雪梨西瓜复合果酱的研制

以雪梨和西瓜为原料,添加白砂糖、柠檬酸和黄原胶研制复合果酱。通过单因素试验和正交试验对雪梨西瓜复合果酱的配方进行优化。结果表明,在雪梨∶西瓜质量比为40∶60,白砂糖添加量为45%,柠檬酸添加量为0.20%,黄原胶添加量为0.40%条件下,制作的复合果酱感官品质最佳,符合GB/T 22474-2008相关要求。     

苍溪雪梨丰产稳产管理技术

<正> 雪梨在四川苍溪栽培已有近百年以上的历史。苍溪雪梨果实硕大,单果重300～500克以上;果皮深褐色,果点大而蜜;果肉淡绿色、酥、脆、嫩、甜、汁多,风味可口;可溶固形物为13％有高达14％;品质上等。现将高产稳产管理技术介绍如下: (一)人工授粉。苍溪雪梨自花不育,必须用花期相同的不同梨花粉进行授粉。①原授粉树不足20％的,用金川梨、金花梨、鸭梨、香水梨为授粉品种。②整株高接20％的     

基于GA-BP神经网络和遗传算法优化雪梨莲子银耳羹工艺与风味

为探究雪梨莲子银耳羹的最优工艺,研究了熬煮时间、藕粉添加量、莲子添加量和雪梨添加量对感官评分的影响,并结合遗传算法优化反向传播（GA-BP）神经网络和遗传算法（GA）得出雪梨莲子银耳羹的最优工艺条件,从而建立雪梨莲子银耳羹感官评分的预测模型,实现雪梨莲子银耳羹工艺的优化,进而对其进行气相色谱-质谱法（GC-MS）分析、电子舌检测及感官评价以确定其中挥发性风味物质的种类和含量以及滋味强度。结果表明,熬煮时间、藕粉添加量和莲子添加量对感官评分影响显著,其中熬煮时间的影响最大,其次为藕粉和莲子添加量,且两者之间的交互作用较显著;最优工艺条件为熬煮时间20 min,藕粉添加量1.8%,莲子添加量1.2%;雪梨莲子银耳羹主要含有8种挥发性风味物质,其中呈焦糖香的5-羟甲基糠醛含量最高。电子舌检测及感官评价结果显示,雪梨莲子银耳羹以甜味为主,酸味和鲜味强度较弱且相近,无咸味和苦味。本研究为雪梨莲子银耳羹罐头的开发提供了理论参考。     

果林养鸡 大有可为

<正>笔者下乡到宣汉县峰城镇仁义村,刚进入五社,就听到远处传来狗叫和鸡叫声,走拢一看,好大一个养鸡场!打听才知道是该社村民李朝政家搞了个养鸡场。生于1969年2月的李朝政,高中毕业后,曾外出广州打工多年,2008年回乡后,立志用在外打工学习的种植、养殖技术在家乡创一番事业,便投资25万元,建立了养鸡场;并承包了附近的荒山荒坡10 hm2,先建立果园1.33 hm2,种植有六月雪梨、青脆李、核桃等,果树于2012年试花挂果,现     

浙江云和雪梨生产与采后贮藏现状及发展建议

通过对云和雪梨商品果园生产情况和贮藏库管理情况实地调查,初步明确了云和雪梨目前生产和采后贮藏流通环节发展现状,并就其目前存在的主要问题及下一步对策与建议进行了梳理与分析讨论。     

台农2号蜜雪梨“二次开花”的发生与克服措施

台农2号蜜雪梨是我国台湾省以横山梨和新世纪杂交选育的早熟梨新品种．福建省最早于1997年在清流县开始试栽观察．很快在当地形成667公顷生产基地。上杭县2001年从清流引进该品种．经多年观察．台农2号蜜雪梨品种在上杭表现良好。     

翠冠梨引种表现及丰产栽培技术要点

1 引种表现 清流县地处福建西部,武夷山南侧,九龙溪上游.全县山地面积15.6万hm2,森林覆盖率82%,红壤丘陵荒坡地多,年平均气温15.1～18.6℃,年降雨量1 600～1 700 mm,非常适宜早熟梨生产.清流县农业局从1992年开始引种翠冠梨,表现为树势强健,树姿较直立,花芽易形成,坐果率高,丰产性好,定植后第2年试果,第3年投产,没有明显的大小年现象.果实圆形稍扁,纵径6.5 cm,横径7.1 cm,单果重220 g,大的可达400 g;果皮细薄,黄褐色,有少量锈斑,果肉乳白色,细嫩而松脆,无渣,汁多昧甜,可溶性固形物含量12.5%～13.0%.3月上中旬萌芽,3月中下旬展叶开花,6月底至7月上旬果实成熟上市,比原推广的台农二号蜜雪梨提早10 d以上,若幼果期用梨果灵处理,可在6月中下旬成熟,成为南方早熟梨中最早上市的品种.此时正值水果淡季,在市场上很受欢迎.     

地方梨品种云和雪梨的选育

云和雪梨栽培历史已超过550年。云和雪梨属砂梨系统的一个地方优良品种,资源丰富。20世纪90年代末,云和县的梨栽培面积曾达到667hm^2。为了保护和开发地方梨良种,从1988年起我们开展云和雪梨单株优选工作,经过6年的筛选,选出了一个丰产、品质优良的云和雪梨优良品种。该品种具有较强适应性和抗逆性,     

台农二号蜜雪梨的主要特性及栽培技术

介绍台农二号蜜雪梨的特征特性,总结其果园建立、种植、水肥管理、修剪、采收等技术。     

梨膏糖的炼制技术

梨膏糖,以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料,添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症,味甘易服,疗效显著。