蔬菜汁的加工

用新鲜蔬菜压榨成蔬菜汁,含有纤维素、维生素和铁、钙等营养物质,所含热量却低于果汁,深受人民喜爱。蔬菜汁生产工艺简便,成本便宜。目前蔬菜汁已成为风行欧美的营养饮料。苏联1977年蔬菜汁总产量达3100万标准罐,是1965年的5倍。日本1983年蔬菜汁总产量为82448925公斤,约为果汁的一倍。     

食用菌深加工（连载）

(三)罐头加工技术:以食用菌为主要原料,与肉或其它副食品加工成快餐罐头,颇受市场欢迎。一般制罐方法如下:原料加工→装罐→加汁→排气→密封→杀菌→冷却→入库保存。原料加工应根据预定配方要求,进行选料、配料、烹调加工。原料入罐后,再加适量汤汁,然后送入排气箱中排气,罐中心温度达78℃左右时进行密封。密封后尽快杀菌,应在105～107℃下保持一段时间,再在116℃下杀菌。杀菌后迅速冷却至40℃(冷却水中加入5～10ppm漂白粉液)。     

甘孜州畜产品加工业发展途径初探

甘孜州畜产品加工业发展途径初探甘孜州畜牧局段毅强畜牧业是甘孜州国民经济的重要支柱和基础产业，加快畜牧业经济的发展步伐，对促进全州经济繁荣，社会发展，政治安定，人民安居乐业具有重要意义。“七五”以来，随着畜牧业经济体制改革不断深入，各项实用科技措施广泛...     

浅谈农副产品加工机械的历史现状与发展

浅谈农副产品加工机械的历史现状与发展三明市科技情报研究所陈仪一、历史的简要回顾我国农副产品加工可追溯到古代的碾米、磨面、榨油、竹编、制茶等作坊作业，用的是极为简单的手工器具，如石磨、碾子、木榨等。解放初期，国家根据人民生活需要，曾组织生产了一批适于较...     

鱿鱼干加工技术

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成,因口感好,体形美观大方,不易变质,耐储藏,被称为海味之珍品。晒制鱿鱼干是日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业,技术熟练,年加工鱿鱼干近2000t,产品远销海内外,供不应求,实现了产、供、销一条龙服务。现把该项加工技术介绍如下： 1 加工前的准备工作     

提高科技创新能力，为中国畜牧业争气

我国在改革开放后，科技创新使传统的畜牧业发生翻天覆地的变化，育种技术的进步和推广、饲料配方及加工工艺的改革与创新、动物保健品和药品的研发创新以及畜牧技术和成套设备的更新发展等，无不推动着我国畜牧业朝着产业化的方向迅猛发展，科学技术对推动畜牧业的发展起到不可低估的作用。