织(WTO)的成员国,随着贸易环境的变化,我国的畜产品对外贸易面临激烈的国际竞争.虽然我国猪、牛、羊肉在国际市场竞争中有价格上的优势,但出口形式并不乐观.主要原因在于我国动物疫病的控制水平不高,动物性食品的安全得不到很好的保障,畜产品和水产品的卫生质量与国际动物卫生组织(OTE)制定的相关标准尚有一定的距离.     

面对21世纪保证肉食品安全刻不容缓

据4月在北京召开的“大都市肉蛋奶准入之技术保障主题报告会”获悉。会议对动物性食品安全和饲料安全进行了认真地研讨,使与会人员受益匪浅。现将湖南正虹科技发展股份有限公司发言。摘编如下:     

论"绿色猪肉"及其生产

１绿色猪肉含义及其与人民生活质量的关系１．１绿色猪肉含义绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用“绿色食品”标志的猪肉。其特征是：①强调猪肉生产最佳生态环境。②对猪肉生产实行全程质量控制。③对猪肉产品依法实行标志管理。由此可见，绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控，是营养、卫生、无污染的优质猪肉。绿色猪肉将猪肉品质从传统的防止注水、病死猪和生猪疫病控制的层面，提高到严格…     

动物性食品安全性刍议

动物性食品安全性既是一个科学问题，也是一个社会问题，兽药残留超标，动物疫病流行对动物性食品的安全性构成严重威胁，特别是近几年在我国发生的“瘦肉精”中毒事件提醒我们：我们的动物性食品生产中存在着严重的安全隐患。因此，应加大动物性食品安全监管力度。     

食品安全牵系万家

民以食为天,食以安为本。食品是人类生存与发展的基本物质基础。对每个人而言,一日三餐谁也不能离开食品。然而,当今世界,由于食品的污染引发出的食源性疾病对人类的伤害,已成为世界性的公共卫生问题。 近年来,因食品安全引发的事件,诸如:二(口恶)英、疯牛病、出血性大肠杆菌(O_(157):H_7)等引起世界广泛的关注。近日欧洲又爆发食品安全危机,即荷兰在猪饲料和一些软饮料中添加了生长     

强化国际禽蛋安全新标准

全球的禽蛋业都在革新，作为优秀的营养食品，禽蛋的安全性和品质可望重新燃起消费者的热情，从而在总体水平上显著地提高禽蛋的消费量。     

动物疫病和食品安全控制问题

根据SPS协定附件A对国际标准、准则和建议的定义,有关动物疫病和食品安全控制的标准是国际兽疫局(InternationalOfficeofEpizootics,OIE)制定的<国际动物卫生法典>和以及国际食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission,CAC)制定食品添加剂、兽药、农残、污染物的限量标准和准则.<法典>规定了能引起严重社会经济或公共卫生后果、具有重大影响的15种A类传染病和90种B类传染病作为法定报告的传染病.我们所说的动物疫病主要是指A类疾病和B类疾病,它们不仅对我国的养殖业造成巨大经济损失,而且会严重影响动物和动物产品的贸易.食品污染已成国患,保证食品安全已刻不容缓.