蔬菜加工三大新走向

蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。蔬菜面点异军突起。其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包等方便食品已初见端倪。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包,对某些病还有食疗效果。此外,添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市,因配料科学、口味多样,销售前景看好。蔬菜饮料方兴未艾;西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等…     

家庭面点——美味包子

小笼蒸包材料：自发面粉500克、猪肉馅400克、圆白菜200克、胡萝卜丁少许。调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油。做法：1.自发面粉放入盆中,加入水和成面团,圆白菜洗净,切粒。2.肉馅、圆白菜粒放入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀制成馅。3.将发好的面团搓条,切成剂子,包入馅,制成包子生坯,在包子顶端用胡萝卜丁装饰。     

农业机械齿轮的失效判定与维护

<正>齿轮传动是农业机械最主要的传动方式。农业机械齿轮传动的功率较大,大型拖拉机、大型作业机械功率都在100 kW以上,经常处于低速、大负荷甚至超负荷状态工作,工作环境恶劣,加之使用保养不规范,因此齿轮传动故障是常见的。影响齿轮传动质量的因素很多,从构成结构上来看有齿轮箱、轴、轴承等零件,从精度上来看各零件的制造精度、装配精度,从设计上有选材、热处理等,从使用上涉及到齿轮的保养与润滑。     

基于土壤系统分类的土壤类型和界线确定研究——以句容大顶山研究区为例

我国土壤系统分类的土壤调查技术仍处于研究阶段,借鉴传统的发生分类的土壤调查方法,本文主要研究了基于土壤系统分类的土壤类型与界线确定。土壤类型是通过常规布点法进行主要剖面点位置的设定,并从地形分级和制图精度方面分析确定其数量,对挖掘的土壤剖面利用诊断层和诊断特性定名得出。土壤界线则是利用内插法在调查路线上确定土壤类型分界点后,结合遥感图像将不同调查路线相同土壤类型分界点用平滑曲线连接最终确定。研究表明,土壤类型和土壤界线与母质、地形、植被和土地利用方式等多种景观因素有密切的联系,在土壤调查中要充分考虑景观因素的影响。     

蔬菜加工三大新走向

1．蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。     

蔬菜加工三大新走向

蛋价上涨最重要的原因是，饲养价格上升拉动鸡蛋成本增加。在鸡蛋的生产总成本中，饲料支出大约占到75％。而近期豆粕价格已涨到每吨2750元，同比上升约1000元。江苏、上海市场的蛋鸡配合饲料已从去年每千克1.5元，涨到目前的每千克2元。仅此一项，将带动每千克鸡蛋价格上涨1.10元。     

试论中西面点加工工艺的区别

中西方面点在制作理论和技术上相互融合,各取所长,但由于中西方饮食的差异,在加工制作方法上还有一些不同.本文以紫薯面点为例,就中西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈.     

“课程思政”融入面点类课程教学的路径和意义

近年来,在国家大力倡导高校专业课教学中应充分融于德育元素的大背景下,思政教育不再仅是思政教师的责任,专业课教师亦应参与其中。面点类课程教学过程在传授专业知识的同时,需要将课程章节中蕴含的德育元素多层次、多方位地传达给学生;通过课程思政融于课程教学的方式,进一步提高学生的爱国情怀、奉献精神、工匠精神等,向社会输送更多的优秀人才。     

开个炸饼模早餐店 小本好赚钱

市场分析食品销售有着永不饱和的市场,无论是城乡,还是在快餐店、面点坊比比皆是,但现在竞争激烈,新开一家快餐馆要想生意兴隆也不容易,面点坊开成连锁既要精湛的技术还要很多设     

南瓜包子加工工艺及品质的研究

本研究将南瓜泥混合用于包子坯料,开发新型筵席面点为目标,通过实验确定了南瓜泥用量,糖、酵母添加量,优化面团搅打时间、轧面次数、发酵时间等加工工艺,最终为生产色、香、味、形、营养俱佳的筵席品种提供科学依据。南瓜包制作工艺优化实验结果表明:低速搅打3min以后,中速搅打14min,轧面7次,在温度28℃、相对湿度75%条件下饧发12min是最佳的制作过程。考虑到餐饮酒店的实际操作情况,搅打时间可以适当放宽至14-16min。