第七届食品科学国际年会

我国是天然资源大国,也是应用天然产物历史最悠久的国家之一。尤其近年来,天然产物研究对健康的重要性及对经济的促进作用在国际上也获得了越来越多的关注。过去几十年中,我国在天然产物科学研究中已经取得了一些令     

对大兴安岭地区湿地资源保护的思考

湿地是自然界富有较高生物多样性和生产力的生态系统，不但具有丰富的资源，还有巨大的环境调节功能和生态效益。各类湿地在提供水资源、调节气候、涵养水源、均化供水、促淤造陆、降解污染物、保护生物多样性和为人类提供生产、生活资源等方面都有重要的意义，被誉为“地球之肾”、“生命的摇篮”等，每年的2月2日为世界湿地日。     

二氧化碳基塑料降解性能的研究

[目的]研究二氧化碳基塑料的降解性能.[方法]以PPC为原料,通过生物降解、热氧化降解和光降解研究了PPC的降解性能.利用乌式粘度计测定了降解过程中PPC塑料的分子量变化;利用傅里叶变换红外光谱仪表征了降解过程中PPC的红外光谱特性.[结果]PPC薄膜在27℃恒温培养箱中生物降解15 d后,降解效果明显.180℃热氧化降解36 h,PPC塑料的分子量减少了63％.光氧化降解5d后,PPC塑料的分子量减少了约85％.[结论]与生物降解相比,PPC塑料的热氧化和光降解程度更为明显.     

灵芝发酵产物对感染PCV-2病毒断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响

本研究以深层发酵灵芝为原料,评估灵芝发酵产物对感染猪圆环病毒-2(PCV-2)断奶仔猪生长发育及免疫功能的影响。试验1:选择160头21 d断奶的仔猪,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10头猪。各组分别在基础日粮中添加0、50、100和150 mg/kg灵芝发酵产物。试验2:将120头21 d断奶的仔猪随机分为2组(4个重复,每个重复15头),分别饲喂基础日粮和基础日粮+50 mg/kg的灵芝发酵产物。两组仔猪在试验当天通过肌肉注射105/mL感染剂量的PCV-2病毒。结果:日粮添加50 mg/kg灵芝发酵产物2周和4周后显著改善了平均日增重(P<0.05),在第4周时150 mg/kg较50 mg/kg灵芝发酵产物组显著降低了平均日增重(P<0.05)。150 mg/kg灵芝发酵产物组平均日采食量较其他组显著降低了8.11%、6.85%和8.11%(P<0.05),日粮添加50 mg/kg灵芝发酵产物显著改善了断奶仔猪的料重比(P<0.05)。日粮添加50~150 mg/kg灵芝发酵产物可显著提高肺泡巨噬细胞的趋化性指数(P<0.05),同时对照组显著提高了28 d伪狂犬病抗体滴度(P<0.05),显著降低了血清葡萄糖水平(P<0.05)。灵芝发酵产物日粮组较对照组显著提高了IL-2、INF-γ和TNF-α相对强度(P<0.05)。结论:日粮添加50 mg/kg灵芝发酵产物可以显著改善断奶仔猪生长性能,在接种伪狂犬病疫苗时可提高肺泡巨噬细胞的趋化能力和抗体滴度。     

植物天然产物抑制细菌脲酶活性的研究进展

反刍动物瘤胃中细菌脲酶活性强,导致氨的释放速率过快,影响微生物蛋白合成效率,进而影响反刍动物对微生物蛋白的利用。瘤胃中过量的氨经瘤胃壁吸收入血,造成反刍动物血液pH的改变,引起动物氨中毒。经瘤胃壁吸收的氨在肝脏中重新合成尿素,其中一部分尿素被动物排出,对环境造成污染。因此,开发脲酶抑制剂对于饲料利用、动物生产以及环境保护均具有重要意义。植物天然产物是低生物毒性、副作用小的脲酶抑制剂的理想来源之一。近年来,研究发现了一系列具有脲酶抑制作用的植物天然产物。通过构效关系解析,这些植物天然产物化合物极大地丰富了具有脲酶抑制活性的化学骨架结构。本文对具有脲酶抑制活性的植物天然产物化合物进行了分类综述,探讨了不同类别的脲酶抑制剂的构效关系与抑制模式,旨在为开发新型脲酶抑制剂提供参考。     

凉茶渣的黑曲霉发酵工艺和抗氧化活性研究

为促进凉茶渣在畜牧业中的资源化利用,本研究以黑曲霉为菌种固态发酵凉茶渣,首先在单因素试验条件下考察了时间、温度、含水量、浸泡液pH、氮源和碳源对凉茶渣降解率和产物pH的影响;再根据单因素试验结果和规模化生产实际需要,以4%硫酸铵为氮源,2%葡萄糖为碳源,以降解率为考察指标,通过正交试验优化发酵工艺;并通过检测超氧自由基清除率、羟基自由基清除率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率,评价凉茶渣在最优工艺条件下发酵前后抗氧化活性的变化。结果发现,含水量为60%,浸泡液pH为9.0,31℃发酵168 h是凉茶渣的最佳发酵工艺参数。最佳工艺条件下凉茶渣的降解率为25.23%,发酵产物pH为4.53。当凉茶渣发酵前水提液浓度为24 mg/mL时,超氧自由基清除率为43.56%,羟基自由基清除率为47.06%,DPPH自由基清除率为90.71%;当最优条件下发酵产物水提液浓度24 mg/mL时,超氧自由基清除率为30.77%,羟基自由基清除率为95.63%,DPPH自由基清除率为87.36%。本试验结果表明,黑曲霉是适宜的凉茶渣发酵菌种,且凉茶渣经过黑曲霉发酵后具有良好的抗氧化活性。     

以才以智促科研,用心用诚助环保

蒋细旺,男,51岁,华中农业大学理学博士,北京林业大学博士后。现为江汉大学生命科学学院教授,武汉市“十百千人才工程”第二层次人选,武汉市政府津贴专家,武汉市第四届教育界名师,硕士研究生导师,武汉市花卉（菊花）工程技术研究中心主任,江汉大学中国中华樱花研究中心主任,2 0 0 8-2 0 1 3年曾赴新西兰、法国、美国、加拿大等国家做研修访问。     

茶叶联苯菊酯原位降解菌株的微生物学特性研究

对前期富集驯化筛选得到的茶园联苯菊酯降解微生物LB-1进行最佳培养基、生长条件以及对环境的适应性等微生物学特性分析。结果表明:菌株LB-1在牛肉膏蛋白胨加糖培养基、发酵温度30℃、p H值为7、装液量30m L的培养条件下生长最快。菌株LB-1在发酵培养基中呈S型生长,在高于2%的氯化钠浓度下大量死亡,表明LB-1对高盐环境不具备良好的适应性。     

泰安地区鸡源致病性大肠杆菌流行病学调查与耐药性分析

正本调查对鸡场采集的疑似鸡大肠杆菌病例的相关病料进行大肠杆菌的分离鉴定,共分离鉴定出14株鸡源大肠杆菌,以微量平板凝集试验鉴定分离菌株的O抗原血清型,分别属于O78、O2和O1等3个血清型,其中O78(6/14)、O2(6/14)为主要流行血清型,占分离菌株总数的85.71%。选取了20种常用治疗肠杆菌病的抗生素对14株鸡源大肠杆菌分离株进行药敏试验,对14株大肠杆菌     

疯草内生真菌Undifilum oxytropis次级代谢产物分析

为阐明疯草内生真菌Undifilum oxytropis次级代谢产物的化学组成,为其生物活性研究和开发利用提供依据,以本实验室保存的疯草内生真菌Undifilum oxytropis为研究菌株,采用察氏液体培养基对该菌发酵培养30d,收集菌丝体和发酵液,按照植物化学成分传统预试方法进行预试。在此基础上用不同极性有机溶剂梯度萃取得到菌丝体和发酵液石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和正丁醇相,经薄层色谱检测及气相检测方法对其次级代谢产物进行初步分析。系统预试表明,Undifilum oxytropis发酵产物中含有生物碱、蛋白质、酚类与鞣质、黄酮类、醌类、挥发油和油脂等物质;薄层色谱检测发现,Undifilum oxytropis发酵产物中至少含有5种化合物,且菌丝体和发酵液正丁醇相均有苦马豆素及其类似物存在;气相色谱分析Undifilum oxytropis发酵液中苦马豆素含量为5.17×10~(-3)g/L。疯草内生真菌Undifilum oxytropis发酵产物含有苦马豆素等多种次级代谢产物。