唐菖蒲瓶插保鲜成分保鲜效应初探

采用４因子３水平正交试验设计探讨了４种保鲜剂成分对唐菖蒲切花的瓶插保鲜效果及其最佳组合配方。结果表明：（１）蔗糖和ＫＣｌ对唐菖蒲切花有延长瓶插寿命,提高开花率,增加观赏值,改善切花品质的作用。（２０蔗糖可促进花朵开放,具有催化效应,而其余３种保鲜成分均延迟切花开放。（３）８－ＨＱ低浓度处理缩短瓶插寿命,降低开花率和总观赏值,而高浓度处理效果相反。（４）ＡｇＮＯ３降低开花率,其低浓度处理可延长瓶插夺     

苹果采后处理与产业化建设

1 陕西苹果采后处理的现状 1.1 采收、分级和包装 适宜的采收期是获得果实优良品质和贮藏性状的必须条件。近年来苹果销售价格波动较大,随行就市,只要果农认为销售价格能够接受,即进行采收,较少考虑果实采收成熟度是否适宜的问题,部分地区采收期偏早,分次采收更难实现。     

复合保鲜剂对香菇保鲜效果的试验

为寻求一种无毒、高效的香菇保鲜剂,经正交试验得出复合保鲜剂最佳配方为L-半胱氨酸2.5g／L,溶菌酶1.0g／L,柠檬酸9.0g／L。香菇用此复合保鲜剂在10～12℃下可保存8d,气味颜色均正常,呼吸强度、还原糖、MDA均优于传统0.75g／L过碳酸钠保鲜剂及无保鲜剂保存的香菇。     

香肠保鲜延市增值

每年年终前后正是香肠加工旺季．随着人们饮食观念的改变．香肠已由过去的节日食用型改变为周年食用型．因此。加工香肠的保鲜。延迟上市时间,可直接增加经济收入。     

架起菜农通向富裕的桥梁--记北京市平谷区青年农民张永利

北京市平谷区马坊镇的北京华利丰出口蔬菜合作社蔬菜保鲜加工厂内,前来交售甜豆、荷兰豆的农民熙熙攘攘,络绎不绝,厂里的蔬菜经过保鲜加工后将出口到日本,加拿大、西欧和东南亚等国家和地区。北京华利丰出口蔬菜合作社是平谷区蔬菜产业里最大的农民合作组织之一,担负着向农民提供蔬菜新品种的引进试验、推广、技术培训和销售服务的任务。在平谷有出口蔬菜基地130多公顷,年出口蔬菜5000多吨,出口额3000多万元,现有社员1000多户,人社社员的菜地每667平方米(1亩)纯收入比其他农户多1000多元。由于华利丰出口蔬菜合作社在促进农民增收和蔬菜出口方面取得了显著成绩,其带头人张永利也获得了多项荣誉称号:2002年被评为全国农村青年创业致富带头人,2003年被评为全国优秀共青团员、获得了北京市五四奖章,2003年被平谷区授予第一届十大杰出青年称号。1999年10月,一直想干一番事业的张永利毅然放弃了铁饭碗,辞去了待遇优厚的工作,开始了艰苦的创业历程。他从英城乡果各庄村租了11公顷地,建立了“北京华利丰农产品种植有限公司”。俗话说,万事开头难,刚刚起步的张永利首先面临的就是资金不足问题。建设11公顷地的出口蔬菜基地至少需要30万元的投资,可他只有不到10万元。资金不足怎么办,只能去借。对于刚刚起步的毛头小伙子,银行拒绝了他,只剩下了向亲戚朋友借这一条路。有一次为了拿到2万元钱,他在一个朋友家的楼道里从头天晚10点一直等到第二天早上6点。2000年项目起步了,为了节省开支,张永利能自己干的就不雇别人。拖拉机他自己开,为了省油,他绝不让拖拉机空转一分钟,为此他每天要多摇车几十次,有时胳膊都累得抬不起来。春寒时节,他自己一个人浇地,湿透了的裤子绑在腿上,寒风一吹,凉气都钻到了骨头里。     

双乙酸钠应用研究进展

就双乙酸钠在食品、饲料、谷物保存、动物防病、水产养殖、皮革加工、化工中间体等方面的应用情况作一概述,侧重介绍近6年的国内外应用专利,并就应用中出现的某些问题提出讨论意见,供读者和使用者参考。     

外源褪黑素对葡萄常温贮藏品质和生理特性的影响

【目的】明确褪黑素对鲜食葡萄常温贮藏品质及生理特性的影响。【方法】以红地球葡萄为试验材料,分别用0、50、100、200和500μmol·L-1的褪黑素溶液浸泡0.5 h,自然晾干并用PE保鲜袋扎口包装,置于温度(25±0.5)℃和相对湿度75%±5%条件下贮藏28 d,测定了葡萄的失重率、落粒率、腐烂率、硬度和可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量等采后贮藏品质以及丙二醛含量、超氧阴离子产生速率、过氧化氢含量和抗氧化物酶(超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶)活性等生理指标。【结果】不同浓度褪黑素处理均可以抑制葡萄的落粒和腐烂,延缓果穗水分的散失,其中以200μmol·L^-1褪黑素处理效果最好。与对照相比,200μmol·L^-1褪黑素处理可以减缓果实硬度的下降,抑制果实可溶性固形物和可滴定酸含量的降低,并保持维生素C含量,进而使葡萄保持较好的品质;同时,褪黑素能够通过增强4种抗氧化酶活性,抑制超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量的上升,延缓丙二醛含量的积累,从而延缓葡萄果实的衰老。【结论】外源褪黑素可以延缓葡萄采后衰老,提高...     

春马铃薯贮藏保鲜技术

立夏过后,春马铃薯就要陆续收获上市了,但往往由于收获期较集中,大量的鲜薯吃不了、销不完,如处理不当,势必出现薯贱伤农或烂薯的现象。     

苯醚甲环唑对采后芒果的保鲜研究

通过浸果处理,研究了10%苯醚甲环唑水分散粒剂对采后芒果的防腐保鲜效果的影响。结果表明:经有效成分质量浓度为200和300 mg/L的苯醚甲环唑处理后,经常温(25℃)和低温(13℃)贮藏的芒果均表现出发病率降低、好果率增加、转黄时间被推迟及果实失重率下降的现象;处理组芒果硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸及VC的含量均明显高于对照,表明使用10%苯醚甲环唑水分散粒剂进行芒果保鲜处理,除可明显延长芒果贮藏时间并提高贮藏保鲜效果外,还能较好地保持果实的风味和营养品质。其中,200 mg/L浓度处理的芒果防腐保鲜效果显著好于300 mg/L的处理。     

不同成熟度黄皮果实品质及贮藏特性的差异

黄皮Clausena lansium(Lour.)Skeels是我国南方原产的热带亚热带常绿果树。黄皮果实酸甜可口,风味独特,营养价值高且具有保健及药用价值,是深受人们喜爱的特产果品。近年来,我国黄皮栽培面积不断扩大,产量逐年提高。但黄皮采后极不耐贮藏,在自然条件下极易变软腐烂,1天后即明显