比萨（马苏里拉）奶酪制作工艺和设备

据不完全统计,目前我国经营比萨的快餐连锁店和西餐厅已经超过了6000家,超市里也有不少预制的比萨供应。而比萨的特色之一,就是比萨饼上那一层可以拉丝的奶酪。这种奶酪称为马苏里拉奶酪（Mozza rella）或者称作为比萨奶酪（Pizza cheese）。近年来,我国马苏里拉奶酪的销量都以每年30％～40％的速度增长，从而引起了不少乳品企业的关注。本文就如何制作比萨（马苏里拉）奶酪以及相关的设备，作了介绍。     

下岗卖土豆变身亿万富翁

“小土豆”餐饮有限公司发展到现在．在全国已拥有130余家连锁店、5个地区分公司．在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。而“小土豆”能走到今天．谁也不会想到、竟然是一位当初为了生计．天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装的名叫刘新的下岗工。那么，下岗工刘新究竟是如何把“小土豆”做大．成为一个亿万富豪的呢7     

美国宠物旅馆豪华大决战

<正>现在美国收留宠物的旅馆越来越进步,提供的服务不比给人住的酒店差。全美最大的宠物连锁店聪明宠物最近在试卖一种名为"宠物旅馆"的新服务,宠物在里面可享受了。     

用心经营好每一间鲜奶吧——访辽宁省海城市佳鑫牧业有限公司总经理白海林

自2011年在山东潍坊出现第一家鲜奶吧以来,鲜奶吧便如雨后春笋般在全国各地迅速发展。2012年4月8日,佳鑫牧业有限公司总经理白海林成立了辽宁省第一家鲜奶吧——佳鑫绿澳鲜奶吧。在不到2年的时间内,佳鑫绿澳鲜奶吧就发展到了60多家连锁店。了解到佳鑫绿澳鲜奶吧的发展情况后,记者对白海林总经理进行了采访。     

海垦花卉欲推加盟连锁店

本刊讯"花生活全国连锁花艺"是海南农垦花卉有限公司为打造花卉品牌所布局的直营、加盟连锁店。近日,由海垦花卉总经理肖华发布的一条"花生活连锁店准备在海南推出20家加盟店计划,请大家参与论证"的微博,被网友相继转发,仅发布当天就有超过百名网友参与讨论。看到微博后,"杨雄楷"、"海南世外人"等来自全国各地的10多位网友当即表示,有加盟的意愿。     

企业新闻

<正>杨传堂考察辉隆股份时指出:推进农业科技创新服务现代农业本报讯(驻安徽记者王勇)日前,全国供销合作总社党组书记、理事会主任杨传堂分别考察了辉隆股份连锁店和辉隆大厦,并对辉隆股份建立现代企业管理制度、成功上市以及在推广农业科技服务等方面取得的成绩给予了充分肯定。在考察六安市新安镇辉隆连锁店时,当得知辉隆股份已根据不同地区土壤检测数     

上海汉和:宾川葡萄种植户致富新法宝

<正>本报讯近日,上海汉和联合云南宾川最大的经销商之一——农丰农资公司召开了"普滋蓝"氮肥推动会。作为当地的重点经销商,农丰农资公司旗下40多所连锁店负责人也出席现场助阵。本次会议特邀北京发展学院植物学张豫教授,对广大种植户进行葡萄技术种植授课,并借此机会,在当地对"普滋蓝"新型氮肥进行了推广与应用。据张豫介绍,"普滋蓝"新型氮肥基于核心配方"美加倍"植物营养增效技术,专门针对各类经济作物升级研发的蓝色新型特种多功能高效氮肥产品,产品添加经济作物普遍缺乏的硼、锌等     

土鸡蛋也有专卖店

今年内，云南昆明的大街小巷将出现100个主营生态鸡蛋的连锁店。2月3日，首个连锁店已在气象路开张。这一计划的操盘手——华曦牧业集团表示，百个鸡蛋店将布阵3种地方——大超市周边、社区、农贸市场，而店内省略了包装，但有华曦品牌标识的散装土鸡蛋将比市价便宜15％。     

如何开家经济型的干洗店

一、经济型干洗店的选址店址选择是否合理,直接关系着经营者的利润水平甚至成败。好的店址可以使生意兴旺起来,选址不当也可以使生意萧条下去,甚至倒闭。在一个高地价     

生鲜肉连锁店存在的问题及对策

1存在问题1.1不符合动物防疫条件《动物防疫法》规定:动物产品经营、加工、储藏等场所应当符合畜牧兽医行政管理部门规定的动物防疫条件。而有些连锁店连最起码的冷藏设备都不全,只有一台小型冷柜,出售不完的肉品很难全部放进去;有的生熟肉不分;有的店内卫生情况太差,没有防蝇防尘措施;有的工作人员不穿戴工作衣、帽;甚至有的还与副食品、香烟等在同一柜台处销售。这种情况下,肉品卫生很难保证。1.2不办理《动物防疫合格证》按照规定,连锁店必须首先取得《动物防疫合格证》,然后凭证,工商部门才能给予办理《营业执照》。然而,他们开业前往往…