液态酿酒新工艺

以玉米、大米、高粱等为原料,采用液态酿酒工艺,不仅发酵周期短,出酒率也高。现介绍其工艺要点。一、蒸料1.原料选择与粉碎。选用干净、成熟度好的玉米。玉米成熟度越高,产酒量就越高。玉米最好在剥皮机上剥1遍     

柿果的采收及加工

一、采收 1.采收适期：柿果的采收期依气候和品种以及吃法而不同。鲜食的柿果有两种吃法：一种是吃脆的。宜在果实已达应有的大小,果皮转黄色时采收,一般在9月下旬至11月。若采收过早,皮色尚绿,脱涩后制成软柿则水分多、甜味少,质粗而品质不良。另一种是吃软的。应待果实在树上黄色减褪,充分转为红色，即完熟后采收。若采收过早，果皮变黄色即采下，所制烘柿色劣味淡，品质较差。供制柿饼用的应以果皮黄色减褪，稍呈红色时为采收适期；未熟或完熟的柿果都不适宜，因未熟果肉质粗而甘味少；完熟果在干燥过程中易软化，表面生皱，所得干柿率低，且制柿时除皮困难。甜柿在树上已脱涩，采收后即可食，一般都作鲜果食用，最适采收期是在果皮完全转黄并开始转红色，肉质尚未软化时采收，此时品质最佳。甜柿过熟而肉质已软化者品质低下．风味不佳，而甘味减少。     

糟制方法、调配和加工技术对酒糟鱼品质的影响

在酒糟鱼的生产制作过程中,为保证制品风味的充分形成,糟制方法、调配技术和加工技术对感官品质具有重要的作用。本文从糟制方法、微生物、调配、加工技术等方面分析其对酒糟鱼品质的影响。     

巧贮鲜柿有技法

涩柿采后要催熟,脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿,必须掌握好以下几点:①选用耐藏品种:如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿,陕西火罐柿等。②适时采收:柿皮为橘黄色时采收,采收时保留果梗或萼片。     

酒用高粱水分胁迫实验初报

为了研究水分对酒用高粱株高及产量的影响,开展了不同水分胁迫实验,结果表明轻度水分胁迫对高粱株高及产量影响不大,经济效益最好;重度水分胁迫对高粱株高影响较大,产量较低,空粒瘪粒现象明显增加。     

布置不等于完成

正做了并不等于做到位。经常有人会考虑,成功者与失败者之间到底有多大的差别?其实,人与人之间在智力上和体力上的差异并不如想象中的那么大。很多事情,很多目标,很多前景,大多数人都能想出来,但是能不能做到,做的结果如何,却是千差万别,导致的结果就是有人成功有人失败。可以这么说,布置并不等于完成,落实力决定结果。无论是企业还是个人,光有好的战略远远不够,有好的执行和落实,才能得到想要的结果。没有落实的行动永远都是纸上谈兵。一天,老鼠大王召开了一个老鼠会议,紧急商讨怎样对付猫吃老鼠的问题。老鼠们踊跃发言,出主意,提建议,会议开了半天也没有一个可行的办法。这时,一个号称最聪明的老鼠站起来来说:"据事实证明,猫的武功太高强,死打硬拼我们不是它的对手,对付它的唯一办法就是——防。""怎么防啊?"大家提出反问。     

2种大型丛生竹对氮输入的可塑性响应

为全面了解半自然条件和造林条件下丛生竹氮输入与表型可塑性之间的关联性,对酒竹和绿竹扦插移栽植株在土壤氮素梯度变化条件下(N0～N160)的形态和生理适应性差异进行了研究。结果表明:与绿竹相比,酒竹具有较高的资源利用效率和较高的生产力,酒竹最优氮素施用更倾向于N120,而绿竹则为N80,酒竹对氮素利用有更大的饱和阈值;随着供氮水平的增加,酒竹和绿竹通过提高SLA、扩大冠幅和总叶面积以使光能吸收率和利用率达到最优化,并与根系数据(RGRr和根半径)相对应;酒竹和绿竹在纵向生长上也表现为通过开拓立体空间使株型更有利于摄取可利用的光资源;在中等氮肥供应(N80～N120处理)情况下能显著促进目标竹种光合生理参数如Pmax、LSP、LCP、Rd和φAQY的上升;而各项形态和生理参数在高氮素施用情况下均有所下降,但与对照相比均有显著提高;N40数据表明2种竹种在低氮施用下可塑性并不明显,但是根系和φAQY对低氮仍有一定的响应。     

柿子加工五法

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜...     

桔园柿广翅蜡蝉卵块空间分布图式

柿广翅蜡蝉在某些柑桔产区新上升为主要害虫。我们于1986年7月间在宜昌柑桔产区对其卵块分布图式进行了调查,通过10组资料分析,得如下结果:(1)由比较频次法测得卵块在桔园呈负二项或截尾负二项分布。(2)由聚集强度测定方法测得卵块在桔园呈聚集分布图式,其分布的基本成份是疏松的个体群,个体群的分布是聚集的,个体内的分布是随机的。(3)由 IwaoM~*指标法求得个体群大小为1～3株(10组资料平均为1.7株)桔树所占面积。(4)由 Blackich 的λ值测得,卵块密度大于6的9组资料其聚集是由于卵块自身聚集行为习性造成(由成虫产卵行为决定),或某些环境因子作用引起。而有一组密度为2.4的资料,其聚集可能完全由于某些环境条件的作用而引起。