三种天然奶酪加工技术

1切达奶酪(Cheddar Cheese)切达奶酪的名称原是指英国西南部萨莫塞特州(Somerset)镇名(Cheddar)。切达奶酪据说是萨莫塞特奶酪的一种,是16世纪开始制作的硬质奶酪。用切达制作(Cheddaring)操作法生产出了特殊凝乳,是其制造的特点。切达奶酪的特点是:制作凝乳块留有斑纹,组织细腻硬中带脆,风味少许过酸。如果是用未杀菌的原料奶生产的,随着成熟过程形成果仁味、奶油味的     

非典型猪繁殖和呼吸综合症的回顾

研究表明,猪繁殖和呼吸综合症病毒是造成近10年来美国所谓非典型猪繁殖和呼吸综合症流行的原因。美国的养猪业尽管取得了重大进展,但仍然容易受到各种疾病的侵害,因而需要开发出能快速鉴别新感染的手段。　　现在我们称之为猪繁殖和呼吸综合症的复杂的临床症候群,首次在1989年报告于北美。自那时以来,大量调查研究得出结论认为猪繁殖和呼吸综合症病毒是这一灾难性疾病的病原因子。九十年代早期展现在美国猪兽医面前的猪繁殖和呼吸综合症临床症状是:妊娠后期广泛性繁殖失败、妊娠母猪或公猪临床症状轻微或没有其它临床症状,以及幼猪出现呼吸…     

非遗传因素对中系史宾格犬产仔性状的影响

一、材料和方法(一)材料数据材料来自公安部南京警犬研究所2003~2013年度品种选育群174头中系史宾格犬的557头产仔记录。(二)统计分析方法1.性状及其非遗传因素分析的产仔性状包括总产仔数、产活仔数、存活率共3个性状。对所有性状都考虑了场、产仔年份、产仔季节和胎次4个非遗传因素。考虑到实际资料的结构,本研究把犬群来源场划分9个水平;产仔年份直接纳入     

饲料粗蛋白测定应注意 的四个关键环节

蛋白质是动物新陈代谢、生长繁殖等生理活动必不可少的一种营养物质,是动物重要的营养源之一,对于体组织、器官和细胞的形成、修补、增生,胎儿的形成,以及酶类和激素功能的实现都是不可缺少的;其作用是其他营养物质不可替代的;其成本占饲料成本的45％左右。粗蛋白是饲料营养成分中的一个主要营养指标,也是评价饲料营养价值的重要指标之一,是饲料中含氮物质的总称,包括纯蛋白质和氨化物（非蛋白质含氮物质,如氨基酸、尿素等）。因此,饲料粗蛋白测定在饲料检测中占据了非常重要的位置。目前生产中常用的检测饲料粗蛋白的方法有国标法、凯氏定氮法、强碱直接蒸馏法、双氧水法、双缩脲法等。     

膳食纤维在断奶仔猪饲料中的功能特性

在断奶仔猪日粮中,纤维性原料的功能特性可能比其化学组成更为重要。本文综述了膳食纤维对仔猪断奶期间消化道的功能性影响,当仔猪肠道健康程度较差时,添加中等水平的不溶性纤维(较粗颗粒),对改善断奶后前2周仔猪的肠道健康可能有正面影响,这可能与膳食纤维促进胃肠道(GIT)的成熟和肠道有益菌群的生长,以及阻止病原菌在胃肠道黏膜上粘附有关。另一方面,由于断奶后前2周,仔猪尤其是早期断奶、卫生较差农场的仔猪消化能力弱,应避免在日粮中使用可溶性和快速发酵的纤维。猪只适应了固体饲料以后,可逐步加入可溶性和可发酵纤维,以促进未消化养分的健康发酵,并促进短链脂肪酸在结肠粘膜更好吸收。当卫生条件差时,应限制断奶仔猪日粮中的可发酵纤维和粗蛋白水平,以避免肠道菌群失调而增加腹泻的风险。     

中国首次批准基因测序用于新生儿出生缺陷筛查

<正>中国首次批准第二代基因测序诊断产品用于为孕产妇检测唐氏综合征等染色体疾病风险,以避免新生儿出生缺陷。新京报讯(记者魏铭言)中国首次批准第二代基因测序诊断产品作为医疗器械注册,用于为孕产妇检测唐氏综合征等染色体疾病风险,以避免新生儿出生缺陷。     

生鲜乳质量指标检测结果及季节性变化分析

<正>2011年黑龙江省启动建设生鲜乳质量与安全第三方检测体系,实施生鲜乳第三方检测工作。到2012年末,我省已在全国率先建立了功能完备的省级检测中心、黑龙江省生鲜乳第三方检测数据系统,以及71处基层生鲜乳第三方检测实验室,并全部配备了乳成分分析仪、乳房炎检测仪、乳品质量安全检测仪等仪器设备。全省各地共选送培训     

新型非酒精性脂肪性肝炎小鼠模型的建立

为了开发与人类非酒精性脂肪性肝炎(Non-alcoholic steatohepatitis,NASH)特征相似的动物疾病模型,本试验利用肝脏特异性Dicer1基因敲除(KO)小鼠,经高脂高糖饮食诱导12周构建了一种新型NASH小鼠模型。试验分为4组包括正常饮食的野生型小鼠组(CW组)、正常饮食的KO小鼠组(CK组)、高脂高糖饮食的野生小鼠组(HW组)、高脂高糖饮食的KO小鼠组(HK组,本试验模型组)。研究结果显示,HK组小鼠体重和肝脏比重升高,谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)水平显著升高;HK和HW组肾周白色脂肪和附睾白色脂肪比重均明显升高;血脂相关指标显示,HK组甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDLC)水平明显升高;口服糖耐量测试(OGTT)结果显示,HW、HK组糖耐量降低;组织病理学方面,HK组和CK组均可见肝脏脂肪变性、肝小叶炎症及纤维化,且HK组程度更为严重;此外,HK组还可见肝细胞气球样,个别肝细胞胞浆内Mallory-Denk小体,以及单个肝细胞凋亡。而HW组仅存在肝细胞脂肪变性。油红O染色证实肝细胞中的空泡为脂肪滴。天狼星红染色显示,HK和CK组存在肝纤维化。综上所述,本试验构建了一种新型非酒精性脂肪性肝炎小鼠模型,与人类NASH在诸多方面特征相似,包括体重增长快、肝功异常、白色脂肪蓄积、血脂异常、糖耐量降低、以及NASH相关的肝脏病理特征。此外,该模型相对诱导周期短,且饮食结构与引起人类NASH的常见的膳食结构相似。这一新模型的建立将有助于NASH疾病机制以及治疗方面的研究。     

几种主要猪病的预防和治疗

1猪瘟猪瘟是由猪瘟病毒引起的猪的一种高度传染性的疫病,临床可分为急性型、亚急性型、慢性型、非典型性和不明显型猪瘟。由于大剂量和高密度的猪瘟弱毒疫苗免疫,当前急性猪瘟已不多见,而以慢性型和非典型猪瘟为主。猪是猪瘟病毒的唯一易感动物,病毒主要经过口和鼻进入猪的机体,扁桃体是病毒复制的最初部位。急性型和迟发型病猪缺乏对猪瘟病毒的免疫反应,而亚急性型和慢性型病猪在感染期可产生一定的中和抗体。     

非色散原子荧光光度计测定液态奶制品中砷元素含量的研究

本文主要开展了优化非色散原子荧光光度计测定液态奶制品中砷元素含量的条件的研究。通过微波样品处理技术、基体改进剂及对仪器测定条件进行优化可基本消除样品干扰问题,其测定灵敏度、检出限及精密度可大幅提高。