提高笼养鸡肉风味3法

<正> 1 使用大蒜粉 在饲料中添加2％的大蒜粉,可使鸡肉的香味变浓。据有关研究介绍,配合饲料中的某些成分会影响鸡肉的味道,如长期使用含有鱼粉的饲料,鸡肉中会带有明显的鱼腥味。     

怎样加工芦荟脯

芦荟脯是以芦荟叶肉为原料加工而成，其风味独特，营养丰富，能健胃、理肠、清热和消炎，是一种颇具开发价值的休廓保健食品。其制作方法如下：     

怎样加工芦荟脯

芦荟脯是以芦荟叶肉为原料加工而成，其风味独特，营养丰富，能健胃、理肠、清热和消炎，是一种颇具开发价值的休闲保健食品。其制作方法如下：     

玉米风味豆腐的制作

1.选料与浸泡(1)原料选取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米子粒选作制作豆腐的原料。对被加工的玉米子粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。(2)浸泡要点。玉米粒浸泡要根据季节及气温的高低来合理确定浸泡时间,浸泡时间长短要适宜,既要使玉米粒中的     

家庭巧制风味榨菜

家庭风味榨菜,是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料,经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的风味多样、清洁卫生、保存期长的小包方便榨菜,其制作方法如下。⒈原料准备。方便榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜(即白块榨菜)。白块榨菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存,是按传统的方法进行,但不加调味料;大池保存,是经第2次腌制后,修剪去筋,淘洗,上囤的净熟菜块按每50公斤加盐3公斤拌匀,再次分层入池踩紧,上撒1层盖面盐,用塑料薄膜盖严即可。开坛或开池后,白块榨菜要尽快用完,同时剔除变质或霉…     

欧亚种葡萄霜霉病的发病规律及防治

欧亚种葡萄是葡萄属中最重要和品种最多的一个种群,与美洲种及欧美杂交种比较,最大的优点是品质优良、果味好、耐储性好。最大的缺点是抗病性差,尤其对霜霉病的抗性差,易造成果实风味差、推迟成熟,严重的造成晚熟葡萄霜冻,幼苗叶子早落,枝蔓生长不充实,甚至整株死亡,给农民的增产增收造成很大威胁。因此,必须摸清其发病规律,对症下     

茶饮料加工中的风味调配技术

口感风味特征是饮料类产品最重要的属性，也是产品能否适销对路的关键。作为一种天然、健康饮品，茶饮料具有独特的风味品质，已成为国际上发展速度最快的软饮料品类。从荼饮料市场的发展趋势来看，茶饮料口味的多元化和产品定位的进一步细化是必然趋势，而企业追求的是自身产品的稳定性及其与其他企业产品的差异性，这些都离不开良好的茶饮料调配技术。因此了解茶饮料的调配原理和调配技术对开发和生产品质优良、风味独特的茶饮料产品具有重要的作用。     

米饭风味及其调香技术的研究进展

本文概述了米饭风味研究和大米调香技术的进展，从米粒的结构和成分、米饭挥发性成分、米饭风味的影响因素以及米饭风味分析方法等方面进行了论述，并指出了今后米饭风味研究的方向。