农事节俗中的中国传统面点文化祈盼

以农立国的中华民族历史久远,开化较早,先民们早在一年四季的农事节令活动中就应节制作了相关的节令食品。从古代文献的有关记载中,可以找寻到农事节俗中饮食流传的脚印。寻着这些历史的脚印,不难发现,中国农事节俗中的面点食品已成为古代人们节令生活中生产制作的必需品种,甚至成为人们精神的支柱,这其中包含着人们许多的心理愿望和实质性的真切祈盼。     

密云精品养生 荞麦宴

“七分荞麦、三分小麦面,面和软点,再做些造型,这样蒸出来的糕点既好吃又好看。”在密云县溪翁庄镇荞麦峪村举办的荞麦面主食烹饪培训班上,面点老师正在教授村民做面点。溪翁庄镇荞麦峪村,以“荞麦文化”为主题,精心打造荞麦宴。荞麦峪村因修建密云水库搬迁到现址,搬迁后村民发现新     

年糕年糕

进入腊月，家家户户都张罗着过年了。过去富家大张旗鼓些，杀猪宰羊、写春联、贴门神，小孩子家家则忙着催促大人炒花生、打饴糖、买甘蔗；当然还要做新衣买新帽，那最刺激最热闹的炮仗更是必不可少的。穷家捉襟见肘些，杀不起猪的买半个猪头或一副猪肠，置不起新衣新帽的，做母亲的就洗洗涮涮、缝缝补补，怎么也要把孩子弄得干净体面点。     

2009年热门致富项目(美食篇)

中华美味小点心点心是人们闲时品尝或早餐务备的食品,本套技术共7盘,讲解了水饺类、包子类、馒头类、油炸类、麻花类、抻面类、酥类面点、饼类面点、馄饨等点心的制作方法,整个工艺制作简单、方便实用。售价150元。     

面点工艺基础教学内容构建及考核方式改革探讨

为了增强面点工艺基础课堂实践教学的有效性,考核评价的科学性,分析目前教学中,课程内容和考核方式方面所存在的一些问题,探讨模块化的理实一体教学内容构建及多元化考核方式的改革。     

热干面申遗

继韩国泡菜去年成功“申遗”后，武汉特色面点——热干面，日前也正式申报国家级“非遗”。据湖北省非遗保护中心相关人士介绍，已正式推荐热干面参评第四批国家级“非遗”。申遗主要是为将制面技术发扬光大，挖掘热干面背后的文化内涵，更好继承和发展传统文化.     

蔬菜加工三大新走向

1、蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。2．蔬菜面点异军突起。其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包，如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包等很理想的方便食品已初见端倪。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、     

应用型本科院校“面点工艺学”“金课”建设探索研究

以吉林农业科技学院为例,探索“面点工艺学”“金课”建设的思路及设计,从教学内容整合、教学设计、教学模式选择、完善教学评价等4个方面着手,将“面点工艺学”打造成线上、线下相结合的“金课”,为提高人才培养质量奠定基础。     

蔬菜加工三大新走向

一、蔬菜蜜饯崭露头角胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。二、蔬菜面点异军突起其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜