柿广翅蜡蝉发育起点温度和有效积温研究

研究测算了柿广翅蜡蝉的各虫态及全世代的发育起点温度(C)和有效积温(K),并与实际发生情况作了初步验证。结果表明,该虫全世代的发育起点温度为(12 6±0 8)℃,有效积温为(1430 8±111 8)日·度。柿广翅蜡蝉在宜春市全年发生的理论代数为2 01代,与实际发生2代一致。     

柿果的贮藏技术

<正> 一、品种与耐藏性 柿子品种很多,果实的耐藏性差异较大,一般认为晚熟品种较耐贮藏。优质且耐贮藏的大部分品种为涩柿,需要脱涩后方可食用。 二、柿果的贮藏 柿果适宜的贮藏温度为-1-0℃,相对湿度85％-90％。柿能忍受较高的二氧化碳,适合气调贮藏,氧2％-5％,二氧化碳3％-8％的气体配比比较适合。以软柿供食的柿果除了可在上述条件下贮藏外,还可在0℃以下低温冻藏,或在-20℃下人工速     

老鸦柿的开发利用

经过５年的试验实践，将野生灌木老鸦柿按其浆果形态的差异区分成３个类型。并对其栽培利用作了较为系统的归纳，将为今后的开发利用提供参考。     

涩柿果品加工中复涩机理研究

讨论了涩柿复涩机理及复涩时单宁细胞的变化,及影响复涩的因素:脱涩方法、原料的预处理、金属离子、pH值、加热温度及时间、高分子食品添加剂、还原剂、果实硬度。     

柿品种鉴定及分类研究进展

综述了国内外柿品种鉴定及分类研究的进展,内容涉及以柿果实脱涩原理分类、形态学分类、同功酶及RAPD分析等生物化学鉴定与分类、组培试管苗的生长特性分类等,介绍了各种鉴定和分类方法的具体结果。对RAPD分析在柿品种鉴定中的应用,介绍了对分析结果的可重复性有重要影响的PCR条件等。形态学分类所采用的方法包括聚类分析及数量化理论Ⅲ。并对不同方法做出简要评价,对今后柿品种分类提出了一些建议。     

古田县柿子亲缘关系的ISSR分析

运用ISSR分子标记技术对古田县境内主要柿子种质进行遗传多样性分析,探究其亲缘关系。结果表明:14条UBC引物对15份材料共扩增出113个DNA位点,多态位点共93个,多态性带占比为82.30%。采用Ntsys-pc 2.10e软件分析计算,15份材料的相似系数为0.8230~0.5841。表明福建省古田县柿子种质资源的多样性较丰富。研究结果可为柿属种质资源的收集、鉴定和栽培利用提供参考。     

柿果单宁组成及其生物学特性的研究状况

柿果单宁是一种多酚类物质,除了通常能发生的‘酚类反应外还具有其特殊的性质,在柿产品加工中既是重要的呈味物质也是影响产品质量的关键因素。主要介绍了柿果单宁的结构和性状,柿果单宁细胞的研究现状和柿果单宁生理活性的研究现状,以期将柿果单宁的研究深入的进行下去,推动柿果产业的发展。     

影响千岛无核柿炭疽病发病因素的研究

本文调查研究了千岛无核柿炭疽病的发病规律 ,发现柿炭疽病的发生与柿树春梢的抽梢长度、树龄、梅雨季节的雨日和降雨量等存在着紧密相关关系 ,而与梅雨季节的平均气温相关不明显。这表明 ,千岛无核柿炭疽病的防治重点应放在苗期 ,控制柿苗徒长 ,防治时期应为梅雨季节之前。     

柿炭疽菌的室内药效试验

通过在凹玻片上测试10种不同杀菌剂对柿炭疽菌分生孢子萌发、芽管伸长、附着孢形成的影响，对诱发凹玻片上菌丝孢子产生和在PDA上菌丝生长抑制作用的研究，认为不同的杀菌剂对不同菌态的炭疽菌药效不同。药剂筛选结果表明百菌清、退菌特、多菌灵3种杀菌剂药效最好，但它们对病原菌的作用机制不同。     

不同酿造工艺对树莓酒中单体酚的影响

为提高树莓酒品质,采用4种传统工艺和CO2浸渍工艺进行小容器(10L)树莓干酒的酿造,测定各种酒中单体酚。结果表明:CO2浸渍法酿制的树莓干酒中除芦丁外,其他酚类物质均要高于传统酿造法酿制的树莓干酒。2年陈酿的11%(v/v)干型树莓酒与未经陈酿的11%(v/v)干型树莓酒相比,阿魏酸、香豆酸和芦丁含量有所下降,水杨酸含量基本未发生变化,其余均有不同程度提高,特别是陈酿过程中槲皮素和安息香酸增量明显。高酒度利口酒芦丁含量远低于其他酒类,且有芦丁含量随酒度增高而降低的趋势。与传统工艺相比,CO2浸渍酿造的酒更适合酚类物质的转化,陈酿过程有利于芦丁含量下降,进一步改善酒的风味,实现口感的平衡。