加强监督执法工作 控制动物产品残留

随着人们生活水平的不断提高 ,动物源性食品安全越来越引起人们的重视。要真正保证人们吃上放心的动物源性食品 ,保证人们吃上“放心肉” ,在动物产品进入“菜蓝子”之前只检出传染病和寄生虫病 ,是远远不够的。目前动物产品农药、药物、重金属等残留超标问题已严重影响人民群众身体健康 ,多起有毒有害物质残留中毒事件使人们谈肉色变 ,有的残留还在人体中富积 ,对人体造成慢性毒害 ,引起过敏、致畸、致癌 ,影响儿童生长发育。要控制动物产品残留 ,必须严格控制饲料、兽药的生产、经营及使用 ,严格控制动物饲养、屠宰、加工等多个环节。《饲…     

国家标准化管理委员会领导考察广州优质花卉示范基地

日前，广州市质量技术局和广州市农业局有关领导陪同中国国家标准化管理委员会副主任石保权、农业食品标准部农业处副处长蔡彬到广州花卉研究中心下属的广州优质花卉示范基地（花都）考察花卉标准化实施情况。     

北京天福号酱肘子

北京酱肘子以天福号最为有名，是北京著名传统名特食品，已有200多年的历史。天福号酱肘子形状完整，红中透紫，皮肉软糯，肥而不腻，吃时流出清油，入口即化，香味扑鼻，利口不腻。     

我国禽肉产品获国际社会认可 恢复欧洲出口市场

中国进出口食品质量检测官员2月21日透露．继欧盟恢复进口中国熟制禽肉产品后。挪威、瑞士也将恢复对中国熟制禽肉的进口.     

无公害食品胡萝卜栽培技术

胡萝卜属伞形花科植物，其肉质根富含大量胡萝卜素、多种氨基酸和维生素，具有补肝明目、抗癌防癌和保健美容的功效，素有“小人参”和“土人参”的美称。本文主要介绍无公害食品胡萝卜的生产技术管理措施。     

怪味豆制作技术

怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，是人们喜爱的消闲食品。     

2款食品制作技术

一、麻通 （一）钊坯 1．原料：糯米100千克，大米6千克，槟榔6千克。 2．制法：（1）将糯米洗净，入缸加水浸泡15天，捞出，装筛沥水，摊晾24小时，碾成米粉。大米同样处理，但只需泡2天。（2）将槟榔切成手指头大小，     

肉鸡机械化屠宰加工技术

该技术通过多台（套）设备以及人工操作的有机结合．将待宰毛鸡加工成白条鸡或者鸡的分割产品：应用该项技术的肉鸡屠宰加工成套设备．生产能力在500-4000只/小时：装机能量在20～60KW：预冷消耗能量在4．8万大卡：全套设备完全符合国家有关食品加工设备方面的规定。通过该成套设备加工出来的产品．质量完全可以达到国家商检局出口肉鸡的质量标准．     

西部山区农村无公害生猪产地危害分析及质量控制措施

为适应农业发展新阶段的客观要求，尽快提高我国农产品质量安全水平和市场竞争力，农业部在北京、天津、上海和深圳市进行试点后，于2002年7月在全国范围内启动了“无公害食品行动计划”。当前，该计划已成为一项提高农产品质量安全水平和保证消费安全的“民心工程”。