北方地区榨菜栽培技术

榨菜为十字花科植物，又称青菜头、菜头等，在我国四川等地广泛种植。笔根据多年的种植经验，将其在我国北方地区的栽培技术总结如下：     

涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术

茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）是芥菜的一个变种,俗称青菜头、榨菜,系世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的原料,为重庆市特别是涪陵区的特色农业资源。目前涪陵是全国最大的榨菜产销区,其茎瘤芥常年栽培面积在80 000 hm2左右,主要分布在江津至云阳的10余个区县。     

青菜头收获机械化发展现状与展望

青菜头又叫做青菜头疙瘩,是生长在我国南方的一种特色的农作物,也是制作榨菜的主要原材料。在每年的收获季节,对青菜头进行采摘收获的主要方式为人工作业,因此对于劳动力数量需求非常大,在一些种植区甚至经常会出现人工短缺、延误农时等现象,生产效率低下,人工成本也随之增加。改善传统青菜头人工收获方式,加快实现青菜头收获机械化成为当务之急。基于此,课题组论述当前条件下青菜头收获机械化的发展和研究现状,分析了我国青菜头收获机械化所面临的问题,并就加强机械化收获青菜头提出了相应的建议措施。只有不断提高自主创新水平和加快实用新型农机的研发力度,促进农机与农艺的深度融合,加快农机基础配套设施建设,才能不断推动青菜头收获机械化,为乡村振兴和农业现代化注入新动能。     

简论芥菜类蔬菜常见病害的诊断与防治方法

本文所称芥菜类蔬菜病害主要述及十字花科芸薹属下列芥菜类蔬菜主要病害：叶芥菜别名青菜、辣菜、春菜等;茎芥菜别名青菜头、菜头、包包菜等;根芥菜别名大头菜、疙瘩菜等;还有常见的榨菜等。下面分病害类别进行阐述。     

浅谈清溪镇早市鲜销青菜头如何增产增收

涪陵榨菜驰名中外,其栽培时间已有100余年了,以前当地农民们总是习惯于种植青菜头来用作加工成榨菜,没有把它当成新鲜蔬菜来卖,本文就重点介绍青菜头作为蔬菜种植的栽培方法,仔细总结清溪镇早市青菜头的一系列种植技术,使其提早上市,增加产量,产生更大的经济效益,为农民增收。     

青菜头缩短茎物理力学特性的试验研究

以"涪杂2号"青菜头为试验材料,采用WDW3100型微机控制电子式万能试验机对青菜头缩短茎径向和轴向的抗压强度、屈服强度、弹性模量等力学特性进行了试验研究,并基于斜面法采用高速摄像测定了青菜头缩短茎的动摩擦系数和静摩擦系数.研究可为青菜头收获和加工机器系统的研发提供基础理论依据.     

重庆市青菜头产销现状与分析

青菜头是重庆市地方特色蔬菜品种,通常于8~12月种植,11月~次年3月采收,常年面积保持在8万hm2以上,产量超过200万t,近3年年均增幅分别达到1.05%和5.13%。其种植区域广泛,但比重不一,以涪陵居首,年播种面积4万hm2,年产量273.94万t,几乎占到全市青菜头总规模的1/2。重庆青菜头主要销售方式:一是通过批发市场、零售市场鲜销;二是直接由加工厂收购后,加工成成品榨菜再进入市场售卖,加工和鲜销的比值约为2∶1。11月~次年1月青菜头多见于鲜销市场,鲜销量占总量的68.62%;而在2~4月的丰产期,青菜头则多走向加工市场,加工量占总量的76.82%。     

榨菜原料加工中带叶和去叶青菜头风脱水速率的对比研究

将榨菜原料带叶青菜头和去叶青菜头置于同一自然条件下,让其水分自然散失至一定程度。定期检测青菜头的感官指标及含水量变化,分析带叶青菜头和去叶青菜头的脱水速率及产品质量的优劣。通过对比研究,发现两种青菜头均能有效脱水,带叶青菜头比去叶青菜头的脱水速度更快、产品质量更好。     

无公害榨菜栽培技术

榨菜,又名茎用芥菜、青菜头,是芥菜的一个变种,以膨大的瘤状茎作为食用器官,因将其嫩茎经过腌渍、压榨加工成微干状态后供食用而得名。成品榨菜具有质地脆嫩、风味鲜美、香气诱人、营养丰富等特点。每1kg榨菜中含蛋白质44g、脂肪12g、碳水化合物56g、粗纤维31g、钙22．40mg。     

青菜头缩短茎滑切刀研制

青菜头机械化收获水平低下是制约青菜头产业发展的重要原因之一。为解决青菜头机械化收获过程中缩短茎切割难度大和农机与农艺融合程度低等问题,该研究提出了一款滑切式青菜头收获机并对其滑切刀作业参数进行分析与试验。首先,基于青菜头收获农艺要求阐述青菜头收获机整机及其切根装置的结构及工作原理,根据受力分析确定滑切刀安装方式。然后,对紫色土壤和滑切刀的接触参数进行标定并基于EDEM建立土壤-滑切刀互作模型,仿真分析不同作业速度、刀具夹角对滑切刀作业阻力的影响。结果表明:1)相同速度下,滑切刀交叉夹角与作业阻力负相关;2)相同滑切刀角度下,滑切刀作业阻力与作业速度正相关。以滑切刀切削阻力为评价指标,作业速度、刀具夹角、切割距离为影响因素进行切割试验并对试验参数进行优化,结果表明:滑切刀作业速度与切削阻力呈正相关,切割距离与切削阻力呈负相关,刀具夹角从60°到120°,切削阻力先减小再增大。影响切削阻力大小的主次因素顺序为作业速度、刀具夹角和切割距离。优化圆整后的滑切刀作业速度为0.1 m/s,刀具夹角65°,切割距离20 mm,3次重复试验得到的切削阻力依次为141.24、156.32和150.65 ...