软枣猕猴桃花青素加工稳定性研究

花青素的稳定性易受加工条件的影响,为提高花青素在果蔬深加工过程中的稳定性,以软枣猕猴桃为试材,对其花青素进行提取,比较光照、pH值、温度及金属离子对花青素保存率的影响。结果表明:避光处理是软枣猕猴桃花青素加工过程保持稳定性的有效方法;pH值3.0、温度25℃时花青素稳定性始终保持在较高水平;K^+、Na^+、Ca^2+对保持花青素的稳定性显著优于Mg^2+、Cu^2+。     

软枣猕猴桃嫩枝扦插繁育技术

本试验以龙成2号软枣猕猴桃嫩枝为插穗,进行扦插研究。结果表明,使用细河沙+腐殖土+珍珠岩(3∶2∶1)作为基质的生根效果最好,生根率可达89. 51%;当使用外源激素ABT质量浓度为300 mg·L~(-1)时,嫩枝扦插生根率达到最佳;不同枝条部位扦插生根情况和不同时期扦插生根率调查结果表明,软枣猕猴桃扦插生根与插穗枝条的成熟度和木质化程度有关,尽量选取中部和上部枝条作为插穗,扦插日期最好在6月中旬至7月中旬。     

6个软枣猕猴桃品种在辽宁大连的引种表现

为丰富辽宁省软枣猕猴桃种质资源,对国外引进的6个软枣猕猴桃品种进行果实品质、植物学特性、抗逆性的测定与评价.'库库瓦'、'日内瓦'在鲜果品质、丰产性上表现最突出.'罗高'果实完全成熟时的可溶性固形物含量最高,抗逆性综合表现最强.'日内瓦'的果实成熟早且挂果时间长,'库库瓦'果实成熟最晚.在不同地区,可根据园地实际情况及...     

软枣猕猴桃组织培养的研究

以软枣猕猴桃腋芽为材料,研究了扩繁增殖和生根的最佳条件。结果表明,增殖培养基以MS 6-BA0.5mg/L ZT 1mg/L为好,增殖倍数可达4.00倍;生根培养基以MS IBA 0.2mg/L较好,生根率达87.0%。     

软枣猕猴桃玫瑰饮料的研制

以新鲜软枣猕猴桃和玫瑰花为主要原料制作复合饮料,通过单因素及正交试验筛选饮料的最佳原料及澄清剂配方。结果表明,软枣猕猴桃玫瑰饮料的最佳配方为:30%软枣猕猴桃汁、15%玫瑰花汁、0.015%阿斯巴甜、0.02%柠檬酸;最佳澄清剂配方为:0.15%壳聚糖、0.1%硅藻土、0.05%明胶。在此工艺条件下制得的饮料具有清澈透明的浅黄色,猕猴桃与玫瑰的香气均匀浓郁,酸甜适口,味道协调。     

软枣猕猴桃LDOX基因结构特征分析及蛋白互作网络构建

本研究为揭示软枣猕猴桃中无色花色素双加氧酶(leucoanthocyanidin dioxygenase, LDOX)基因结构及其功能。运用生物信息学方法对软枣猕猴桃LDOX核苷酸及氨基酸序列进行深入分析,构建LDOX基因的蛋白互作网络,并进行GO及KEGG功能注释分析。结果显示:软枣猕猴桃与野茶树、以南高丛蓝莓、蓝莓、金银花及胡萝卜亲缘关系较近,含有10个保守基序。顺式调控元件主要参与ABA信号途径、响应干旱应答,厌氧诱导、赤霉素、生长素响应因子、Me JA反应、低温响应、光刺激应答响应元件。LDOX理化性质及结构分析表明,其为亲水性蛋白,未发现信号肽及跨膜结构区域,主要包括Ser磷酸化位点(13个)、Thr磷酸化位点(12个)及Tyr磷酸化位点(6个)。含有两个O-糖基化位点(Thr4和Thr323),并且在107～109残基位置存在Asn107N-糖基化位点。48～347 bp处含有2-酮戊二酸-Fe2+-双加氧酶家族(20G-FeⅡOxy)保守结构域,二级结构主要以无规则卷曲(43.10%)为主。LDOX和F3H、UFGT、FLS及PAL等蛋白之间存在一定互作关系,参与类黄酮生物合成及代谢过程,主要在植物型液泡膜中发挥作用,并且具有调控催化活性及氧化还原活性分子功能。LDOX基因高度保守,在类黄体酮通路中发挥重要的调控作用,为进一步深入探讨软枣猕猴桃LDOX基因功能机制提供了理论依据。     

不同采收期的软枣猕猴桃贮藏效果研究

通过对不同采收期的软枣猕猴桃果实在贮藏过程中硬度，营养成分的测定分析和感官特性的评价，表明随着采收期的推迟，果实含糖量增高，硬度下降，滴定酸，单宁和Ｖｃ含量降低，在贮藏过程中，采收较晚的果实含糖量相应较高，而果实硬度下降快，滴定酸，单宁和Ｖｃ含量较低，口感好，但发生腐烂较早。“魁绿”在８月２８日到９月４日期间采收最好，“６３８”成熟较晚，可在９月４日或稍推后采收。     

软枣猕猴桃山地人工栽培技术

从优株选择、扦插繁苗、园地建立、地表管理、整形修剪、病虫鼠害防治6个方面对软枣猕猴桃山地人工栽培技术进行了介绍,重点对扦插繁苗、园地建立、整形修剪3个环节进行了详细阐述.     

软枣扦插繁殖技术研究

以软枣猕猴桃品种“佳园”为试材,研究不同基质对软枣猕猴桃生长期绿枝和休眠期硬枝扦穗生根率的影响。结果表明,绿枝插穗在珍珠岩的中的扦插生根率为91.4%。两个时期的插穗在珍珠岩和以体积比3:1:1的商品基质+河沙+珍珠岩的基质中可获得68.75%以上的扦插生根率。     

果胶酶处理能提高软枣猕猴桃的出汁率

据《保鲜与加工》2008年第4期报道大连民族学院生命科学学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室的研究人员,用正交试验设计法对果胶酶处理猕猴桃果肉的出汁工艺条件进行了优化筛选,并对加工过程中主要的营养成分维生素C含量进行了分析测定,旨在为软枣猕猴桃加工品与保健品的研发提供理论依据。