性状异常猪肉的感观鉴别与卫生评价

在屠宰检疫过程中,经常会遇到由于各种因素引起的感观性状异常肉,如色泽异常、气味异常、组织状态异常等，即所谓的劣质肉。不仅直接影响肉品品质和营养指标，而且有害于人体健康，为保障人民群众的食肉安全和为消费者提供鉴别方法,笔者就性状异常肉的感观鉴别、发生机理及卫生评价介绍如下。[第一段]     

全混合颗粒料中添加不同类型蛋氨酸对湖羊生长性能及血清生化指标的影响

本试验旨在研究在湖羊全混合颗粒料中添加不同类型蛋氨酸(蛋氨酸钙盐与蛋氨酸羟基类似物异丙酯)对湖羊生长性能及血清生化指标、抗氧化指标和激素含量的影响.选取体重为(19.99±2.04)kg的健康湖羊72只,随机分为3组:对照组、试验Ⅰ组(在基础饲粮中添加1.5 kg/t蛋氨酸钙盐)和试验Ⅱ组(在基础饲粮中添加1.5 kg...     

慈竹扦插苗移栽后不同时期的生理适应性

以移栽后不同时间段的慈竹扦插苗叶片为材料,采用石蜡切片技术观察叶片解剖结构,并运用苯酚-硫酸法测定相关的光合特性指标,以探明慈竹扦插苗移栽后对环境的适应情况.结果表明:随着移栽时间的延长,慈竹扦插苗叶片气孔逐渐减小、密度增大;叶片增大、增厚,角质层增厚,上下表皮细胞和泡状细胞面积增大,且泡状细胞下陷深入叶肉的深度加深,...     

21份引进BMR饲草高粱萌发期苗期耐旱耐盐性评价

采用PEG-6000、NaCl胁迫对21份引进BMR饲草高粱种质材料进行萌发期和苗期耐旱、耐盐性综合评价,结果表明,一定浓度的旱、盐胁迫可促进萌发期耐性较强的材料发芽率、根长、芽长、活力指数,苗期PEG、NaCl胁迫下几乎所有材料的CAT活性都呈上升趋势,而SOD、POD活性大体表现为先上升后下降。萌发期、苗期耐旱性均强的材料分别为BMP12、BMP456、BMP448,萌发期、苗期耐盐性均强的材料分别为BMP16、BMP12、BMP453。     

不同采毛方式对长毛兔血清蛋白及含氮代谢物水平的影响

文章分析了3种方式（剪毛、直接拔毛和药物拔毛）对皖系长毛兔采毛前、采毛后0、4、8、24、48 h血清蛋白及含氮代谢物变化规律的影响.结果发现：3种采毛方式均显著上调血清总蛋白和肌酐水平,而血清白蛋白仅受药物拔毛影响而显著上调;药物拔毛显著上调血清总胆红素和直接胆红素水平,同时直接胆红素还受其他两种采毛方式影响而显著下调;两种拔毛方式（直接拔毛和药物拔毛）显著上调血清尿素和尿酸水平,但剪毛对这两个指标没有影响.长毛兔在采毛后48 h内,多数血清指标可恢复到采毛前水平,或呈恢复趋势;该研究筛选获得采毛应激指标血清总蛋白和肌酐,拔毛应激指标尿素和尿酸,同时发现肌酐、白蛋白和胆红素受地塞米松的显著影响.该研究结果可为初步揭示不同采毛方式应激生化机制提供参考.     

杂交野猪适宜日粮磷水平与钙磷比例的研究

选用纯种野公猪与杜洛克母猪的杂交后代含50%野猪血缘的42日龄杂交野猪36头,随机分成9组,试验为双因子3水平(3×3)析因安排分组,完全随机区组设计,每个因子3个水平,共9个处理。结果显示,不同磷水平与钙磷比例对各处理组的平均日耗料量、平均日增重、料重比差异均不显著(P>0.05)。不同钙磷比例水平下对血清钙的影响差异极显著(P<0.01),日粮磷和钙磷比例互作效应对血清钙影响差异极显著(P<0.01)。不同日粮钙磷比例对血清磷水平差异显著(P<0.05),日粮磷和钙磷比例互作效应对血清磷影响显著(P<0.05);0.4%的日粮磷水平与0.6%的磷水平对血清AKP活性影响差异极显著(P<0.01)。     

谷氨酉先胺对断奶仔猪生产性能和血液生化指标的影响

试验选取 2 1日龄的杜×长×大三元断奶仔猪 6 6头 ,随机分为 2组 ,每组 3个重复 ,每个重复 9～ 13只 ,研究日粮中添加 1%的谷氨酰胺对断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响。结果表明 ,添加 1%的谷氨酰胺可使断奶仔猪 2 1～ 35日龄阶段平均日增重比对照组提高 19.2 %(P <0 .0 5 ) ,平均日采食量提高 16 .3% (P <0 .0 5 ) ,血清碱性磷酸酶含量提高 74 .3% (P <0 .0 5 ) ,血清尿素氮含量降低 35 .4 % (P <0 .0 5 ) ,腹泻率明显降低。添加 1%的谷氨酰胺还可使断奶仔猪2 1～ 4 9日龄阶段平均日增重提高 11.5 % (P <0 .0 5 ) ,35～ 4 9日龄阶段血清尿素氮含量降低 4 3.7%(P <0 .0 5 )。     

黄芩多糖对肉仔鸡血液生化指标的影响

试验旨在探讨黄芩多糖对肉仔鸡血液生化指标的影响.选择120只1日龄艾维茵(AA)肉仔鸡,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复10只,分别在基础饲粮中添加0、100、200和400 mg/kg黄芩多糖提取物.试验期为49 d.测定各组血液生化指标.结果表明,黄芩多糖对血清总蛋白、钙以及磷的影响不显著(P＞0.05),其中200 mg/kg添加组对各项指标的影响优于其他添加组.由此可知,饲粮中添加适量的黄芩多糖对血液生化指标影响不显著,但200 mg/kg添加量相对较好.     

载铜硅酸盐纳米微粒对仔猪生长性能和血清生化指标的影响

试验用128头体重(7.5±0.3)kg“杜长大”三元杂交仔猪研究玉米-豆粕型基础日粮含铜10mg/kg的情况下,以载铜硅酸盐纳米微粒(CSN)形式添加铜60和80mg/kg和硫酸铜形式添加铜250mg/kg对仔猪生长性能、血清生化指标的影响。结果表明:添加不同水平的CSN使仔猪日增重显著(P<0.05)提高,饲料转化率显著(P<0.05)降低;血清总蛋白、白蛋白含量显著(P<0.05)提高;血清尿素氮含量、碱性磷酸酶活性显著(P<0.05)降低;血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性无显著(P>0.05)影响。添加硫酸铜使谷丙转氨酶活性显著(P<0.05)升高,谷草转氨酶活性极显著(P<0.01)升高。     

奶牛健康监测与评价

牛奶的安全问题与奶牛的健康息息相关,只有健康的奶牛才能生产出健康的牛奶.牛群健康管理需要随时观察、定时检测,做到“未病先防”.因此,建立奶牛健康预警系统尤其重要,通过对单个敏感指标（乳体细胞数、牛乳pH、电导率、直肠温度、产奶量等）的变化和行为学观察及体况评分、运动评分、健康指数可以及时发现亚健康牛,减少疾病造成的损失,确保原料奶的品质安全.